Kui mitte kõik marjad läksid talveks lõhnavale kompotile ja moosile , siis ülejäänud sõstar võib mitte ainult süüa värskena, vaid kasutada seda lisaks küpsetamiseks. Selles materjalis analüüsime kõige huvitavamaid pirukaid retsepte kondidiga.
Kurgikarbid pärmseenedel
Pärmiga tainas oli alati võimalik suurepäraselt paar täispuidust, kuid sõstar pole erand. Seekord on koos marjadega lopsakas tainas ja tume šokolaadi tükid.
Koostis:
Katse jaoks:
- vesi 235 ml;
- piim - 235 ml;
- või 115 g;
- granuleeritud suhkur - 140 g;
- munad - 2 tk;
- kuivpärm - 7 g;
- jahu - 595 g.
Täitmiseks:
- mustsõstra - 430 g;
- pulbristatud suhkur - 130 g;
- must šokolaad - 340 g.
Ettevalmistus
Kombineerige piim veega ja soojendage seda segu hoolikalt, et selle temperatuur ei ületaks 45 kraadi. Lisage vedelale sulatatud või ja suhkur, ja peale valamist paar loksutatavat muna lisage pärm ja pool jahu. Kleepuva kummi kleepimine laskma tal umbes pool tundi soojeneda või kuni see kahekordistab suurust. See protseduur pääseb meie tainas küpsetamise ajal kukkumisel, hoiab seda kohevaks ja pehmemaks isegi hoolimata kompositsioonis leiduvast muffinist. Ülejäänud jahu piserdage, tainastage jälle vähemalt 10 minutit ja jätke see ühe tunni jooksul filmi alla.
Puhastage marjad suhkruga, asetage tükeldatud kartulipuder ja lase see pakseneda. Jahutage sõstar ja asetage see üle tainas valtsitud portsjonid. Koos täidisega täidetud marjade ja šokolaadi tükkidega. Kaitske viilude servi ja asetage need veel tunniks enne ahju paigutamist. Küpseta pirukaid 25-minutise 30-minutilise eelkuumutatud 175-kraadise ahjukartoni juurde.
Kannikesed kondiitritoodetes ahjus
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 480 g;
- küpsetuspulber - 5 g;
- taimeõli - 45 ml;
- või - 35 g;
- piim - 120 ml;
- aurustatud piim - 55 ml.
Täitmiseks:
- must sõstar - 275 g;
- granuleeritud suhkur - 45 g;
- ühe sidruni mahl;
- rosmariini haru;
- tärklis - 2 spl. lusikad;
- muna määritakse.
Ettevalmistus
Enne pirukate valmistamist sõstratega segage lihtsat tainast, ühendades jahu ja küpsetuspulbri segu võid ja taimeõli. Kui kuivained muutuvad väikesteks koorikuteks, segage kondenseeritud piim piima abil ja kombineerige mõlemad segud. Viige taigna ümbris ja täitke valmis jahedus.
Sõstrapatrite täidis valmistatakse suhkruga lõigatud marjade segust, mis asetatakse seejärel tulega koos sidrunimahla, rosmariinilehtede ja tärklisega. Niipea kui marjapüree muutub paksuks, eemaldage see soojusest ja jahutage.
Jahutatud taigna osakesed tõmmatakse korterikoogidesse, asetatakse sõstrapaigutuse keskele, koondatakse taigna mõlemad servad ja määritakse porgandid koos peenestatud munaga. Küpsetage 20 minutit 180 kraadi juures.
Kurgikastmega sõstaraga pirukad
Kui soovite sööma kallike lähedastega, kuid ei taha tainast ega täidist häirida, siis on teie jaoks järgmine retsept. Kepikastmes olevad pirukad täidetakse täisteralehtedega ja küpsetatakse 20-25 minutit.
Koostis:
- pärmipõhise pastöriseerimata pakendamine;
- sõstar - 260 g;
- granuleeritud suhkur - 45 g;
- koor ühest sidrunist;
- sidrunimahl - 15 ml;
- jahvatatud kaneel - 1/2 tl;
- muna - 1 tükk;
- roosuhkur - piserdamiseks.
Ettevalmistus
Tassi kihid sulatatakse, need rullitakse välja ja lõigatakse ruutudeks. Ühendage sõstar suhkru, tsitrusviljade koorimise ja mahlaga, samuti jahvatatud kaneeliga. Paigaldage taigna lehe täitmise osad, keerake need pooleks, kinnitage servad ja tehke aurust väljumisel paar pinnakatteid. Määrige porgandid muna, piserdage suhkruga ja asetage eelkuumutatud 190 kraadi ahju 20-25 minutiks.