Ära tea, mis veel võib üllatada külalisi ja mitmekesistada pühade või vabaaja laud? Täna ütleme teile, kuidas marinaadis maitsvat ja kiiret kala valmistada. Selline tass kindlasti muutub teie kõnekaardiks ja kõik kindlasti paluvad teil jagada retsepti sellise originaalse ja aromaatse toidu järele.
Retsept kala keetmiseks marinaadis
Koostis:
- valge kala filee - 1 kg;
- vürtsid;
- Nisujahu - paneerimiseks.
Marinaadi jaoks:
- porgandid - 2 tükki;
- laudaküüs - 120 ml;
- suhkur - 1,5 tl.
- kalajahu - 1 ese;
- pirn - 2 tk;
- tomatipüree või pasta - 200 ml;
- nelk - 3 tk;
- maitsestatud kaneel - maitse järgi;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- värske petersell - 3 sprigs;
- Vürtsid ja lauremi lehed - maitse järgi.
Ettevalmistus
Marinaadi all olev klassikaline kala retsept on piisavalt lihtne ja ei võta sinult palju aega. Niisiis võtame mõne valge kala filee, peske seda hästi, kuivatage see rätikuga ja lõigake see keskmisteks tükkideks. Segage jahu vürtsidega, küpseta kala ja praadige, kuni see on juba eelnevalt kuumutatud taimeõli jaoks valmis. Seejärel liigutage suurtele tassidele ja laske jahtuda.
Marinaadi porgandi ja sibulate valmistamiseks puhastatakse, peenestatakse õhukesed õled ja peenestatakse nuga peeneks. Suurte külgedega praepanniga valage väike õli, soojendage see, visake ettevalmistatud köögiviljad ja kaaluge neid keskmise kuumusega umbes 5-7 minutit, segades. Seejärel lisage tomatipüree, viska kaneel, nelk ja lahe lehed. Viime kõik keema, vähendame soojahulka ja küpsetage nõusid 10-15 minuti jooksul.
Lõpuks valage vajalik kogus puljongi, lauaviinis, visake vürtsid ja segage põhjalikult. Keeda keema ja eemaldage marinaadist plaat. See ei tohiks olla väga paks, kuid mitte vedel. Kui marinaad jahtub natuke, vala röstitud fileed ja serveerige neid lauale. See on kõik, klassikalise marinaadiga kala on valmis!
Traditsiooniline kala retsepti marinaadi all
Koostis:
- kala;
- porgand - 3 tükki;
- pirn - 2 tk;
- jahu 300 g;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- oliiviõli - röstimiseks;
- madala rasvasisaldusega hapukoor - 3 spl. lusikad;
- värsked rohelised - maitse järgi;
- jahvatatud pipar.
Ettevalmistus
Vaatame koos teiega veel üht viisi, kuidas kala marinaadist valmistada. Nii kalad puhastatakse, töödeldakse ja pestakse põhjalikult külmas vees. Seejärel õrnalt lõikage lõiketükid seljaosast ja hoidke pead ja võtke ära kõik kondid. Saadud filee tükeldatakse tükidesse, maitsestatakse sool ja jäetakse puhata. Nüüd valmistame koos teiega marinaadi köögiviljad: porgandid puhastatakse, tükeldatakse riivis või tükeldatakse õhukeste pikkade plokkidega. Bulb ja Bulgaaria paprika puhastatakse, lõigatakse pooleks ja lõigatakse poolrõngadesse. Küüslaugu, peterselli ja tilli pestakse, loksutatakse ja levib rätikuga.
Seejärel võtame pannile, vala õli, soojendage seda ja pange see kiiresti kala mõlemal küljel,