Türgist pärit hakkliha on taskukohane ja madala kalorsusega. Selle ettevalmistamise lihtsus ja neutraalne maitse, mis muudab iga nõude unikaalsete erinevate kastmete või vürtside tõttu, muutis kalkuni lemmikuks mitte ainult kokad, vaid ka lihtsate koduperenaiste jaoks. Loomulikult võite küpsetada midagi tuntumat, näiteks kotleti või hakkliha kalkunitena pelmeenide jaoks, kuid me räägime sellest kalkuniliha täidisega esialgsest toorainest.
Küpsetatud kalkuniliha täidis
Koostis:
- kalkuniliha - 500 g;
- konserveeritud oad - 300 g;
- tomatid oma mahlas - 300 g;
- Kuivatatud tšilli - 1 spl. lusikas;
- köömne - 2 tl;
- sool, pipar - maitse järgi;
- riivitud kõva juust;
- tihe lavash - 4-5 lehte;
- hapukoor;
- Avokaado - 1 tk.
Ettevalmistus
Ahi soojendatakse kuni 180 kraadi. Praepannil kuumeneb õli ja hakkliha. Praetud hakkliha kuni kuldne, maitsestatakse tšilli, köömne, soola ja pipraga. Lisame meie oma mahlale ja ubadele Türgi tomatid , pesta kõik, kuni kastmes pakseneb.
Küpsetamise aluse põhjaga määritakse õli ja kaetakse kahe lehti pita leibaga, nende peal pannakse osa täidist ja kaetakse mõne muu lavaššiga. Asendage täitmiskihid ja pita leib, kuni liha on valmis. Top juustuga. Valmistage küpsetusplaat ahjus 30 minutit, seejärel tõmmake, laske 15-20 minutit jahtuda ja serveerige hapukoore ja avokaado tükke.
Kreeka täidisega lihapallide retsept
Kui lihtsalt kalkunilihast valmistatud hakklihast valmistatud retseptsioon ei tekita teile üllatust, siis selgitame välja, mida teha veel kalkunilihast. Pöörake tähelepanu meie traditsioonilistele sõrmedeta või lihapallidele. See kuum tass on võrdselt hea ka kartulitest või pastatest ja paprika osana.
Koostis:
Liharibade jaoks:
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- muna - 1 tükk;
- leiva pannkoogid - 1/4;
- ketšup - 3 spl. lusikad;
- Itaalia maitsetaimi segu - 1 teelusikatäis;
- riivitud "Parmesan" - 1/2 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- Türgist pärit hakkliha - 500 g.
Kaste jaoks:
- oliiviõli - pool sajandit;
- oma mahlas olevad tomatid - 1 pott;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- seller - 1 vars;
- porgand - 1 tükk;
- sool, pipar;
- basiilik - 6 tk;
- lahe lehed - 2 tk;
- või - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kõik lihapallid asetatakse sügavasse kaussi ja segatakse. Meie kätega moodustame lihapallid ja paneme need tassi.
Pantis soojendame õli ja praadime lihapallid kuldpruuniks. Viige praetud lihapallid plaadile.
Kohal, kus lihapallid korrati röstitud, asetage hakitud sibul ja küüslauk. Niipea kui meie passekrovka muutub pehmeks, lisame neile seller ja porgandi purustatud varre. Niipea kui köögiviljad muutuvad pehmeks, hooajal neid soola, pipraga, panna basiiliku ja lahe lehti. Täitke kõik oma mahlas olevad tomatid ja jätke kastmega praht kuni pakseni. Küpsetamise lõppedes asetage või kastmes ja segage. Panime kasteele lihapallid ja hautatud need 30 minutit kaane all.
Kalkuni täidisega munakeering
Koostis:
- hakitud kalkun - 500 g;
- kapsas - 1/3 tk;
- porgand - 1 tükk;
- sidrunimahl - maitse järgi;
- sool, pipar - maitse järgi;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- riivitud ingver - 2 spl. lusikad;
- Kuivatatud küüslauk - 1 teelusikatäis;
- riisipaber - 24 lehte;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Kapsad ja porgandid peenestatakse ja hõõrutakse sidrunimahlaga. Puista salat soola ja pipraga ning määrige hoolikalt. Selles etapis võite lisada veidi hakitud petersleid.
Peekartuli praadige taimeõlis, lisage sellele kapsas, natuke ingverit, sojakaste, küüslauk ja tilk vett. Me kustutame kõik kuni kapsa pehmuse juurde. Rolli täitmine ei tohiks sisaldada niiskust, muidu paber laguneb, nii et praadida liha kapsaga korralikult. Riisipaberi lehe keskosas asetage hakitud liha lusikatäis kapsa ja tihedalt voldikuga. Kastrulis soojendame suures koguses õli ja prae rullides kuldpruuniks. Liigse rasva eemaldamiseks vabastage rullid salvrätikutega.