Strudel - traditsiooniline küpsetamine täidisega õhukese taigna kujul. Strudel on Austrias valmistatud ja populaarne paljudes Euroopa riikides, samuti juudi kulinaarsetes traditsioonides. Tuntud on erinevad struudeli tüübid, sealhulgas magustoidud, millele kuulub strudelid õuntega. Mõnikord lisatakse õuntele mõni muu koostisosa, näiteks kaneel, vanill, rosinad, kodujuust.
Kuidas valmistada strudelit õuntega?
Traditsiooniline traditsiooniline lähenemine toiduvalmistamiseks on alati kõige edukam, nii et esmalt valmistame Viini strudelit õunte, kaneeli ja rosinatega (Apfelstrudel).
Koostis:
- kõrgekvaliteetsed nisujahud - 400 g;
- kana munad - 2 tükki;
- keed vesi - 120 ml;
- rumm - 30 ml;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- sool - 1 näputäis;
- looduslik või (või oliiviõli) - 200 g.
Täitmiseks:
- õun - 7 tükki;
- rosin tume - 200 g;
- kerge leivapuru - 7 spl. lusikad;
- suhkur - 6 spl. lusikad;
- kaneel - 2-4 pinch.
Ettevalmistus
Küljestage jahu suur kaussi, libistage soone, lisage soola, muna, rummi ja sidrunimahla. Sega põhjalikult. Määrige käed taimeõliga ja segage tainas järk-järgult vett valades. Tainas peaks osutuma kätele mitte kinni, elastne ja pehme. Me jagame selle 8 tükiks. Sulata võid, iga tükk käsitsi (paksu koogiga) ja määrida sulatatud või. Nüüd liitume 2 kooki, pannes need üksteise peale, asetage need tasasele plaadile, katke toidukile ja asetage külmkapis 2 tundi.
Teeme täidise. Me koore õunte koorest ja seemnedest, lõigatud väikestesse lamedatesse plokkidesse või kuubikesse, segage pestud rosinad, puistage kaneeli ja riivarasvadega segatud suhkruga.
2 tunni pärast võtke tainas külmkapist. Jällegi määrige korterikoogid võiga ja asetage teine teisele. Selgus, et 2. Nüüd tõmmake iga kook omakorda lauale, piserdage jahu, võimalikult õhuke. Määrige õliga ja küpseta riivsaibadega. Me laiendame täidist ribade kujul, vaheldumisi üksteisest. Seda tehakse selleks, et vältida schruderi purunemist. Me koondame rulli ja asetame selle küpsetusplaadile, õlitatud ja leotatakse paremini õlitatud küpsetuspaberi jaoks.
Küpsetage ahjus keskmiselt madalal temperatuuril 40-60 minutit. Valmidus määratakse visuaalselt. Küpsetusprotsessis 3 korda määrige sterulaat sulatatud võid.
Strutule serveerime täidisega ja kohviga. Võite ka šokolaadisiirupit teenida. Nagu näete, on strudeeli valmistamine õuntega üsna pikk ja mitte väga lihtne protsess.
Strudel koogiviljadega ja õuntega
Tainas valmistatakse nagu eelmises retseptis.
Koostisosad täitmiseks:
- kohupiim - 500 g;
- õunad magus ja hapukas - 500 g;
- looduslik või - 50 g;
- pulbristatud suhkur - 100 g;
- sool - 1 näputäis;
- Kana muna - 2 tk;
- kreem piim looduslik - 50-80 ml;
- rosinad pestud - 100 g;
- hakitud pähklid (paremad sarapuupähklid) - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Valage ettevalmistatud põimitud tainas paar õhukeseks kookiks, õli, puista seda riivsuga ja libistage ribade kujul olevat täidist üksteisest kaugele.
Me voldime rulli, pane see õlitatud küpsetusplaadile. Võite seda levitada küpsetuspaberi abil. Küpsetage strudelit 40-60 minutit ahjus keskmise madalal temperatuuril.
Võite ka proovida küpsetada strudelit kirssiga või lihaga . On vaja mõelda, et selline küpsetamine on teie külalistele ja kodus suurepärane. Eriti edukalt dessert-strudelsid sobivad pühapäeval ja pidulikul menüüs. Kuid strudelil õuntega on piisavalt kõrge kaloriteguriga, seega ärge seda sööki väga tihti süüa.