Risotto on traditsiooniline Itaalia riisibaas. Selle valmistamiseks kasutage tärklisest rikkaid riisi erilisi sorte, nagu arborio, karnarolid või maratellid. Kui ei ole võimalust osta spetsiaalset riisi, võite kasutada meile tuttavaid sorte, kuid peamine eesmärk ei ole aurutatud riisi kasutamine nendel eesmärkidel, sest sel juhul ei pea me saama lahti, vaid vastupidi - hästi keedetud riisi. Nüüd räägime teile, kuidas valmistada risotto spinatiga.
Risotto retsept spinatiga
Koostis:
- spinati - 0,5 kg;
- sibul - 1 tükk;
- šampinjonid - 150 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli - 30 ml;
- riis - 250 g;
- valge vein - 130 ml;
- salvei - 1 haru;
- riivitud juust "Emmental" - 100 g;
- puljongi kuubik - 1 tükk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Küüslauk läbib pressi ja paneme siis eelnevalt kuumutatud õli pannile ja praadida. Seejärel lisage hakitud spinat, segage, vähendage tulekahju ja puhuge 2-3 minutit, lisage vürtsid. Eraldi prae hakitud sibulat, lisage riis ja praege kõik koos. Vala vein ja 700 ml vett, keedetakse. Viilutatud seened. Sajand purustatakse ja lisatakse joonisel fig. Soojendame umbes 20 minutit väikesel tulel. Lisage spinati, riivitud juustu, vürtse maitse järgi ja segage riisi. Taimetoit risoots on spinatiga valmis!
Risotto spinati ja krevettidega
Koostis:
- tiigerkrevetid - 130 g;
- külmutatud spinat - 100 g;
- Arborio riis - 100 g;
- oliiviõli - 15 g;
- 35% -lise rasvasisaldusega koor - 20 ml;
- Gorgonzola juust - 20 g;
- Grana-fileeritud juust - 20 g;
- või - 10 g;
- valge kuiv vein - 10 ml;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Pannimees soojendage oliiviõli, levitage krevetid, spinat ja praadige neid umbes 3 minutit. Seejärel lisage riis ja kuiv valge vein, küpseta väikese tulega, kuni vedelik aurustub. Seejärel valage 200 ml vett, lisage koore ja soola maitse järgi. Lõpetame 15 minutit. Lõpuks lisame gorgonzola juustu. Pärast seda eemaldame risotto tulelt, lisame graanule või ja juustu ning segage see kõik.
Seene risotto spinatiga
Koostis:
- austrite seeni - 200 g;
- sibul - 100 g;
- Päevalilleõli - 40 ml;
- lihapuljong - 0,5 l;
- kuiv valge vein - 150 ml;
- spinat - 100 g;
- riis - 300 g;
- köögiviljade külmutatud segu - 300 g;
- küüslauk - 4 nelk;
- mere sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Riisi valatakse veiniga ja lisatakse infundeerimisele. Pannas soojendatakse päevalilleõli, pannake tükeldatud sibul ja küüslauk sisse ja praege, kuni sibul on läbipaistev. Seejärel lisage peeneks hakitud seened, praadige minutites 3 ja lisage riis veiniga. Segatakse ja hautatakse, kuni riis imab kogu seenedest ja veinist saadud vedelikku. Nüüd valage järk-järgult veiselihase puljong , st valage 100 ml ja oodake, kuni riis seda imab, seejärel valage järgmine serveerimine. Viimase puljongiga lisame külmutatud köögivilju. Me keetame risotto, kuni jõuame kleepuva massini. 5 minutit enne toiduvalmistamist, lisage hakitud spinatit. Me uhklesime veel 3 minutit ja teenime selle lauale!