Chebureks on tatari köögi roog, mis võitis paljud SRÜ riikide austajad. Cheburek on hapukese tainast koosnev liha. In chebureki lisada vürtsikad maitseained, mõnikord juust. Prae palju taimeõli. Tänu suurtele müügikohtadele, kus müüakse cheburekisid, on neid pirukaid armastatud nii täiskasvanute kui ka lastega. Tõepoolest, chebureki ostmine ei ole probleem. Aga kuidas kodus valmistatud chebureksid süüa? See küsimus puudutab paljusid naisi, kes soovivad mitmekordistada perekonna menüüd.
Praegu on keburekide küpsetamiseks palju retsepte. Erinevad koduperenaised kasutavad keburekide valmistamiseks erinevat tainet, muudavad täitekompositsiooni. Siiski on retsept regulaarsete cheburexide valmistamiseks - traditsiooniline, koostisosade asendamine on vastuvõetamatu.
Kuidas valmistada chebureksid kodus?
Nagu enamik tainatooteid, võib chebureki valmistamine jagada kolmeks etapiks: taigna ettevalmistamine, täidise valmistamine ja tegelikult chebureki praadimine.
1. Chebureksi retsept. Taigna valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:
- 400 g nisujahu;
- 1,5 tassi vett;
- 1 kana muna;
- soola- ja taimeõli.
Lisage veele sool ja õli ning keetke. Lisage aeglaselt pool jahu keeva veega, pidevalt segades, nii et ei ole tükke. Viige tainas paksu hapukoore ja jahutage seda. Külma tainas lisage muna ja ülejäänud jahu ja segage hästi. Tainas peaks olema pehme ja mitte jääda kätele. Vajadusel saate lisada rohkem jahu. Taina tuleks nõuda vähemalt üks tund, kui see on segunenud ja jäetakse veel üheks tunniks.
2. Cheburexi täidis. Koostis:
- 700 g lambaliha;
- 350 g sibulat;
- sool, must pipar, vürtsid;
- 1/2 tassi keedetud vett.
Liha koos sibulaga tuleks lihvimata hakata. Mince lisage vesi, sool, vürtsid ja pipar. Kõik segatakse hästi. Täitematerjal peaks osutuma tihedaks ja mitte levima.
3. Chebureksi valmistamine. Enne chebureksi valmistamist peate segama praeguse taina. Pärast seda eraldage tainast väikesed portsjonid, tõmmake need õhukeseks pannkoogiks ja lisage täitematerjal. Vajalik on kleepida servad hästi, nii et pole õmblusi - selleks võite plaadi serva kasutada. Praetud seburekid peaksid olema kastrulis, palju õli, keskmise kuumusega. Kui cheburek muutub kuldseks, tuleb see eemaldada ja asetada salvrätikule, et vabaneda ülemäärasest rasvast, siis on cheburekid maitsvad ja mahlased. Valmistatud chebureks on näha foto.
Keiburekide keetmise väikesed saladused:
- Seal on retsept keburekide valmistamiseks liha ja juustuga, mida peetakse väheseks kõrvalekaldumiseks traditsioonilisest retseptist. Selles tuleks juust riivida peeneks riiviks ja lisada maapähklile. Cheburex juustuga on vürtsikas maitse järgi;
- selle toiduga ette valmistades pidage meeles, et nende keburekide suurus on peopesast. Cheburek peaks olema lameda poolringi kujul;
- Chebureki servade segusse segamiseks on olemas spetsiaalsed masinad. Nende abiga saadakse cheburek ilma õmblusteta ja pragudeta. Kuid algajad selle toiduga valmistamisel saavad starteritel kasutada plaati ja jooksva tihvti;
- Cheburexi taigna valmistamise retsept võib kasutada erineva täidisega paprikate valmistamiseks - kapsas, seened, kartulid. Peamine on see, et täidis peaks olema terav, vastasel juhul värske tainas värske taignaga pirukas on maitsetu.
Nüüd teate, kuidas kodus teha cheburexi. Võibolla esimest korda sa ei saa tõelist chebureksit. Aga ärge heitke meelt! Praktiveerige ja täiustage oma oskusi selle toiduga valmistamisel ja cheburex alati palun teie ja teie lähedastega.