Üks traditsionaalset mantiinitäidist võib olla liha ja kõrvitsa kombinatsioon, mis on sügisese hooaja ajal olulisem kui kunagi varem. Ettevõttes, kus on mahlakad, magusad täidised, asetatakse õrn siidijääk, mis muutub aeg-ajalt oma köögis retseptiks. Lugege, kuidas valmistada selle materjaliga kõrvitsa ja liha manti.
Usbeki stiiliga kõrvits ja liha
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 245 g;
- vesi 115 ml;
- munavalged - 3 tk.
Täitmiseks:
- kõrvits - 480 g;
- lamb - 360 g;
- lambapuu - 45 g;
- sibul - 245 g;
- taimeõli - 35 ml;
- kuum pipar - maitse järgi;
- Alamkimin - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Kõigepealt asetage kõrvitsa küpsetatud: puista see õliga, kergelt lihvige ja asetage kuumutatud temperatuurini 200 ° C ahju umbes tund.
Kombineerige kõik koostisained tainas kokku ja jätke keedetud ühekordselt pooleks tunniks puhata. Lõigake lambaliha ja rasv väikeste kuubikutega või lihutage liha läbi lihumaja ja lambaliha. Seejärel lisage tükeldatud sibul, väike või, köömne ja pipraga sool.
Küpsetatud kõrvitsa liha jahutatakse ja koor ära kooritakse, seejärel hõõrutakse segistiga ja lisatakse lihale püree.
Keetke tainas ja lõigake portsjoniteks. Iga üksiku ristkülikukujulise kihi keskosas asetage lusikatäis kõrvitsalise liha täidisega ja kaitsta tulevaste mantlite ääresid mis tahes mugavas vormis, originaalses versioonis tehakse esimene tsentrifuugimine keskel, seejärel kaks mõlemal küljel, pärast mida on mõlemad külgmised õmblused liimitud mantlite kogu ümbermõõdetuna.
Harilik kõrvits ja hakkliha küpsetatakse paariks umbes 15 minutit.
Manty kõrvitsa ja hakkliha - retseptiga
Koostis:
- taigen manti jaoks ;
- kõrvits - 520 g;
- veiseliha - 440 g;
- käputäis rohelist peterselli;
- käputäis kreeka pähklit ;
- šampinjonid - 270 g;
- küüslaugu hammast - 3 tk.
Ettevalmistus
Koorige kõrvits, küpseta või küpseta. Pehmed tükid kõrvits hiirtel ja segada lihavaba jahvatatud veiseliha. Peeneks kallake pähklid ja lisage need täidiseks. Seejärel saata käputäis hakitud tsitantro või peterselli. Spasseruyte tükid sibul ja seened, kuni niiskus on viimasest täielikult aurustunud. Viimase küpsetamise minuti jooksul lisage küüslauk pannile. Tõmmake välja ja lõigake tainas, asetage iga tükikese keskele kõrvitsa liha täidise osa ja kaitske servi. Küpseta manti paariks umbes 12-15 minutit, siis teeni ennast, jootes sulatatud võid või hapukoore ja värskete ürtidega.