Itaalia supp erineb soodsalt teistest analoogidest, millel on hämmastav maitse ja suurepärased lõhnaõlid, mis on saavutatud aromaatsete ürtide ja kompositsioonile iseloomulike vürtside lisamise teel. Itaaliast on palju kuuma emakeele tüüpe, millest igaüks on kindlasti väärt proovida.
Itaalia supid - retseptid
Itaalia köögi suppe iseloomustab tihe tekstuur, rikkalikkus, kasutatud koostisosad.
- Kuumalt keedetud vedelal alusel sõltuvalt retseptist kasutan ma köögivilja-, liha- või kalajahu, millele lisatakse vürtse, vürtse ja mõnel juhul ka veini.
- Sagedane koostisaine, mis määrab toidu maitseomadused, on mis tahes kujul tomati: tomatid, tomatimahl, kaste või pasta, igasugused köögiviljad.
- Esimeste roogade täiendavad tihedused lisatakse juustule, värsked ja kuivatatud maitsetaimed.
Minestrone - Itaalia köögiviljasupp
Üks kõige populaarsemaid roogasid Itaalias on Itaalia köögiviljasupp, minedroone, kus tihti lisatakse peene pasta. Seal on lai võimalusi kulinaarse loovuse jaoks, kuna ühtegi toiduvalmistamistehnoloogiat ei ole ja koostisosi kasutatakse hooaja ja kättesaadavuse poolest.
Koostis:
- vesi - 700 ml;
- kartul, tomatid ja lillkapsas - 350 g;
- kõrvits, oad ja rohelised herned - 200 g;
- porrulauk ja suvikõrvits - 150 g;
- pancetta - 100 g;
- sibul, porgand ja seller - 80 g;
- oliiviõli - 60 ml;
- küüslauk - 1 hammas;
- sool, pipar, itaalia ürtid, laur, parmesan, rohelised.
Ettevalmistus
- Kastrulis õli praadige porgandeid, sibulaid, sellerit, lisades 5 minuti jooksul viilutatud porrulauk ja porrulauk.
- Lase ülejäänud purustatud köögiviljad, keedetud oad ja herned, vala vette.
- Hooajal Itaalia supp minestrone, küpseta kuni pehmete koostisosade, serveeritud juustu ja rohelistega.
Itaalia tomatisupp - retsept
Suveajal on Itaalia tomatisupp eriti tuntud ja nõudlus tarbijate hulgas. Tassi serveeritakse jahutatud kujul, see täiuslikult värskendab ja vähendab nälga ilma seedimist ülekoormamata. Põhikomponendina saab kasutada nii värskeid kui ka konserveeritud tomati.
Koostis:
- konserveeritud tomatid - 400 g;
- tomatimahl - 200 ml;
- Bulgaaria pipar, kurk, punased sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 1 hammas;
- kapparid, veiniäädikas ja oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- oliivid - 6 tk;
- sool, pipar, röstsai, basiilik.
Ettevalmistus
- Tomatid ja kõik köögiviljad asetatakse segistisse, lisades tomatimahla, äädika, võid ja küüslauku.
- Võtke koostisosad kokku, kuni need on purustatud.
- Küpseta Itaalia tomatisuppi soola ja pipraga ning serveeri kaperite, oliivide, basiiliku ja krevettidega.
Itaalia ribolliit supp
Itaalia leiba supp, mis valmistatakse vastavalt järgmisele retseptile, hoolimata sellest, et see on tavaline välimus ja olemasolev koostis, on uskumatult maitsev ja rahuldav. Nõu peetakse talveks, see sobib suurepäraselt ja valmistab originaali ahjus savinõuna. Selle retseptiga saate ahjus küpsetada.
Koostis:
- puljong - 500 ml;
- bean cannellini - 250 g;
- sibul, porgand ja seller - 1 tk;
- pancetta - 100 g;
- tomatid nende mahlas - 400 g;
- oliiviõli - 100 ml;
- küüslauk - 3 hammast;
- kapsas - 300 g;
- kreekerid - 0,5 klaasi;
- sool, pipar, rosmariin, parmesan.
Ettevalmistus
- Pange segu porgandi ja selleriga sibula sibulatesse pannile.
- Nad panevad oad, tomatid mahlaga, rosmariinid, puljongid, küpseta 1 tund.
- Viska kapsast, küpseta kuni pehme.
- Itaalia suppi maitsesta soola, pipra, küüslauguga, panna küpsised ja soojendage seda 5-7 minutit segades.
- Serveeritakse leiba ja parmesani juustuga.
Itaalia supp läätsega
Maitsev ja lõhnav on itaalia läätse supp. Kompositsioonile lisatakse sageli kuuma keetmiseks mõeldud peene pasta. Soovi korral lisatakse praetud pantsetti roogile vorsti, mitte ainult täidates seda uue maitse märkmetega, vaid muudab selle toitevamaks.
Koostis:
- puljong - 2 liitrit;
- läätsed - 100 g;
- pasta - 60 g;
- sibul, porgand ja seller - 1 tk;
- tomatid - 2 tk;
- oliiviõli - 40 ml;
- küüslauk - 1 hammas;
- Itaalia maitsetaimed - 0,5 tl.
- sool, pipar, parmesan, ürtid.
Ettevalmistus
- Keeduküpsis pannakse läätsed, soolatud sibulad porgandi ja selleriga, viilutatud tomatid.
- Küpsetage kuumasse, kuni olete valmis teraviljaks, maitske maitset, lisage pasta, küüslauk, maitsetaimed, küpseta mõni minut.
- Itaalia supp koos läätsede ja makaronidega serveeritakse koos toiduga ja juustuga.
Itaalia supp vorstidega
Nautige rafineeritud kuuma suurepäraseid omadusi, isegi kui saadaval on ainult saadaolevad ja eelarve-tooted. See kinnitus Itaalia supp oadelt, mis on valmistatud vorstide lisamisega. Võite teha ilma parmesani, asendada see olemasoleva juustu valikuga või kompositsioonist välja jätta.
Koostis:
- puljong - 2 liitrit;
- vorstid - 4-5 tükki;
- konserveeritud oad - 200 g;
- pasta - 200 g;
- sibul - 1 tükk;
- tomatid - 4 tk;
- oliiviõli - 40 ml;
- küüslauk - 2 hammast;
- sool, pipar, parmesan, ürtid.
Ettevalmistus
- Prae sibul ja küpsetatud sibul ja vorstid, lisades küüslaugu lõpus.
- Lisage tomatid, lisage 3 minutit, pannige koos puljongiga.
- Nad panevad oad, pasta.
- Itaalia supp, vorstide ja ubade maitse järgi, serveeritakse parmesani ja rohelistega.
Itaalia kalasupp
Järgmine retsepti on kalasööbaste fännidele kuum. Itaalia keedupüha saate maitsta mereandidega või ainult kalasortide sortimendiga. Kuumalt küpsetatud tursafilee, karpkala, ahvena, põhjaatlandi süsikas või lõhe. Soovi korral täiendatakse toitu enne serveerimist keedetud krevettide, rannakarbikute või merekobestiga.
Koostis:
- puljong kala - 2 l;
- kalafileed - 300 g;
- porrulauk - 1 tükk;
- valge vein - 50 ml;
- tomatid - 450 g;
- oliiviõli - 40 ml;
- küüslauk - 3 hammast;
- sool, suhkur, pipar, tšilli, tüümian, röstsai.
Ettevalmistus
- Prae õli porrulaugu, küüslaugu ja tšilliga.
- Lisage tomatid, sool, suhkur ja 5 minuti pärast valage puljongisse.
- Segage kuumalt, valage veini, pane viilud kala, küpseta 5 minutit.
- Serveeritakse supid tüümiani ja krevetonetega.
Itaalia mereandide supp
Itaalia maitsestatud supp mereannidega on tuntud oma rikkaliku ja maitsva maitsega. Võite kasutada krevetid, rannakarbid, kammkarbid, kalmaarid, kaheksajalgade individuaalselt või suvalises koguses või valmistada valmis merekookleid. Tomatipasta asemel on tomatite mahl eriti sobiv.
Koostis:
- puljong kana või kala - 1 l;
- kalafileed - 200 g;
- mereannid - 400 g;
- tomatipasta - 3 spl. lusikad;
- sibul - 1 tükk;
- sidrun - 0,5 tükki;
- tomatid - 3 tk;
- oliiviõli ja kreemjas - 20 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Kahe liiki õlide seguna vahetavad nad sibulat ja küüslauku.
- Lisa tomatid, pasta, koor 5 minutit.
- Nad valatakse suppi, anna keetmine, pannakse kala, mereande, maitseained, küpseta 5 minutit.
- Serveeri supp maitsetaimede ja sidruni viiludega.
Itaalia juustu supp
Itaalia aktsendiga õrna juustupüki saab valmistada sinki, kala, mereande, seente või, nagu käesoleval juhul, hakklihaga. Tänu sibulale pakuvad porrulaugu sooja ja delikaatset piikandit ning kuivatatud ravimtaimede valik annab unikaalse aroomi ja peene maitse.
Koostis:
- puljong - 1 l;
- friis - 300 g;
- sulatatud juust - 250 g;
- porrulauk - 1 tükk;
- õli - 40 g;
- Itaalia maitsetaimed - 1 tl;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Praetud sibul hakklihaga.
- Lisage maitsetaimed, valage puljong ja keetke, asetage juust ja segage.
- Itaalia koorekastmega supp , küpseta 10-15 minutit, serveeritakse rohelisi ja krevetoneid.
Itaalia supp potis
Klassikaline itaalia köögiviljasupp minestrone omandab eriti originaalsed maitse märkused, kui küpsetate seda ahju potis, lisades kompositsioonile veidi sinki. Kuumat toidust täiendatakse rohelise ja riivitud Parmesaniga enne serveerimist või kümme minutit enne tuule kuumtöötluse lõppu.
Koostis:
- puljong - 1 l;
- sink - 200 g;
- tomatid - 250 g;
- Bulgaaria pipar, herned ja oad - 150 g;
- sibul, porgand ja petersell root - 1 tk;
- küüslauk - 1 hammas;
- õli - 50 g;
- Itaalia maitsetaimed - maitse järgi;
- sool, pipar, maitsetaimed, parmesan.
Ettevalmistus
- Praetud sibul koos juurtega sibulaga, singi pipar, küüslauk ja tomatid pannakse potti, lisades oad ja herned.
- Täitke koostisained puljongiga, lisage ürte ja asetage 1,5 tunniks kuumutatud 95 kraadi ahju.
- Serveeri kuumalt juustu ja rohelistega.
Itaalia kõrvitsa supp
Itaalia kõrvitsauppi saab valmistada koore, mascarpone'i või puhtalt köögiviljasegude lisamisega, maitsestatud ürtidega. Viimasel juhul on kuumem sobiv lahja menüü ja toitumisalase toitumise korral, vähendab kvalitatiivselt näljahäda ja ei lisa täiendavaid naela.
Koostis:
- kõrvits - 400 g;
- kartul - 200 g;
- porru - 40 g;
- köögiviljapuljong - 0,5 liitrit;
- oliiviõli - 40 ml;
- Itaalia maitsetaimed - maitse järgi;
- Sool, pipar, kreekerid, rohelised, koor või juust.
Ettevalmistus
- Põletada õli porrulaga.
- Lisa kõrvitsa ja kartulikube, prae 5 minutit.
- Vala puljong, lisage ürte, soola ja pipart, küpseta, kuni pehmed köögiviljad segatakse segistiga.
- Serveeri kreemjasupp koos riivarasvide , roheliste, kreemi või juustu lisamisega soovi korral.