Esialgu tähistas prantsuse sõna "julienne" erilist viisit köögiviljade ja juurviljade lõikamiseks, enamasti suvel. Kuid aja jooksul nimetati seda terminit maitsvaks roogiks, mida serveeriti väikeste hallitustena. Julien koosneb koort küpsetatud ja juustukoormusega kaetud seenedest, kodulindudest või mereannidest. Täna jagame teiega julienne koos kana soovitavat soovitud retsepti.
Julienne kana
Koostis:
- kanafilee - 350 g;
- sibul - 150 g;
- koor 33% - 250 ml;
- nisujahu - 25 g;
- juust - 150 g;
- või - 20 g;
- soola, pipar maitsta.
Ettevalmistus
Julienne koos kana ettevalmistamine viib teid mitte rohkem kui tund. Kõigepealt peate küpsetamiseks valmistama kaste. Kastruni põhja asetage tükk võid ja sulatage see, siis vala jahu ja praadige seda mõneks sekundiks, seejärel valage koor ja lahustage jahu segu, jätmata tükke. Soola ja pipar kastmes.
Puhastage kana rind veenidest, paksendades luu ja rasvaineid. Loputage liha ja lõigake kuubikuteks nii suurteks kui 1-1,5 cm. Koorige sibul ja peeneks hakitud. Fritti sibul ja kana eraldi taimeõlis praadimispannidesse. Pühkige sibul kuni kuldne ja kana rind kuni pooleks küpsetamiseks, nii et liha keskosa on toores.
Valmistage keraamilised või klaasist kuumakindlad vormid. Proportsioonid arvutatakse 4 julienni kohta. Määrige iga valuvormi väikese tükiga võiga.
Altpoolt pane praetud sibulad, peal see - kana. Kastmes valage valuplokid ülaosasse. Juustukarva suurtel riivis ja puista iga vormi pind, et libisemist teha.
Saatke vormid eelnevalt soojendatud ahju 200 minutiks 20 minutiks. Reeglina sööb jugen ilma toiduta, kuid kui te ikkagi otsustate selle täieliku õhtusöögi teha, saate seda kergete köögiviljaekstraktiga täiendada, kuna roog ise on kõrge kalorsusega. Soovi korral saate seda julieni kana valmistada multivarkis. Seadistage seadme küpsetusrežiim ja saatke vormid samaaegselt multivarkile.
Julienne koos kana valmistamise saladust saab jagada kõigi sõprade ja tuttavatega, kuna selline delikatess muutub kiiresti teie allkirja tassiks.
Seene julienne kanaga
Koostis:
- šampinjonid - 300 g;
- kanafilee - 300 g;
- sibul - 100 g;
- juust - 150 g;
- koor 33% - 250 ml;
- nisujahu - 20 g;
- või - 20 g;
- muskaatpähkel - 5 g;
- soola, pipar maitsta.
Ettevalmistus
Kullaga šampinjonide Julienne ei erine oluliselt kana julienni originaalsest retseptist. Valmistage sama kastmega nagu eelmises retseptis. Lisaks soolale ja pipartele lisage mustsõstmele kaste. See väike detail muudab tunduvalt toidust maitset.
Lõika sibulad ja kanafileed ning tükeldage seenteid plaatidega. Erinevate praepannides praadida seeni sibula ja kanafileega. Keerake juust ja või valuvormid võiga. Vormide allosas asetage pool segu segu, peal selle kogu liha ja seejärel katke see seened teisel poolel. Täitke detailid kastmega (ka korralikult koorekastmega juustukastmega ), katke vormid juustuga ja saatke need ahju, kuumutatakse 200 ° C-ni 15-20 minuti jooksul.
Kui teil ei ole erivorme, ärge heitkegi. On olemas alternatiivne retsepti Jülienne keetmiseks
Julienne kana, mille retsepti me teile rääkisime, ei piirdu ainult kahe variandiga - proovige valmistada žulien kana ja kartuliga, puhas seente julienne , kõrvits, köögiviljad, mereannid ... Selle ainulaadse roa võimalused on lõputud, ärge kartke eksperimenteerida.
Nüüd, kui sa tead, kuidas juulieni kana valmistada, võite külalised ohutult kutsuda. Hea söömine!