Vertuta on Moldovas populaarne saia, mis on valmistatud besdozhzhevogo ekstraheerimisega taignast täidisega, nagu näiteks strudel. Täitematerjaliks võib kasutada mitmesuguseid toiduaineid (magus ja maitseaine), tavaliselt on see brynza või kodujuust, riivitud toores kartul koos maitsetaimede või kartulipüree, hakitud munade, kõrvitsa, hakkliha, kapsa, puuviljamahuga.
Üldiselt on ahju külge valmistatud Moldova keerise ettevalmistamine lihtne, neid valmistatakse üsna kiiresti, kuid sellegipoolest on vaja teatud oskusi taigna tõmbamiseks. Mida väiksem on tainas, seda paremaks osutub.
Moldova revolvrid koos kodujuustuga - retsept
Koostis:
- nisujahu - 1,5 tassi;
- Kana muna - 1-2 tk;
- sulatatud või 100 g;
- taimeõli - 1-2 tl.
- vesi - 2/3 tassi;
- sool;
- kohupiim värske keskmise või kõrge rasvasusega.
Ettevalmistus
Töödeldud mahutisse sõelutud nisujahu, tehke soon ja valage munade segu taimeõli, veega ja soolaga. Samuti võite katsetesse lisada 2 puuviljabrandist või viina teelusikatäit katse struktuuri parandamiseks ja küpsetusprotsessi optimeerimiseks.
Tõuseme (see võib olla segisti), see peaks osutuma üpris elastseks. Keerake tainas kotti, katke puhta niiske salvrätikuga ja laske pool tundi ära. Jagage tainas võrdseteks osadeks, millest me rullime õhukesi kooke, pisut jahu ja lisage 2-3 tk.
Kuidas teha Moldova revolutsioone?
Köögiviljakarp koos kahvliga ja veidi soolatud.
Eemaldage iga ettevalmistatud kook õrnalt ja nii õhukeseks kui võimalik, kuid nii, et see ei rebeneks. Me levitame täite serva peale ja muutume pika õhuke vorsti, mis omakorda lülitab spiraali välja. Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus umbes 40-45 minutit. Teenindame teed, kohvi, lauaveini või kompotiga.
Moldova kapsas - vana traditsiooniline retsept
Koostis:
- nisujahu - 2 tassi + natuke rohkem;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- vesi - 2/3 tassi;
- sool - 2 näputäis;
- laudäädikas - 1-2 supilusikatäit. lusikad;
- kapsa hapukapsas.
Ettevalmistus
Segage tainas küpsetatud jahu päevalilleõli, äädika soola ja veega. Mesim käed hoolikalt ja peksid lauale. Rullime seda ühekordseks, katke see salvrätikuga ja jätke see 40 minutiks. Rullutage välja
Kalkunipulber, muidugi, pesta keedetud külma veega ja laske jäätmel voolata. Põhimõtteliselt võite kasutada värsket kapsast, selles versioonis peaks see olema hakitud, kortsus, podsolit ja oodata 20 minutit. Võite kasutada ka hautatud sibulakapsast.
Paigaldame taignale substraadi serva, lülitame välja nagu rull ja see omakorda toimub spiraaliga. Küpsetage vertikaalselt ahjus 40 minutit.
Teenindame koos Moldova veiniga.