Piim on toode, mille erakordne toiteväärtus on väljaspool kahtlust. Lõppude lõpuks on inimene imetajate klassi esindaja, st need olendid, kelle jaoks teatud aja jooksul on see ellujäämiseks kriitiliselt vajalik.
Loomulikult kaob aeg toiduga ema piim dieedil ja imetajad liiguvad edasi teise toitumisviisiga. Inimesed on leidnud võimaluse petta loodust: nad hakkasid sööma teiste elusolendite piima .
Lehmapiima toiteväärtus
Piim on kõrge kvaliteediga valgu suurepärane allikas, mis sisaldab kõiki vajalikke aminohappeid: selles tootes umbes 3 grammi 100 ml kohta. See sisaldab ka süsivesikuid (peamiselt piimasuhkrut) - umbes 5%. Piima rasvasisaldus võib varieeruda sõltuvalt päevast, söödast, hooajast, lehma tõusust. Kogu lehmapiima maksimaalne rasvasisaldus keskmiselt 7-9%, see indeks kõikub 3,5-5%.
Lehmapiim sisaldab vitamiine:
- A;
- B1;
- B2;
- B6;
- B12;
- D;
- C.
Ja ka mineraalid:
- kaltsium - 120 mg 100 ml kohta;
- kaalium - 145 mg 100 ml kohta;
- fosfor - 95 mg 100 ml kohta.
Lehmapiima energiaväärtus on umbes 60 kilokalorit.
Kitsepiima toiteväärtus
Kitsede piima toiteväärtus seisneb selles, et see on inimestele kõige lähemal ühistest variantidest. Pole juhus, et paljud lastearstid soovitavad rinnapiima asendajana rinnaga toitmise ajal mitte lehma. Selles piimas sisalduvad valgud on palju paremini imendunud. Lisaks sellele on kitsepiima kõrge rasvasisaldusega vaatamata see rasv selles väga väikeste tilkade kujul, mis on meie keha hõlpsamini seeditav ja tagab kitsepiima kõrge toiteväärtuse.