Klassikaline prantsuse magustoit on saanud meie pealinnas populaarseks. Nüüd salapärase värviga pirozhenki saab osta mitte ainult kohalikes kondiitritoodetes, vaid ka neid kodus. Kõigist makaronide valmistamise ja kõige maitsvamate retseptide saladustest räägime edasi.
Kookospähkli makaronid - retsept
Koostis:
Makaronide jaoks:
- mandli jahu - 140 g;
- pulbristatud suhkur - 160 g;
- kakaopulber 30 g;
- suured munavalged - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 50 g.
Vanilje koore jaoks:
- või - 55 g;
- vanillast pasta;
- pulbristatud suhkur - 340 g;
- piim - 15 ml;
- kookosõltuv raseerimine.
Ettevalmistus
Enne makaroonide söömist peate nende põhiliste kuivainete, nimelt mandlipulbri, kakao ja suhkrupulbri ettevaatlikult kergendama, see lihtne trikk mitte ainult aitab meil vabaneda soovimatutest suurtest osakestest, vaid muudab magustoidu veelgi õhulisemaks.
Vürtsige munavalge kuni pehmed piigid, lisage suhkur ja jätkake piitsutamist, kuni piigid muutuvad kindlaks. Silikoon-spaatliga kasutage õrnalt puuviljamaid valke koos kuivade koostisosadega. Õige konsistentsiga makaroonide segu kergendab väga aeglaselt jälgi, mis jääb pärast pealekandmist lambaläärele.
Täitke maiustuse kott segu ja asetage makaroonist küpsised silikooni küpsetusmatid. Puhasta õhumullid lahti paar korda tabeli pinna ettevaatlikult. Küpsised küpsetatakse kookospähklišokkidega ja jäetakse pooleks tunniks õhku - puderpinda tuleks kilega pingutada.
Küpsetamine makaronid ei võta rohkem kui 15 minutit 160 ° C, puudutamisel küpsise pind ei tohiks olla kleepuv.
Nüüd võtaksime makaroonide pealispüügi retsepti, meie puhul - õlikreem . Pehme pehme võid, lisage vanilje ja suhkrut, pooled korraga. Lõpuks lisage lusikatäis piima, segage koort ja lisage kookospähkli laastud.
Me panime pool maksa koorekihist ja katma teise poolega. Nüüd on makaroneid võimalik hoida toatemperatuuril kuni 2 päeva, kuid tavaliselt jõuavad nad palju kiiremini.
Pistaatsiapähklid - retsept
Koostis:
Makaronide jaoks:
- munavalged - 90 g;
- pulbristatud suhkur - 145 g;
- suhkur - 70 g;
- pistaatsiapähklipuu - 115 g;
- roheline toiduvärv.
Koore jaoks:
- värsked maasikad - 200 g;
- rasvkoore - 150 g;
- valge šokolaad - 200 g.
Ettevalmistus
Nagu eelmises retseptis, tuleb kõigepealt purustada pähkleid pulbristatud suhkruga. Eraldage munavalged, lisage neile suhkur ja jätkake piitsutamist kuni saavutame tahkeid piike. Selles etapis võib valkudele lisada värvi tilka, kuid see ei ole vajalik. Valgud kombineerime kuivsete koostisainetega ja segage siledaks taignaks umbes 30 sekundit õrnalt.
Täida pool kondiitritoote kotti ja asetage silikoonmatele makaroonid. Anname makaroonid pooleks tunniks ja küpsetame 15 minutit 160 ° C juures.
Kreem makaronide jaoks käesoleval juhul teeb šokolaadi ganache. Selleks, et šokolaadi valmistada, puderime värsked maasikad koorega ja keedetakse segu. Filtreerige piim läbi sõela ja keetke uuesti. Kuumalt piima valage valge šokolaad ja segage, oodates hetke, mil šokolaad sulab.
Me läheme makaronide kogusse. Kui pistaatsiapõhi jahutatakse, kasutades ümmarguse otsikuga kondiitritokotti, asume taimeks banaanikihiga maasika ganache koos valge šokolaadiga, seejärel kaetakse see küpsise teine pool ja meie makaroonid on valmis vastavalt klassikalisele retseptile.