Samsa koos kõrbekiga Usbekistanis Kesk-Aasias on sama populaarne nagu liha, kuid erinevalt viimasest on see palju kasulikum ja sisaldab palju vähem kaloreid.
Allpool me ütleme teile, kuidas valmistada see hämmastav roog ahju oma käega.
Kuidas süüa kõrvitsa samsat ahjus?
Koostis:
Katse jaoks:
- Nisujahu - 480-500 g;
- puhastatud vesi - 200 ml;
- või - 95 g;
- muna - 1 tükk;
- sool - 10 g;
Täitmiseks:
- kõrvits (viljaliha) - 420 g;
- valge sibul - 300 g;
- searasva - 60 g;
- granuleeritud suhkur - 25 g;
- või sulatatud - 65 ml;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Taigna valmistamiseks sulatame jahu kaussi ja tehakse süvendi süvendisse süvend. Jahutage väike muna, segage see veega, visake pisikesi soola ja valage saadud segu jahu, segades mitte väga tihedalt, kleepides tainas. Katke see kilega ja jäta see üheks tunniks küpsemaks. Seejärel tõmmake taigna, et saada õhuke leht, mis on peal pehme võiga määritud ja valtsitud rullidega, mis omakorda pakitakse kilele ja asetatakse külmkappi kolm kuni neli tundi.
Selle aja jooksul valmistame samsalt kõrvitsast täidise. Selleks puhastatakse kõrvits kõva väliskestadest ja lõigatakse väga väikestesse kuubidesse. Samamoodi peenestada sibul ja nuumata rasv. Segatakse ettevalmistatud koostisosad eraldi kaussi, hõõrutakse soola, suhkru ja jahvatatud musta pipraga ning segatakse.
Nüüd võtke rull, lõigake see killustusteks, umbes kolm sentimeetrit paksust, rulli igaühe jaoks, et saada õhuke kook, asetage lusikas täidisega ja vajutage servad, andes kolmnurga kuju. Pakume tooteid küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamendi lehtedega, ja asetage ahju, mis on eelnevalt kuumutatud 195 kraadini kakskümmend minutit.
Valmisolekul määrime punase samsaga kõrvitsa sulatatud võid ja serveerime lauale.
Samsa toiduvalmistamise režiim usbekis kõrvits ja kana
Koostis:
- taine samsale ;
Täitmiseks:
- kõrvits (pulp) - 275 g;
- kanaliha (pulp) - 475 g;
- valge sibul - 550 g;
- seapekk - 110 g;
- värsked ürdid valida - 1 kamp;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta
- kana muna määrimiseks.
Ettevalmistus
Samsa tainas valmistatakse vastavalt ülaltoodud retseptile ja külmikus valmib, valmistame täitematerjali. Selleks lõigatakse kana liha väikesteks tükkideks nii väikeste kui võimaliktena. Puhastatud kõrvits ja sibul valge sibul, mis on tükeldatud väga väikestesse kuubidesse, värskelt hakitud värsket rohelise nuga terava noaga. Me segame kööki, rohelisi ja kana, imetame soola ja pipart ja segage.
Taigna, nagu eelmises retseptis, lõigatakse tükkideks, valatakse välja, täidetakse täidis ja vormitakse kolmnurkse samsa. Me määrame tooted, mis on määritud kaunistatud munadega, kuumutades neid 195 kraadi ahju 20 minutit.