Hooajal, kui riiulitel ei leidu värskeid oase, võite alati osta külmutatud toote, mis sobib hästi toidu valmistamiseks ja kustutamiseks. Maitsva oa-supi variandid erinevatel aastaaegadel käsitleme üksikasjalikult järgmistes retseptides.
Beanupp - retsept
Supeli alust saab kasutada köögiviljade ja kana puljongina. Otsustasime jääda teisele võimalusele valmistada ette kerge, südamlik ja madala kalorsusega oasupp.
Koostis:
- kanafilee - 1,3 kg;
- sibul - 135 g;
- seller - 3 varred;
- küüslauk - 4 hammast;
- Kana puljong - 1,2 liitrit;
- rohelised oad - 85 g;
- jahvatatud köömne - 1 spl. lusikas;
- tšillihelbete kiskus;
- käputäis rohelist koriandrit.
Ettevalmistus
Valage paaniga või söögiriistale tule paksu põhjaga ja valage see sisse väikesesse kogusse oliiviõli. Eelkuumutatud õli kasutatakse selleks, et küpsetada hakitud sibulaid, mille varsked on selleriga. Kui köögiviljad on selged, lisage küüslaugukana, köömne ja tšilli. Asetage filee lõigatud ribadesse. Oodake, kuni liha haarab ja vala kogu puljong. Kui puljong hakkab keema, visake aed suppi, vähendage kuumust. Keeda suppi aedadega ja kana 10-15 minutit või kuni oad on valmis, siis serveerige cilantro.
Beanupp koos oadega
Selle supi raames on olemas kahte tüüpi oad: rohelised kaunad ja valge. Viimane muudab supp tihedamaks, kreemjaks ja lisab ka küllastust.
Koostis:
- taimeõli - 35 ml;
- koor (rasvasisaldus 10%) - 245 ml;
- köögivilja puljong - 480 ml;
- herneste ube - 160 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- riivitud ingver - 1 teelusikatäis;
- valge oad (konserveeritud) - 230 g;
- spinati - 165 g;
- käputäis rohelist peterselli;
- sidrunimahl - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne roheliste ubade suppi valmistamist kuumutage tükeldatud sibulaid soojaõli, kuni aroom vabastatakse, sõna otseses mõttes pool minutit. Saadud küüslauguõli pannakse roogi spinatist ja ingverist. Oota, kui spinat hajub. Eraldage spargliõli eraldi, kuni see on pehme. Pange rohelised ja valged oad segisti kaussi, lisa spinati ja valage koorega köögiviljapuljong. Võtke kõik koostisosad kuni sujuvaks, valage kastruni ja keedetakse. Hooajat supp roheliste ubadega soola ja sidrunimahlaga maitse järgi. Serveeri tassi peterselliga.
Roosade ubade miinistri supp
Klassikaline Itaalia minestrone on teie plaadi kevadel kehastus. Paljude erinevate värskete köögiviljade komplekt palub teid mitte ainult selle maitset, vaid ka erksate värvidega.
Koostis:
- oliiviõli - 35 ml;
- küüslauk - 3 hammast;
- sibul - 115 g;
- porgandid - 330 g;
- sellerid varred - 2 tk;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- kikerherned - 260 g;
- tomatid - 440 g;
- kanapuljong - 890 ml;
- vesi 430 ml;
- laurel leht;
- spinat - 140 g;
- valge kuiv vein - 65 ml;
- valge uba (konserveeritud) - 390 g;
- tüümiani oksad - 2 tk;
- värske basiilik - 3-4 harusid;
- käputäis riivitud Parmesani.
Ettevalmistus
Asetage suur pott keskmise kuumusega, pritsige oliiviõli ja laske soojeneda. Pange tükeldatud sibul kuumas õlis ja kanna 2-3 minutit, lisage purustatud küüslauk, seller ja kikerhernes. Jätkake küpsetamist veel 4-5 minutit, seejärel asetage suhkruni ja tomati kuubikud. Kallige kogu kana puljong, vesi, asetage leht tüümiani ja laureliga. Kui supi jõuab keemiseni, vähendage soojust minimaalseks ja jätkake veel pooleks tunniks küpsetamist, kattes panniga. Lõpuks pane kaunad ja valged oad, spinati lehed ja valage veini. Anna köögiviljasupp rohelisi oase, et infundeerida umbes 20 minutit enne serveerimist. Serveeri parmesani juustuga.