Ramen - kiirtoiduga originaalse supp retsept, mis lisab liha, mereande, kala, mune, igasuguseid soolaseid ja värskeid köögivilju, rohelisi. Olles õpetanud söögi loomise tehnikat, saate restorani külastamata mõne jaapani köögi rõõmu tundma õppida.
Kuidas valmistada ramenit?
Kodu valmistamine ei ole nii tülikas, nagu see võib esmapilgul tunduda, ja kui teil on õige retsept käsikäes, saab igaüks sellega toime tulla.
- Supp jaoks on vaja liha või köögiviljapuljongit, mis on ette valmistatud juurte, sibulate, vürtside ja maitseainete lisamisega, mille hulgas on tingimata ingver ja küüslauk.
- Jaapani kuumuse püsiv komponent on nuudlid ramen, mida ostetakse või valmistatakse kodus enda kätte.
- Ramen on retsepti, milles nõutakse rohelise sibula, muna ja vürtsise puljongiga tassi.
Rameni nuudlid oma kätega
Nuudlite ramenit saab kodus valmistada spetsiaalse masinaga. Toote kõige usaldusväärsemate omaduste saamiseks kasutatakse kõvast nisust valmistatud jahu, asendades selle ligikaudu poole tavapärase üldotstarbelise nisujahu kogumahust või kasutades kahekordset õli.
Koostis:
- munad - 2 tk;
- munakollased - 2 tükki;
- jahu 300 g;
- seesamiõli - 1 teelusikatäis;
- sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Sega munad, munakollased, sool ja või.
- Piserdada jahu, lisada munasegu, segada, koguda mass koma, jätta tund.
- Segage tainas hõlpsaks, jagage see 2ks pooleks ja juhtige iga 10-15 korda läbi jooksva masina, keerates kiht kokku kolm korda.
- Pärast sileduse omandamist tõmmatakse see paksuseni 1,5 mm, lõigatakse õhukesteks nuudlid ja valatakse jahu.
Ramen koos muna - retseptiga
Kiirtoitlid Ramen, kodus valmistatud retsepte, mis esitatakse lisaks sellele, erinevalt paljudest komplekssetest mitmekomponentsetest suppide versioonidest valmistatakse vaid paar minutit. Lisaks kuumale tšillipipale võib kuuma ingveri lisada ka mahe ingveri, küüslaugu ja teiste vürtsikute ja aromaatsete vürtsidega.
Koostis:
- ramen nuudlid - 2 pakki;
- munad - 2 tk;
- tšillipipar - 2 näputäis.
Ettevalmistus
- Võtke vesi keema ja täitke vürtsid paketi nuudleid.
- Lase nuudlid, küpseta 3 minutit.
- Murdke munad pannile ja laske neil paar minutit pahaks.
- Viige tablette munadega ramen, lisage kuumad, soovi korral rohelised.
Ramen kana - retseptiga
Veel kuidas valmistada ramenit kana. Kuumal versioonil on kümneid variatsioone, mis erinevad täiendavate koostisosade koostisest, täitmise tehnikast ning lõplikust maitsest ja tarneviisist. Praetud kanafilee soovi korral hõõrutakse vürtsise seguga, mille koostis sobib teie maitse järgi.
Koostis:
- ramen nuudlid - 200 g;
- kanafilee - 300 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- ingver - 2 spl. lusikad;
- puljong - 1,5 l;
- sojakaste - 50 ml;
- kallis - 1,5 spl. lusikad;
- seesamiõli - 1 spl. lusikas;
- seesamiseemned - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 50 ml;
- sool, pipar;
- roheline sibul, keedetud munad, sojaõli ja nori lehed.
Ettevalmistus
- Kanafilee lisage küüslauk, ingver, keetke 15 minutit.
- Lõika väikesteks tükkideks, prae kanaõlis.
- Lisage sojakaste, ingver, sool ja pipar, praadige, kuni niiskus aurustub, segage mesi ja seesamine, prae 2 minutit.
- Pange osa keedetud nuudlid, rohelised sibulad, tükeldatud muna, nori, sojaõli, kastmes kast.
- Vala ramen kana keetmise puljongiga ja kohe serveeritakse.
Supp ramen - retsept
Ramen on retsepti suppile, mis võib ühendada kvalitatiivselt erinevaid liha ja mereande. Sellisel juhul valatakse küllastunud puljong, milleks on krevettide ja kana puljongi segamine ingveri ja küüslauguga ning vedelal alusel saadud küpsetatud sealiha keedetud seller, sibul ja sojakaste.
Koostis:
- ramen nuudlid - 500 g;
- munad - 2-3 tk;
- sealiha - 500 g;
- kana - 200 g;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- krevetid - 300 g;
- tuuni laastud - 50 g;
- ingver - 50 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- sellerid varred - 2 tk;
- sojakaste - 250 ml;
- õli, roheline sibul.
Ettevalmistus
- Sealiha praaditakse kuumas õlis, seejärel keedetakse köögiviljade ja sojakaste lisamisega 40-50 minutiks, lõigatakse.
- Küpsetage ingveri ja küüslaugukana ja tuunikalapüünistega kreveti laastud kuni valmis.
- Kõik kolm puljongit filtreeritakse, segatakse, keedetakse.
- Servitud supp rameni krevettide, kana, sealiha, keedetud munade, nuudlite ja rohelise sibulaga, lisades puljongile koostisosi.
Ramen sealiha - retseptiga
Ramen, kelle lihtsat retsepti kirjeldatakse alljärgnevalt, valmistatakse sealihaga, lõigatakse õrnalt kiudude vahele, praetud vokaalsete vürtsidega ja hakitud köögiviljadega ning seejärel täiendatakse kuuma kana puljongiga, millele on lisatud ingveri juur ja tükeldatud küüslauk.
Koostis:
- ramen nuudlid - 300 g;
- sealiha - 300 g;
- sibul ja porgand - 2 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- puljong - 1 l;
- sojakaste, või, roheline sibul, ingver, paprika, vürtsid.
Ettevalmistus
- Sealiha on õhukesed viilud, maitsestatud pipraga, vürtsidega ja pruunistatud õliga, lisades sojakaste.
- Lisage sibulaid ja porgandeid, praadige kuni pehme.
- Paigaldage liha köögiviljatega plaatidel, millele on lisatud keedetud nuudlid, roheline sibul, kuum puljong.
- Serveeri sealiha ramen kohe.
Miso Ramen
Ramen, Jaapani retsept, mida saab õppida allpool toodud juhiste lugemisel, valmistatakse puljongil koos miso pasta lisamisega. Supe täitmist saab keeta või küpsetada mis tahes liha, värske või praetud köögivilja, kapsas, rohelus, munad, mais ja alati nuudlid.
Koostis:
- ramen nuudlid - 300 g;
- hakitud sealiha - 120 g;
- puljong - 1 l;
- Miso pasta - 3 spl. lusikad;
- Pasta tobanjan - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 25 g;
- Sake - 20 ml;
- ingver - 50 g;
- seesamiseemned - 20 g;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 2 hammast;
- seesamiõli - 40 ml;
- sool, pipar, sojakaste;
- roheline sibul, munad, muud täidisega supid valida.
Ettevalmistus
- Segage seesamiõli ingveriga, sibulaga ja küüslauguga.
- Lisage täidis, prae 2 minutit.
- Mix miso pasta, tobanjan, seesamiseemned.
- Vala suhkrut, vala sake, kana puljong, soola alus, pipar, hooajal sojakaste, keeda.
- Nõudel pannakse nuudlid, munad, rohelised, muud täidised ja valatakse puljongi hakklihaga.
Terav ramen
Lihtsat Rameni retsepti saab teha värskete köögiviljadega: suvikõrvits, paprika, tšilli, kapsa, millele lisatakse shiitake seened või šampinjonid, kastmes või krevettides küpsetatud austeraseente. Valamiseks on sobiv ükskõik milline lihavärvi puljong, mis on valmistatud vürtsikute koostisosade lisamisega.
Koostis:
- ramen nuudlid - 300 g;
- seened - 200 g;
- puljong - 1 l;
- suvikõrvits - 100 g;
- sibulad, porgandid ja paprikad - 1 tk;
- tšillipip - 1-2 tk;
- Sake - 20 ml;
- ingver - 20 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- sojakaste - 100 ml;
- rohelised, võid, krevetid või liha.
Ettevalmistus
- Puljongis küpsetatakse viilutatud seeni.
- Köögiviljade praaditud köögiviljadel, lisades lõpuks ingverit, küüslaugu ja tšilli, panna suppi, hooajal sojakaste, pipart, rohelisi.
- Keetke nuudlid, asetage plaadid, valage vürtsikas puljong köögiviljadega, täidetakse lihaga või krevettidega.
Ramen koos veiseliha - retseptiga
Veiseliha Ramen on Jaapani kuumade retsept , mida saab täita kiiresti ja ilma puljongi eelnevalt küpsetamata. Selles korras täidetakse piimav puljong, milles valmistatakse nuudleid. Lisage vedelale alusele traditsiooniliselt riivitud värske või jahvatatud kuivatatud ingver, küüslauk, roheline sibul, tšilli.
Koostis:
- ramen nuudlid - 300 g;
- veiseliha - 200 g;
- vesi - 1 l;
- nori - 10 g;
- munad - 2 tk;
- tšilli, must muld;
- ingver - 20 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- sojakaste - 70 ml;
- rohelised sibulad, vürtsid liha, õli, soola jaoks.
Ettevalmistus
- Keetke vees, maitsestatakse sojakaste, ingveri ja küüslaugu nuudleid.
- Veiseliha lõigatakse õhukeseks, maitsestatakse vürtsidega, soola ja võid, marinatetakse 1 tund, praaditakse kuni keetmiseks.
- Paigaldage plaatidele nuudlid, liha, keedetud munad, sibulad, nori.
- Vala ramen veiselihaga pikantse puljongiga ja serveerige.
Ramen mereandidega - retsept
Ramen- nuudlid mereandidega saab serveerida ainult kastmega ilma puljongita. Nõu koosseis võib sisaldada krevetid, rannakarbid, kammkarbid, kalmaari suvalises vahekorras. Soovi korral võite võtta valmis merekookteili. Reisis või mis tahes muus köögiviljas sobivaks saadetisena.
Koostis:
- ramen nuudlid - 300 g;
- mereande - 300 g;
- suvikõrvits, paprika, porrulauk, porgand - 50 g;
- sojakaste, sake ja mirin - igaüks 50 ml;
- seesama, või, küüslauk, ingver - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Fritti eraldi mereande ja köögivilju, maitsestatakse küüslaugu ja maapähkli ingveriga.
- Kombineerige koostisosa lasaga, lisage myriini, sojakastme ja sake segu, segage ja serveerige, küpsetage tsitantro ja seesamisega.
Kimchi ramen
Järgmise retsepti tunnus lihakomponentide puudumisel ja kasutamine täidiseks vodka kimchi kimchi nuudlite ja puljongi jaoks. Vedeliku komponendiks võib olla nii liha- kui ka köögivilja, seente puljong. Kana mune ei kasutata toidu taimetoitlikus versioonis ja see lisatakse soovi korral.
Koostis:
- rameni nuudlid - 400 g;
- kimchi - 1,5-2 tassi;
- seened - 120 g;
- Tofu juust - 400 g;
- nori - 4 spl. lusikad;
- vesi - 2,5 liitrit;
- roheline sibul, tšilli, õli, sool.
Ettevalmistus
- Lase vette keeta, lisa nuudlid, seened, kimchi, tofu ja tšill, keetke 3-4 minutit.
- Lay ramen taimetoitlane plaadid, täiendada kimchi, roheline sibul ja nori.