Kõige enam omatehtud ja populaarne pitsatäite koostisainete kombinatsioon on vorstid ja juust. Toote huvipakkuvamaks ja mitmekesisemaks maitsmiseks võib seda täiendada teiste koostisosadega, nagu seened, oliivid, tomatid, paprikad ja muud köögiviljad. Pakume erinevaid pitsa retsepte koos vorsti ja juustuga, mis pärmseenedel põhinevad elusalt ja kuivalt pärmilt ja täidisega, millele on lisatud seeni ja soolatud kurki.
Vorsti ja juustuga pitsa - seente retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- sõelutud nisujahu - 320-380 g;
- oliiviõli - 35 ml;
- pärm, pressitud värske - 30 g;
- filtreeritud vesi - 155 ml;
- granuleeritud suhkur - 25 g;
- sool suur - 1 näputäis;
Täitmiseks:
- suitsutatud vorsti või sinki - 240 g;
- Värsked seened - 120 g;
- värsked tomatid - 240 g;
- tippklassi juust - 240 g;
- magus Bulgaaria pipar - 90 g;
- oliivid - 10-12 tükki;
- ketšup - 140 g;
- Itaalia kuivatatud maitsetaimed või basiilikuga kuivatatud - 2 pinch.
Ettevalmistus
Selleks, et teha taigen pitsa jaoks, pange pressitud pärm kaussi, lisage sool ja suhkur, valage veidi soojas vees ja segage nii, et kõik kristallid lahustuksid ja pärm hajub. Nüüd lisage oliiviõli vedelale alusele, vala jahu, eelsoovige see ja segage. Valmistatud tainas ei peaks olema kleepuv ega pehme. Nüüd pannakse jahu kaussi, katke see puhta lapiga lõigatud ja asetage see soojas ja vaikses kohas umbes nelikümmend minutit.
Mõne aja pärast ekstraheerime taina pinnale, mis on tolmunud jahu, ja rulli see soovitud suurusele, vajadusel jagage see tükkideks. Kindlaksmääratud komponentide arvust tuleks saada üks suur pitsa, mille suurus on suur küpsetusplaat või mõned väikesed. Nüüd kanname valtsitud kihi rullpunutisse kuiva küpsetusplaadi külge ja jätkame toote disainiga. Vorsti ja juustu pizza topi komponendid tuleks eelistatavalt valmistada enne, kui tainas on sobiv. Küpsetatud vorsti või vuttaga viilutatud õhukeste viilude või õlgede, pestud ja kuivatatud seente tükeldatud plaadid ja värsked tomatite kruusid. Samuti lõigatakse sisse kaevandamata oliivide rõngad, samuti lõigatakse Bulgaaria pipar. Seda saab lõigata tassideks, kuubikuteks või õlgedeks soovi korral ja sõltuvalt puuvilja kujust.
Keerake keedetud ja küpsetatud tainas küpsetusplaadile ümber kogu perimeetri koos ketšupiga ja kuivatage kuivatatud aromaatsete maitsetaimede või kuivatatud basiilikuga. Nüüd juhuslikult pange välja seened, pipar, vorstid, oliivid ja tomatid, hõõru kogu riivitud juustu ilu peeneks riiviks ja saatke see kuumutatud ahju küpsetamiseks 220 kraadi võrra viieteistkümneks minutiks.
Kuidas teha omatehtud pitsat vorsti ja juustuga - kuivpärmi retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- sõelutud nisujahu - 640-690 g;
- päevalilleõli või oliiviõli (rafineeritud) - 40 ml;
- kuiv pärm - 10 g;
- filtreeritud vesi - 360 ml;
- sool suur - 10 g;
Täitmiseks:
- iga vorst - 390 g;
- soolatud või marineeritud kurgid - 90 g;
- värsked tomatid - 220 g;
- kõva sortide pikantseline juust - 250 g;
- ketšup või tomatikaste - 140 g;
- Itaalia kuivatatud maitsetaimed või basiilikuga kuivatatud - 2 pinch.
Ettevalmistus
Sellisel juhul valmistame kuivpärmi taigna ja mõnevõrra muudame pitsatäidise koostist.
Esmalt valatakse kuiv aktiivne pärm sooja veega ja jäetakse mõni minut. Selle aja jooksul sõelume nisujahu ja segage see soolaga. Nüüd veest pärmiga valage rafineeritud oliiviõli või päevalilleõli, valage jahu ja soola ning loputage. Tainas ei tohiks kätele kinni jääda, kuid peate lisama liiga palju jahu, muidu pitsa alus osutub liiga tiheks ja jäikaks. Anname katseaja, et suurendada mahtu vähemalt kaks korda. Sõltuvalt ruumis olevast temperatuurist võib see nõuda
Nüüd jagage tainas kaheks või kolmeks tükiks ja libistatakse, lauad ja riivitud pulber jahu segatakse soovitud paksuseni. Pizza alust paneme pannile üle ja läheme toote disainile. Levitame taigna tomatikastme või ketšupiga, laseme kuivatada maitsetaimi või basiilikut ja leota eelnevalt vorsti, lõigake ette. Sellisel juhul täidame täidist õhukeste viilutatud krevetid ja tomatipudelitega. Lõpuks raputame pitsa riivitud juustuga ja saame selle eelküpsetatud ahjus viieteistkümneks minutiks 220 kraadini.