Mis see on - gnocchi ? Sellise huvitava nime all peitub Itaalia köögi tass, mis tegelikult on meie pelmeenidega sarnane. Sageli on nad kartulist keedetud. Ja me ütleme teile nüüd, kuidas teha gnocchi kõrvitsast. Kõige sagedamini serveeritakse neid sulatatud võid kasutades ja pakutakse erinevaid toidulisandeid.
Retsept gnocchi kõrvitsast ja kartulist
Koostis:
- kartul - 500 g;
- kõrvits (pulp) - 300 g;
- jahu - 200 g;
- munakollased - 2 tükki;
- Või - 4 spl. lusikad;
- juust pecorino riivitud - 3 spl. lusikad;
- muskaatpähkel - näputäis;
- sool.
Ettevalmistus
Kõrvits ja kartulid kooritakse, lõigatakse kuubikuteks ja keedetakse seejärel keetes veega ligikaudu 10 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja tehke puder. Siis me jahutame seda. Me kombineerime juustu munakollase, muskaatpähise ja soola ning lisage kõrvitsa ja kartulipüree. Seejärel vala jahu ja sõtke tainas.
Me moodustame sellest vorstid läbimõõduga umbes 1,5 cm ja lõigake need 1 cm laiustele tükkidele. Alustage nyoki keetes soolases vees ja keetke, kuni nad tulevad. Pärast seda ekstraheerime need müraga. Põletuspaanis sulatada võid. Kuumad gnocchi kõrvitsast ja kartulist valatakse õli ja serveeritakse kohe lauale.
Hariliku kõrvitsaga Gnocchi
Koostis:
- kõrvits - 500 g;
- jahu - 400 g;
- sool - 0,5 tl.
- munad - 1 tükk;
- Parmesan - 30 g;
- või - 30 g;
- salvei - 3 lehte.
Ettevalmistus
Pumpkin lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja keedetakse kuni pehmeks, seejärel pööratakse see püreeks. Lisage salvei muna, soola ja hakitud lehed. Andke aeglaselt jahu ja segage tainas. Me jaotame tükkideks, millest me rullime 1,5-2 cm läbimõõduga vibreid, siis lõigake need 2 cm pikkadesse tükkidesse. Iga tükk saab kergelt vajutada kahvliga, et saada huvitavam välimus.
Keedetakse gnocchi 2-3 minutit soolases vees. Kui nad tulevad, eemaldage need müraga ja valage sulatatud võiga ja valage rätikuga parmesani peale. Hariliku kõrvitsaga Gnocchi võib serveerida ka grillitud köögiviljade, kuivatatud tomatite ja mis tahes kaste.
Gnocchi kõrvitsast koorekas küüslaugukastmes
Koostis:
Katse jaoks:
- kõrvits - 1,7 kg;
- oliiviõli - 20 ml;
- jahu - 450 g;
- munad - 1 tükk;
- soola - näputäis.
Kaste jaoks:
- Või - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 3 nelki;
- salvei - 7 lehte;
- sool, must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Terve kõrvitsa puhul tehke mitu sisselõiket terava noaga varre lähedal. Küpsetage 5 minutit, seejärel pöörake teisele poolele ja küpseta veel 5 minutit. Pärast sellist protseduuri on seda kergem lõigata. Me jaotage see pooleks, eraldage seemned ja kiud ning asetage see eelnevalt fooliumiga kaetud küpsetusplaadile. Piserdage kõrvitsa soola ja valage see oliiviõliga.
Küpsetage ahjus umbes tund aega temperatuuril 180 kraadi. Kui kõrvits on natuke lahe, eemaldage koor, asetage paberimass segistisse ja muutke puder. Me panime selle pannile ja vilguta veel 10 minutit minema
Me moodustame vorstid tainasest ja lõigake need 2 cm pikkusteks tükkideks. Tõmmake Gnocchi soolavasse keevasse vette ja küpseta 2 minutit, kuni nad tulevad. Põdupaberis sulgege või, pressi abil küüslaugu ja hakitud salvei. Praetud kuni küüslauk on kuldne. Valmistatud gnocchi kõrvitsast valatakse kaste ja puista riivitud juustuga. Kohe pärast seda serveerime lauale.