Puff pastry on suurepärane lisaks tassi tee või kohvi. Valmistades delikaatsuse oma kätega, võib isegi algajate armuke, nii et see on lihtne ja kiire. Olles tuttav retseptide variatsioonidega ja uurinud nende toimivuse üksikasju, saate oluliselt mitmekesistada oma kodu-magustoidu menüüd.
Puff pastry küpsised
Kartulliha, mille retsepti saate kõigepealt õppida, valmistatakse valmistatud pärmi baasil. Tehnoloogia on muljetavaldav selle lihtsuse ja lühemusega ning selle tulemuseks on lõbus ja delikaatne kohtlemine, mida saab pihustada pulbristatud suhkru valmisolekuga või serveerida teedel moosid, mesi või kondenspiima.
Koostis:
- puff pehme tainast - 0,5 kg;
- munad - 2 tk;
- vanilliin - näputäis;
- granuleeritud suhkur - 200 g.
Ettevalmistus
- Kallutage külmutatud alus.
- Hautatud munad vanilliini näputäitega, määrida segu valtsitud kihiga ja puista läbi suhkrut.
- Tükeldage toorik terava noaga soovitud kuju osadeks või kujukesteks ja asetage see niisutatud küpsetusplaadile.
- Küpseta praetud saia 20 minutit 230 kraadi juures.
Puff pastry küpsised
Teine elementaarne retsepti kaunistamiseks on lõhnaaineteks küpsised, mis on valmistatud puuviljapoogist ilma pärmita. Sellisel juhul kasutatakse magususe kujundamisel rosinaid ilma kaevandusteta, mis soovi korral võidakse asendada teiste purustatud kuivatatud puuviljade, suhkrustatud puuviljade, tume- või piimakokolaadi, puuvilja- ja marjajõu tükkidega.
Koostis:
- puff-free taigna - 0,5 kg;
- valk - 1 ühik;
- rosinad - 200 g;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- jahu - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Lahustage ja lasege 2 kihti pärmseente tainas paksusega 2-3 mm.
- Üks kiht piserdatakse pestud ja kuivatatud rosinatega ning teise osa kogu ümbermõõduga üksteisest kaugel, tehakse nuga umbes 2 cm pikkuseid lõikeid.
- Sisestatud kiht venitatakse pisut käsitsi, moodustades luume ja leotatakse kogu kiht rosinatega.
- Kallutage toode pisut rohke piniga, lõigake ruutude või ristkülikutega, mis on kaetud proteiiniga, piserdatud suhkruga.
- Küpseta küpsetis küpsetis 15 minutit 190 kraadi juures.
Küpsised küpsised "kõrvad"
Kuivatatud saiakesed "Ushki" valmistatakse valmistoiduks, valmistatakse kolmes loos. Magustoit saab valmistada vastavalt retseptile kaneeliga, asendada see teise vürtsiga või lihtsalt täiendada baasi osa vaniljesuhkrut. Isegi rohkem maitsvaid maiustusi saab hakitud pähklitega. Pool kilogrammi tainas teeb suure osa magususest.
Koostis:
- puittoit - 0,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- kaneel - 1 teelusikatäis;
- jahu - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Pane paksu kondiitritoote paksus 2 mm.
- Sega suhkur kaneeliga ja levitada kogu tainas.
- Pöörake voodi rulli kahelt teiselt küljelt, kuni see sulgeb, pisut vajutage ja lõigake sentimeetri paksuse fragmentidesse.
- Pane pärgamendiks pärgamendiks ja pruun hommade paksu kondiitritooted "Kõrvad" 20 minutiks 200 ° C juures.
Puff pastry küpsised suhkruga
Võimalusena võite küpsetada küpsisest valmistatud saiakesest koos roosuhkruga, mis annab maitsva karamelli maitse ja ilusa värvusega ning lisab apelsini või sidruni lõhna magusat magustoidu. Tooted on valmistatud igasuguse suurusega ja kujuga terava nuga või spetsiaalsete küpsiste vormide abil.
Koostis:
- puittoit - 0,5 kg;
- pruun suhkur - 120 g;
- valk - 1 ühik;
- apelsini või sidruniga kuiv koor - 1-2 tl.
- jahu - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Kohviveskist koor peenestatakse või lihtsalt hõõrutakse pestiliga ja segatakse pruuni suhkruga.
- Tõmba tainas kääritatud lauale, määrige valgu abil, puista segu suhkru ja lõhnaga, lõigake fragmentidesse.
- Küpsetatud lehel asetage kartulitooted suhkruga ja pruunid 20 minutit 190 kraadi juures.
Puff pastry küpsised moosiga
Eriti maitsev on puuviljatoit moosiga . Parem on kasutada paksu magusat valget või massi segada tärklisega, nii et see ei levi küpsetamise ajal. Sobivaks magususe variandi kujundamiseks segatakse ummistunud tainas džemmiga, kokku pandud ja lõigatakse ruutudeks või rombideks.
Koostis:
- puittoit - 0,5 kg;
- moos - 150 g;
- pulbristatud suhkur - maitse järgi;
- jahu - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Keerake tainas paksusega 2 mm, lõigake ruutudeks.
- Kõigi keskele pange väike moos ja sulgege vastupidavad nurgad.
- Küpsetage kartulikooki 200 ° C juures 20 minutit ja piserdage pulbrina.
Puff-kodujuustu kondiitritooted
Järgmine magususe variatsioon kohupiima küpsetamise austajatele. Kepikastmes ja kohupiimast valmistatud küpsised valmistatakse rosinate lisamisega, mida tuleb eelnevalt loputada, 15 minutit soojas vees leotada ja kuivatada. Vaatamata magustoidu elementaarsele ja kiirele kujundusele on see järjekorras originaalne ja rafineeritud.
Koostis:
- puittoit - 0,5 kg;
- kodujuust - 500 g;
- rosinad - 2 käputäiset;
- munad - 1-2 tükki;
- vanilliin - näputäis;
- pulbristatud suhkur - maitse järgi;
- jahu - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Kodujuust magustakse suhkruga, lisatakse vanilje, punch blender.
- Segage rosinaid ja levitage saadud massi valtsitud mähkmetega ümbermõõt.
- Kallutage toode rullides ja lõigake väikesteks osadeks.
- See jääb alles selleks, et panna paanika- kohupiimakooki küpsetusplaadi pärgamendil ja pruuniks 200 ° C juures 20 minutit.
Küpsised "Rosettes" õunakookidega õuntega
Pruunid puitakoogist õuntega, mis on kujundatud peenete ja originaalsete rooside kujul, üllatuvad suurepäraste maitseomaduste ja ere väljanägemisega. Edukuse peamiseks saladuseks on õrnalt valtsitud lahtised pärmitasad ja korralikult valmistatud õunte viilud, mis sellisel juhul toimivad lillekilpkonnana.
Koostis:
- puuviljasegud - 300 g;
- õunad - 6 tk;
- sidrunimahl - 100 ml;
- jam - 200 g;
- pulbristatud suhkur.
Ettevalmistus
- Õunad lõigatakse pooleks, vabastatakse südamikust, lõigatakse õhukesteks viiludeks.
- Lange viljad viilud vees, valage sidrunimahla, keedetakse, eemaldatakse plaadist.
- Rakeeritud tainast lõigatakse 4 cm laiusteks ribadeks, määritakse need magusa jamaga ja levivad üle kogu pikkusega kattuvad õunatükid.
- Ahendage toode rulliga, tõmmake roos, pruun 30 minutit 180 kraadi juures, puista puder.
Küpsised "Mesi kammid" - retseptsioon puittoidust
Järgmist puuviljasegudest valmistatud retsepti saab valmistada moosist, kodujuustust või lihtsalt täis suhkrut ja võid. Et toodetel oleks iseloomulik välimus, on vaja kulutada palju aega, kasutades õõnestoru, käepideme korki või muid sobivaid seadmeid aukude kaunistamiseks.
Koostis:
- kartulikas - 500 g;
- täidis - 300 g;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
- Kuivatatud saia on valtsitud, lõigatud ristkülikuteks.
- Eraldage toorikud visuaalselt pool ja pool, tehke ümmargused augud.
- Nad pannakse tervele poolele tooriku täidisega, katke perforeeritud, suruge servi.
- Määrige tooteid munaga ja pruuniks 200 kraadi juures.
Puuviljasegudest valmistatud juustu küpsised
Kui on vaja küpsetada puuviljatooteid, mis on soolatud suupistetena õlle serveerimiseks või magustamata toitude lisamiseks, aitab järgmine toiming mõne minuti jooksul ülesandega toime tulla. Suupisteid saab täiendada kuivatatud maitsetaimede või musta pipraga, tänu millele on delikatess piikans ja aromaatne.
Koostis:
- puittoit - 0,5 kg;
- juust - 100 g;
- munarakk - 2 tk
Ettevalmistus
- Kleepuv tassi valatakse välja, määratakse rauaga, lõigatakse soovitud kuju ja suurusega fragmentidesse, piserdatakse juustuga, pannakse pärgamendisse, küpsetusplaadile.
- Küpsetage tooteid 180 kraadi juures 10-15 minutit.
Ananassiküpsised puitsakastest
Valmistatud täidistega valmistatud hommikueinetega küpsised maitsestavad suurepäraseid maitseomadusi ning ka järgmise retsepti järgi valmistatud tooted hämmastavad ka peene disainiga. Selle idee realiseerimiseks peate ostma konserveeritud ananassitsüklid, mida saate enne siirupi hõrgutiste valmistamist ekstraheerida ja neid äravoolustada.
Koostis:
- puittoit - 0,5 kg;
- ananassid - 1 pott;
- tärklis - 3 spl. lusikad;
- munakollane ja pulbristatud suhkur.
Ettevalmistus
- Tainas valatakse ja lõigatakse 1-1,5 cm laiustele ribadele.
- Valmistatud ananassisüdamikud valatakse tärklisega, pakitakse tainasse, levitakse küpsetusplaadile ja määratakse munakollaseks.
- Küpseta magus 30 minutit 180 kraadi juures, jahtuda, puista ära pulbriga.