Mis on salapärase nime "fricassee" tass? Kõik on lihtne - see on lihtsalt valge liha hautatud koorekastmes ja erinevate hooajaliste köögiviljade lisamine. Neid saab süüa, peamine on liha olemasolu. Peamise koostisosana võite võtta küüliku või lindu, valmistada koorest tükkidest või rümba osadest. Proovime kana valmistada frikasse, eriti kuna lind on kõigile täiesti tasuta ja seda müüakse nii turul kui ka mis tahes supermarketis. Kuidas trikassi kana valmistada - me ütleme teile natuke hiljem, jagades paar retsepti, mida saate edukalt rakendada tavalisel päeval ja pidulikul.
Kooki kanafricassee
Delicate kana liha koos koorega annab toidule õrna maitse. Pole mõistlik, et tass jõudis meile prantsuse köögist, mis on kuulus selle elegantsi. Kanali kastreid saab keedetud köögiviljadega - kõik, mis teie silmad langevad, kõik, mis praegu riiulitel on. Kuid klassikaline versioon, mida me teile pakume, sisaldab ainult kana-liha ja koort. Ja lisades valge veini koostisosadele, saad mitte ainult meeldiva maitse, vaid mul on õrn lõhn.
Koostis:
- kana - 1,5-2 kg;
- või - 4 spl. lusikad;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- sool, must pipar, punane - maitse järgi;
- vein valge kuiv - 1 klaas;
- lahe lehed - 1 tükk;
- kana puljong - 1 klaas;
- küüslauk - 1 nelk;
- rosmariin, peterselli rohelised - maitse järgi;
- munakollane - 2 tükki;
- koor - 4 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 2 tl.
Ettevalmistus
Tükeldame kana, hõõrutakse soola, vürtsidega ja praadige või pannil kastrulis. Seejärel piserdage jahu, pannake lahe lehed, rosmariin, petersell ja hakitud küüslauk. Valatakse valge veini ja puljongiga, sulgege kaas ja saatke see ahju 45 minutiks. Küpsetamine temperatuuril 180 kraadi.
Asetame ette valmistatud kana roogi, lauri lehti ja peterselli. Nõudekaste kastmega, mis on seatud 5 minutiks tugevale tulele, vahepeal vutililledele, kreemile ja sidrunimahlale, valage õrnalt vala ja vaata, et munakollased ei curl. Sega korralikult soola, panna kana tükid tagasi, soojendama, keetmata ja kõike - meie kreemi kanafilee on valmis. Saame serveerida köögivilja või garnisega.
Kanafilee pruunikas
Selles retseptis proovime jalgade või tiivade asemel kasutada kana frikose retseptit selja või rinnaga. Ja lisame köögivilju, sibulaid, porgandeid, Bulgaaria paprikaid, siis hakkab tassi rohkem kui hautatud. Kreem asendatakse kergema valikuga - hapukoor. See retsept peaks tulema toitumishuvilistele.
Koostis:
- kanafilee (või rinnaga) - 0,5 kg;
- sibul - 2 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- paprika - 2 tk;
- hapukoor - 250 g;
- taimeõli - maitse järgi;
- sool, vürtsid, rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Köögiviljad puhastatakse koorest, seejärel lõigatakse sibul väikesteks kuubikuteks, hõõrutakse porgand tera, pipar lõigatakse kuubikuteks või õlgedeks. Kanafilee pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Valatakse kuumutatud praepannile taimne õli, kuumutatakse see, pannakse köögiviljad, lisatakse filee, soola ja hautatakse kaane all umbes 20 minutit. Kui vedelik ei ole piisav, võite lisada veidi vett - paar supilusikatäit. Kui köögiviljad ja liha on peaaegu valmis, lisage hapukoor, rohelised ja jätke kaane alla veel viis minutit. See on kõik - meie kana rinnatükid (või filee) on valmis. Saate serveerida riisi või kartuliga.