Loomulikult saab soola või marineeritud heeringa osta, kuid me ütleme teile, kuidas heeringa korjata kodus korralikult. Allpool on toodud mõned retseptid, mille seas täpselt valite selle, mis teile meeldib.
Heeringas, marineeritud kodus
Koostis:
- värske heeringas - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- sool - 1 teelusikatäis;
- äädikas - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- pipar must maatükk - maitse järgi;
- koriandriga.
Ettevalmistus
Marineerimiseks on soovitatav kasutada värsket heeringat, kuid kui sul on külmutatud, siis ka see töötab. Peaasi, et see vabastada see loomulikul viisil, ei peaks mingil juhul mikrolaine või vett kasutama. Nii puhastame heeringat, eemaldame pea, põlde. Lõppenud filee pestakse jooksva vee all, asetage lauale sisemine külg ülespoole. Piserdage soola, suhkruga, puistage äädika abil. Kui sulle meeldib koriandri, võite seda põranda peal. Nüüd heinaga volditakse, pakitakse kilekotti ja saadetakse külmkappi umbes 12 tunni jooksul. Me lõigatud marineeritud heeringat tükkideks, vala see päevalilleõli ja panna peal sibulate rõngad.
Heeringas, marineeritud tomat
Koostis:
- heeringas - 1 kg;
- soola - 1 spl. lusikas;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- tomatimahl - 250 ml;
- taimeõli - 100 ml;
- äädikas - 70 ml;
- mõru pipar - näputäis;
- lahe lehed - 2 tk;
- sibulad (keskmise suurusega) - 4 tk.
Ettevalmistus
Heeringas puhas, jagage fileetega. Me valmistame marinaadi: ühenda tomatimahl, suhkur, sool, õli, äädikas, lisada pipart ja lahe lehti ja tuua keema. Sibul lõigatakse sõrmustesse, fileed väikesteks tükkideks. Nüüd pani heeringas sobivasse anumasse, nihutades sibulõngaid, valage kuuma marinaadiga. On oluline kasutada kuumat, mitte keevat marinaadi. Marineadiga täidetud heeringa jäetakse enne jahutamist toatemperatuurile. Siis saame külma umbes ühe päeva jooksul.
Heeringas, harilik Norra - retsept
Koostis:
- heeringas - 1 tk;
- sibul - 1 tükk;
- vesi - 1 klaas;
- piim - 200 ml;
- äädikas - 100 ml;
- mustad pepperkornid - 5 tk;
- suhkur - 0,5 tl.
- lahe lehed - 2 tk;
- porgand tartaya - 1 teelusikatäis;
- Kooritud mädarõigad - 0,5 tl.
Ettevalmistus
Selle retsepti jaoks on parem võtta suured rasvapähklid. Me ühendame piima ja vett. Loputage heeringas saadud vedelikku ja jäta see 10-12 tundi. Pärast seda puhastame kala, eemaldame sisemised, jagame filee ja lõigatakse tükkideks. Me valmistame marinaadi selle segu äädika, suhkru, riivitud porgandi, pipra, mädarõigas. Asetame heeringa tükid, sibulate rõnga peal ja täidame selle marinaadiga, paneme selle jahedasse kohta. 3 päeva pärast on heeringas teenindamiseks valmis.