Tomatipasta valmistatakse termiliselt töödeldud värskete tomatite abil. Kooritud tomatid kooritakse ja kooritakse, pühitakse ja keedetakse. Küpsetamise käigus tekib niiskuse aurumine ja tõuseb järk-järgult keskmiselt 45% tahkete ainete kontsentratsioonini. Mida rohkem tomatipasta kuivained, seda parem on. Pärast kuumtöötlust säilitavad tomatid enamiku toitaineid, seega peetakse kõrge kvaliteediga tomatipasta väga kasulikuks tooteks.
Tomatipasta koostis
Piisava kvaliteediga tomatipasta puhul ei tohi lisada täiendavaid koostisosi, nagu värvained, lõhnaained või tärklis. Looduslik tomatipasta sisaldab juba soola, suhkrut, tärklist, disahhariide, monosahhariide, kiudaineid ja orgaanilisi happeid. Tomatipasta sisaldab A , E, C, PP, B2 ja B1 vitamiine . See koosneb kaaliumist, fosforist, magneesiumist, naatriumist, rauda ja kaltsiumi.
Tomatipasta kalorite sisaldus
Kuna tomatipasta kasutatakse sageli mitmesuguste roogade valmistamiseks, on paljud mõelnud, kui palju kaloreid on tomatipasta. 100 grammis valmistatud tomatipasta sisaldab ainult 100 kcal. Seepärast saab toiduga kaasas olevaid nõusid sisestada isegi toitumise menüüs.
Tomatipasta eelised
Tomatipasta kasutatav toit soovitatakse verehüüvete tekkeks, kus esinevad veenide, podagra ja reumaatilised haigused. Teadlased leidsid, et lükopeeni kõrgeim kontsentratsioon ei ole värsketes tomatites, vaid küpsetatud või keedetud. See antioksüdant kaitseb rakke varase vananemise ja kahjulike keskkonnamõjude eest. Pärast temperatuuri töötlemist imendub lükopeen paremaks. Seetõttu on tomatipasta veelgi kasulikum kui värsked tomatid. Rikas kaaliumisisaldus aitab kaasa südame-veresoonkonna süsteemi täielikule toimimisele ja vererõhu alandamisele. Kvaliteetse toote regulaarne kasutamine vähendab poole võrra onkoloogiliste haiguste riski.
Tomatipasta võib isegi päästa depressioonist ja rahulikult hormoonile - serotoniinile. See toode parandab seedetrakti. Tomatipasta kasutamisel sekreteeritakse maos mahla. Seepärast tuleks seda lisada rasvasele toidule, näiteks pastatoodetele.
Tomatipasta toob kasu või kahju sõltuvalt selle valmistamise kvaliteedist ja tootja heausksusest.