Heeringas Forshmak - klassikaline retsept, mille abil saate proovida juudi köögi gastronoomilisi nõtkeid. Traditsiooniline hakkliha kalast, munast ja võidest täidetakse kartulite ja kurkide, õunte ja leivaküpsistega, kui ainulaadne maitse ja värvus. Istutas on kümneid valikuid, millest igaüks on lihtne ja huvitav.
Kuidas Forshmaki süüa?
Forshmak klassikaline sisaldab lihtsaid ja taskukohaseid koostisosi: soolatud heeringat, võid, keedetud mune, hapukaid. Valmistamise olemus on see, et kõik tooted purustatakse terasest teraviljapõhja seisundisse. Massi jahutatakse ja serveeritakse musta leiba viilutena suupistetena, mis on peamistele roogadele suurepärane eelroog.
- Vaatamata ettevalmistamise hõlbustamisele nõuab juudi Forshmaki roog kvaliteetseid koostisosi ja proportsioonide range järgimist.
- Kvaliteetne heeringas on eduka toiduga võti. Ärge kasutage valmisfilee või kala tükke õlis. Kogu kala tuleb puhastada, eemaldada luud ja jagada filee. Väga soolatud heeringat tuleb leotada piimas.
- Suupiste peaks tundma tekstuuri, seega on parem kasutada manuaaliventiinat.
- Toores sibula tooret maitset saab muuta õli praadimisega.
Klassikaline juudi heeringa kindlus - retsept
Forshmack on heebrea keeles, mille retsept eeldab erinevaid versioone. Klassikalises versioonis tuleks heeringat käsitsi lõigata nii, et selle struktuuri saab kõige paremini edasi anda. Eriti delikaatse maitse jaoks sibulat praetud võid ja lisatakse suupistele koos sellega. Traditsiooniliselt serveeritakse forshmak lauale jahutatult.
Koostis:
- heeringas - 3 tk;
- kartul - 3 tk;
- munad - 3 tükki;
- õun - 2 tk;
- või - 150 g;
- sibul - 4 tükki;
- sidrunimahl - 40 ml.
Ettevalmistus
- Kartul ja munad keedetakse.
- Herrerize ja peeneks hakitud.
- Lisage sibul õlis.
- Kartulid, munad ja õunad rest terasest riiv, segada heeringa ja praetud sibulaga.
- Kõige maitsev heeringa forschak on maitsestatud sidrunimahlaga ja jahutatakse.
Forshmak Odessa - retsept
Forshmak Odessas - üks värvilisemaid ja lihtsamaid retsepte kuulsatele suupistetele. Odessa hostessid ei kaevanud mõne toote puudumise pärast ja kasutasid kõike, mis oli käepärast. Kursusel olid rullide tükid, mis pärast piima leotamist andsid mahlakust ja äädikas ja õli täidis erilise piikanto maitse.
Koostis:
- heeringapük - 500 g;
- piim - 120 ml;
- kubeme viilud - 4 tükki;
- muna - 3 tükki;
- sinep - 10 g;
- äädikas - 10 ml;
- sibul - 1 tükk;
- õli - 60 ml.
Ettevalmistus
- Leota piimast viilud viiludesse.
- Küpseta mune.
- Eraldage munakollast valk. Loputage munakollane sinepi ja 20 ml võid.
- Räim, sibul, oras ja viilud hakklihaua lihvima ja segada munakollasega.
- Segage õli ja äädika.
Forshmack kartulitega - klassikaline retsept
Forshmak kartulitega on söögiisu, mis ühendab põhikursuse küllastust. Valmistamiseks on vaja ainult kolme komponenti: kartul, muna ja heeringas. Selleks, et mitte kartuli salatiks muutuda, kasutatakse neid tooteid võrdsetes kogustes. Need on täiesti ühendatud õlikastme, sinepi ja äädika piitsuga.
Koostis:
- kartul - 3 tk;
- sibul - 1 tükk;
- äädikas - 40 ml;
- õli - 50 ml;
- muna - 3 tükki;
- sinep - 20 g;
- rohelisi sibulaid - 5 tk;
- heeringa filee - 300 g.
Ettevalmistus
- Kartul ja munad keedetakse.
- Sega segistage koos heeringa, sibulaga, võiga, äädika ja sinepiga.
- garneri rohelise sibulaga ja chilliga.
Forshmack juustuga
Heeringa klassikaline Forshmak oli algselt seotud kuumate suupistetega. Räime, hapukoore, munade ja kartulisegu küpsetati ahjus ja serveeriti jahutamata lauale. Selle päevaga Rootsi köök hoiab esivanemate traditsioone, mitmekesistatakse retsepti erinevate koostisosadega, lisatakse juustu. See värskendab maitset ja annab punase kooriku.
Koostis:
- heeringapük - 250 g;
- keedetud kartul - 2 tk;
- munakollased - 3 tükki;
- hapukoor - 150 g;
- juust - 100 g.
Ettevalmistus
- Kartke kartulit ja heeringat.
- Koorige väiksele toorjuustule.
- Vürtsige munakollased.
- Lisage hapukoor ja segage.
- Pange segu küpsetusnõusse.
- Forshmack küpsetatud heeringast - klassikaline retsept näitab küpsetamist ahjus 15 minutit 180 kraadi juures.
Kuidas valmistada fortsakit heeringast võiga?
Klassikaline heeringa koorem on retsept, kus väikest kogust koostisosi saab valmistada unikaalse toiduna. See valik on lihtne: peate liikuma lihaveski, heeringa, keedetud muna, sibula ja võid. Viimane muudab söögiisu pehme ja pehmeks. Õhu tekstuuri saamiseks kasutage segisti.
Koostis:
- heeringapük - 200 g;
- munad - 3 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- õli - 120 g.
Ettevalmistus
- Filee, keedetud munad, sibulad ja võid kerige lihumahutisse.
- Heeringas Forshmack - klassikaline retsept, milles saadud massi pekstakse segistis.
Forshmack õunaklassikalise retseptiga
Forshmack heeringast õunaga on juudi köök klassikaline. Õunade lisamisel omandab eelroog sama piima maitse, mille eest paljud gurmaanid seda hindavad. Õunad peaksid olema happelised ja tiheda, mitte tärklisena lihase - muidu tass ei tööta. Kui kooritud õunad tumedaksid kiiresti, tuleks neid sidrunimahlaga piserdada.
Koostis:
- heeringapük - 200 g;
- õun - 2 tk;
- õli - 70 g;
- muna - 1 tükk;
- sidrunimahl - 20 g.
Ettevalmistus
- Õunad riivida ja puista mahlaga.
- Filosoone peeneks hakitud.
- Kastke keedetud muna.
- Lisage õli ja segage.
Kreeka heeringa forsakki koos porgandi - retseptiga
Forshmak sulatatud juustu ja porgandiga on paljude koduperenaiste hulgas väga populaarne. Eelroog on lihtne valmistada, väga eelarve ja maitse järgi. Tänu porgandile annab Forshmak isuärase välimuse ja kerge magususe, mis on soolasusega heeringas täiuslikult kooskõlas. Nõu muutub erksaks, elegantseks ja sobib suurepäraselt pidulikule lauale.
Koostis:
- heeringa filee - 150 g;
- keedetud porgandid - 1 tükk;
- sulatatud juust - 75 g;
- õli - 80 g;
- värske petersell - käputäis.
Ettevalmistus
- Kõik komponendid asetatakse segisti kaussi ja visatakse kuni sujuvaks.