Khachapuri on Gruusia köögi rahvuslik jaanoog, traditsiooniliselt juustu kook. Ja siis me ütleme teile, kuidas neid õigesti valmistada.
Kuidas süüa khachapuri koos Adyghe juustu ja kodujuustuga kodus?
Koostis:
- jahu - 450 g;
- keefir - 250 ml;
- suhkur on hea (valge) - 25 g;
- soda - 5 g;
- sool - 5 g;
- kodujuust (madala rasvasisaldusega, omatehtud) - 190 g;
- Adyghe juust - 300 g;
- rohelised - 1 kamp;
- munad - 1 tükk;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kombineerige ühes kausis keefir, suhkru sool ja sooda, seejärel lisage seal jahu. Keefir'i asemel võite kasutada vadakut või omatehtud hapupiima. Segage taigna hästi ja jäta see pooleks tunniks. Parem on hakata täitma kahvli koos kohupiima ja munaga ning seejärel peenestama juustu peenema riiviga ja ühendada see koos kodujuustuga ka kahvli abil. Täiteaine soola lisamine sõltub ainult sind, sest juust ise võib olla kas värske või küllaltki soolane.
Muidugi rohelised peeneks hakkima hakkama hakkama ja sinna lisama, sa ei saa piirata ennast tilli ja peterselli koostisosadega, samuti kasutada rohelist sibulat, koriandrit ja basiilikut. Vürtsid maitsestavad, kuigi te ei saa neid kasutada, sest maitse ja see on küllastunud kodujuustu, juustu ja rohelistega. Jagage tainas neljaks osaks, tõmmake välja, asetage täidist keskelt (ka 1/4 tükist), seejärel ühendage servad ülaosas ja keerake valtspink rullpinnaga. Pange khachapuri kuivale (ilma õlikuta) ja juba kuumutatud pannile, praadige mõlemalt poolt 2-3 minutit, katke kaanega. Küpsetamise lõppedes määrige mõlemalt poolt võiga.
Retsept khachapuri juustuga ahjus
Koostis:
- juust - 1,4 kg;
- taimeõli - 95 g;
- kvaliteetne jahu - 1 kg;
- või - 145 g;
- valge suhkur (väike) - 305 g;
- munavalged - 2 tk;
- kuiv pärm - 1 spl. lusikas;
- sool - 10 g;
- vesi - 0,5 liitrit.
Ettevalmistus
Kombineerige suhkur ja pärm ning valage soojas vees umbes 15 minutit ja valage seal soola, lisage 50 g kreemja ja taimeõli ja lisage seal. Või peaks täielikult sulama, kuid see ei tohiks olla kuum, sest see võib tappa pärmi. Nüüd vala jahu ja sõtke tainas, siis jätke see 60 minutiks soojusele.
Khachapuri täitmine juustuga on ette valmistatud lihtsalt juustu rest, kombineerige munavalgedega ja võiga. Juust ise on parem valida pnehnnee ja soolatud. Sool on vabatahtlik, sest juust ise on alati riimikas. Tekkinud ja läheneb tainas, jagage see 4 ossa ja loputage korterikoogidesse. Paigaldage taignale täitematerjal ja ühendage servad ja kallutage see ülaosas. Seejärel tõmmake õrnalt ja õrnalt rullikutükiga, et kogu kook ületaks õigesti. Iga kook, ülevalt, läbib mitu korda kahvliga (saate ilusat mustrit), luues kuuma õhu väljumiseks mingi perforatsiooni. Ja nüüd saad saata khachapuri ahju 25 minutiks 230-250 kraadi juures.
Lazy Khachapuri juustuga pannil
Koostis:
- Adyghe juust - 200 g;
- Valitud munad - 2 tk;
- hapukoor (lahja) - 190 g;
- kvaliteetne jahu - 145 g;
- rohelised (till, petersell) - 1 kamp;
- sool - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 15 g.
Ettevalmistus
See on tõesti lahe retsept, see on lihtsam. Rohelised hakkavad väga hästi peeneks jahma ja tükeldavad juustu