Kuidas moussaka süüa?

Mitmeid inimesi ei tea, kuidas valmistada ahjus baklažaanidest pärit baklazaani moussaka kreeka tassi. Kuid see insanlikult maitsev ja originaalne toit võib mitmekesistada ja kaunistada iga laua ja üllatunud külalisi.

Valmistame selle suurepärase kanüüli vastavalt meie retseptile ja muidugi on tulemuseks meeldivalt üllatunud.

Kuidas küpsetada ahju moussaka kreeka keeles baklazaani ja hakklihaga?

Koostis:

• hakkliha - 900 g;
• baklazaan - 850 g;
• Kartulimugulad - 420 g;
• kõva juust - 275 g;
• sibul - 95 g;
• tomatid - 275 g;
• tomatipasta - 85 g;
• vein kuiva punasega - 145 ml;
• muna - 2 tükki;
• või - 50 g;
• jahu - 45 g;
• piim - 475 ml;
• vürtsised maitsetaimed - maitse järgi;
• muskaatpähkel, maas - maitse järgi;
• kaneel - maitse järgi;
• basiilik - maitse järgi;
• sool - maitsta;
• must pipar - maitse järgi;
• taimeõli.

Ettevalmistus

Puhastage, shinkuem peeneks sibul ja küüslauk ja passeruem taimeõlis läbipaistvaks. Siis paneme hakkliha ja pisut pisut. Seejärel lisage purustatud värsked tomatid, tomatipasta, valage veini, hõõguge palju soola, jahvatatud musta pipart, maitsesta kaneeli ja basiilikuga ning laske mõõdukal kuumusel segada, kuni niiskus aurustub.

Vahepeal asetage mineraalid ja paarituid kruusid või viilud baklazaanist, valage soola ja laske umbes kakskümmend minutit. Seejärel pestakse soola, viilud kuivatatakse ja küpsetatakse ahjus kuni pehme, eelnevalt määrdunud pinnaga taimeõliga. Kartulimugulad on minu, puhas, lõigatud kruupudega ja keedetakse kuni pooleks keetmiseks.

Bečameli kaste sulatage või kastrulis, lisage jahu ja praadige umbes minut. Seejärel valage õhukese künga, kuumuta piima külma ja segades, kuni kastme pakseneb. Lisage kakssada grammi riivitud juustu, soola, muskaatpähklit, jahvatatud musta pipart, vürtseid maitsetaimi ja eemaldage kuumusest. Siis peksid munad pahkluuni ja väikeste portsjonitena segades, lisage valmis kuumakastmele.

Piserdame veidi küpsetusruumi põhja ja asetame kartulirõngakihi. Edasi levitame pool baklažaani viiludest, kaetakse neid hakkliha kihiga ja jälle baklazaaniga. Hämmastavalt pannakse tassi béchameli kastmega, hõretakse see järelejäänud riivitud juustuga ja saame selle küpsetada eelkuumutatud 190 kraadi ahjus. Pärast 45-55 minutit, mousaka valmis. Lase tal veidi jahtuda ja seista kahekümne kuni kolmkümmend minutit ja me saame teenida.