Suvlaki - retsept

Kruuskeelse tõlke Сувлаки tähendab "väikesed šašlakarid, keedetud puust kapid". Traditsiooniliselt kasutavad nad sealiha, harvemini kana, lambat või kala. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks, marineeritud spetsiaalses segus, keermestatakse seejärel puidust kapid ja keedetakse avatud tule või ahjus. Neid serveeritakse lauas kas võredena või pakitakse pita, nagu šawarma. Räägime souvlaki kodus süüa.

Suvlaki kana - retsept

Koostis:

Pita jaoks:

• jahu - 2,5 eset;
• kuiv pärm - 1 spl. lusikas;
• sool - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• oliiviõli - 1 spl. lusikas;
• soe vesi - 250 ml.

Souvlaki jaoks:

• kana liha - 500 g;
• valge veini äädikas - 1 teelusikatäis;
• pirn - 1 tükk;
• oliiviõli - 1 spl. lusikas;
• sool - maitsta.

Ettevalmistus

Pete souvlaki jaoks võib osta juba valmis, kuid võite, kui teil on aega, võite ise süüa. Selleks valage 100 ml sooja vee kauss ja lahustage see kuivpärm. Seejärel lisage suhkur, segage ja jätke 15 minutiks. Niipea, kui on tekkinud suurepärane "müts", vala pärm kastrulisse, maitsesta soola, lisa järelejäänud vesi ja järk-järgult vala jahu. Pange homogeenset tainet, määrige see oliiviõliga, et see oleks sile. Me pakendame massi toidukilmis ja paneme 1,5 tunni jooksul soojas kohas, nii et tain on järgmine, ligikaudu kaks korda ligikaudu ligikaudu. Seejärel segage see korralikult, segage see, jagage see väikesteks pallideks ja rulli õhukesteks kihtideks. Kaitske tortillasid rätikuga ja laske neil hästi minna. Seekord kuumuta ahi 250 kraadini. Ja ainult siis, kui see soojeneb hästi, küpsetage meie tortillasid kuiva küpsetusplaadiga 5 minutit vaevalt kuldsele värvile. Nad peavad paisuma nagu pallid.

Kuidas souvlaki süüa? Lõigake liha õhukesteks ribadeks ja peksake neid õigesti. Siis panime selle kaussi, kus me siis marinateerime, valime maitsestamise ja vala see oliiviõliga. Lisage maitsestamiseks sibul, äädikas ja sool, lõigatud poolringideks. Kastrulisime umbes 3 tundi. Seejärel pange see kuiva praadimismahtu, ilma õli lisamata, nii et see oleks hästi pruunistatud. Nüüd pannakse kaevu ja ümbrisesse. Pakume valmis kreeka souvlaki koos Dzadziki kastmega. Võite ka lihtsalt marineerida liha, panna vutlaridesse ja küpsetada ahjus.