Salsa pole mitte ainult süütu tants, vaid ka terav põlev kastmine. Mehhiklased austavad seda taevasse, nimetades seda mitte keegi muu kui "maagiline jook", mis suudab muuta hea tava ennast täiuslikuks ja varjata rasket toitu puudujääke.
Salsa kastme valmistamiseks on palju retsepte. Seda saab teha, purustades peaaegu kõiki köögivilju ja puuvilju, kuid peamine ja muutumatu komponent, mis kogub kokku kõik, on põlev tšillipipar (ja märkimisväärses koguses). Kvalifitseeritud eurooplaste jaoks võib see tunduda isegi ülemäära, nii et ärge ruttu järgige retsepti, lisage vürtsi oma maitse järgi. Ja siis tulemus ei lase sul kindlasti petta!
Mehhiko salsa kaste - retsept
Koostis:
- tomatid - 3 tk;
- seller (varred) - ½ siga;
- magus punane sibul - 1 tk;
- sool - 2 teelusikatäit;
- tšillipipar - 4 tk;
- lubja mahl - 2 tl.
Ettevalmistus
Tšilipiperest eemaldame seemned ja viskeme neid segisti kaussi. Seal raibivad sibulad, tomatid. Lisa see seller ja segage kõike homogeensusega. Samal ajal tuleb õhukese küpsetusega laimi mahla valada. Solim ja laske umbes umbes tund aega jooma. Külma kaane all võib värske salsa kaste hoida kuni nädal.
Kuidas salsa verde kastmega süüa?
Külma rohelise kastme retsept, Lähis-Ida päritolu rooma legionnaare rohkem kui 2000 aastat tagasi. See on suurepärane nii liha ja kala jaoks, kui ka muidugi spagetid.
Koostis:
- küüslauk - 1 nelk;
- kapparid - 1 spl. lusikas;
- marineeritud kurk - 1 tükk;
- anšoovise filee - 6 tk;
- petersell - 3 haru;
- basiilik - pool tala;
- piparmünt - 4 oksad;
- sinep Dijon - 1 spl. lusikas;
- äädikas vein - 1 spl. lusikas;
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- must pipar värskelt jahvatatud - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kurk lõigatakse kuubikuteks, roheliste oksuste küljest eemaldame lehti. Segistage kõik segisti segud. Kastmega ei tohiks olla liiga ühtlane. Ahvena Sa ei pea seda soola!
Kuidas teha salsa kastme avokaadost?
Koostis:
- tšillipipar - 2 tk;
- laimi mahl - 1 spl. lusikas;
- avokaadod - 2 tk;
- värske kurk - 1 tk;
- tomatid - 2 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- tabasco kaste - 3 tilka;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi;
- maisiterad.
Ettevalmistus
Katkine avokaad lõigatakse pooleks, eemaldatakse kivi ja eemaldatakse nahk. Tugevdatud kahvliga. Avokaadid ei pimedata, puista see laimi mahlaga. Lisame peeneks hakitud tomati (peate need esmalt eemaldama) ja kurk.
Lõigake üks tšilli ahven, eemaldage seemned ja peeneks hakitud. Teistest teeme lilli kaunistamiseks. Terava nuga lõikame pipra otsast varvini ja langetame seda jäävette, nii et "kroonlehed" avanevad.
Lisage purustatud tšilli ja küüslauk kaussi koos kaste, mõned tilgad tobasko. Solim, pipar, segada. Me kaunistame sidruni ja lubi viilude, tšilli "lillega". Serveeri maisikipsudega.
Kuidas ananassikastme valmistada?
Koostis:
- ananass värske - 1/2 tk;
- tomati - 1 tk;
- koriandr - 1 kamp;
- sibulad - 1/2 tk.
- suhkru pruun - 1 spl. lusikas;
- Tšillipipari Tai - 3 tk;
- valge palsamäädikas - 1 spl. lusikas;
- sibula roheline - 1 tk;
- värske piparmündi - 2 harusid;
- sool - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Ananassi puhastatakse, tükeldatakse, asetatakse segistisse. Lisage purustatud sibul, tšilli ja cilantro lehed. Me lihvime kõike. Tomatiga eemaldame küünenaha, lõigake kuubikuteks ja saatke see segistile. Solim, lisa suhkur ja äädikas. Valmis ananassi salsat pool tundi hoitakse külmkapis. Me serveerime, kaunistades piparmündi ja rohelise sibulaga sulgi.