Need, kes armastavad pilafi, kuid ei ole seda kunagi küpsetanud, ei tunne tõesti seda idamaise roogi maitset. Kudoonik annab õhukeseid ja küpsiseid märke, muudab liha eriti mahlakaks ja pehmeks ning selle maagilist aroomit on lihtsalt võimatu unustada!
Plats koos kudoonia ja kana
Koostis:
- kana reied - 4 tk;
- riis - 600 g;
- kudoonk - 3 tükki;
- sibul - 2 tükki;
- porgand - 3 tükki;
- taimeõli (rafineeritud) - 3 spl. lusikad;
- zira - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Soojendame õli pudelisse ja kaltsime porgandi tükist. Kui see pimedas, püüda ja ära visata. Porgandid eemaldavad kogu liiva ja õli muutub puhtamaks. Saadame sibulit lõigatud poolrõngaks, kuid ärge praadige seda, aga kergelt pruuni. Samuti panime kana reied, jagatuna mitmeks osaks koos sibulaga. Nad peavad omavahel immutatud üksteisega mahlad. Solim, pipar, segada. Liha peal levitame porgandeid lõigatud õlgedest ja kooritud kikidesse. Täida veega nii, et see katab täielikult katla sisu, lisage zir . Kaaned kaanega ja keedetakse poole tunni jooksul aeglase tulega.
Rice, tingimata ringi, pestakse puhta veega ja panna valmistatud pelmeenid pudelisse ühtlaselt. Lisa õrnalt sõrmega riisist kõrgemat riisi. Me viime kõike keemiseni ja kui vedelik aurustub, lõigake pilafi lusikad aurudest väljumiseks aukudele, katke see kaanega ja hoidke veel poole tunni jooksul. Kööki leviv talumatult suuäriv aroom teatab oma valmisolekust. Me levitame tassi riisi slaidil ja peal - lihatükke ja kudooniaid. Maaliline kunstniku harja väärt!
Kuidas valmistada magusat platsi koos kudooniaga mitmemõõtmelisena?
Koostis:
- riis - 1 ese;
- kudoonk - 1 tükk;
- kuivatatud aprikoosid - 10 tk;
- rosinad - 1/2 tk;
- mandlid - 50 g;
- kallis - 1 spl. lusikas;
- või - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Plovi koos kudooniaga ilma devziri või basmati sortide lihunerest ei ole parem kui tavaline Krasnodar. Pesutame seda mitu korda ja laske sellel ligikaudu 10 minuti pärast leotada pärast pesemist uuesti ja visata see tagasi nõusse.
Kuivatatud puuviljad kaetakse keeva veega, kuivatatud aprikoosid saab lõigata suurteks tükkideks. Mandli tuumad lõigatakse pooleks. Puhasime paju ja lõigake see väikesteks tükkideks. Me levitame seda mitmekordse õlipõhjaga võile, seejärel kuivatatud puuviljade ja pähklite kihiks ja riisiks. Me valatakse peal koos mesi ja vala vett, sentimeetri kõrgusel riisi tasemest. Lülitame sisse "Plov" režiimi ja oodake signaali selle lõpetamisest. Kuid me avame kaane ainult poolteist tundi, valmis puuviljaplaaf peab ikkagi "kindlalt seisma", nagu peaks. Enne serveerimist lisage sellele lusikatäis või ja segage see.
Kuidas valmistada plafi koos lamba ja kudooniaga?
Koostis:
- riis - 900 g;
- lambana luu kohta - 1 kg;
- rasv kõverad - 100 g;
- kudoonk - 2 tükki;
- porgand - 1 kg;
- sibul - 4 tükki;
- küüslauk - 2 tk;
- taimeõli (rafineeritud) - 0,5 tk;
- zir - 1,5 tl.
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Esmalt teeme kõik vajalikud ettevalmistused pilafiks. Küpsetatud liha väiksemateks tükkideks, kuubikuteks lõigatud rasv, sibul - poolrõngad ja porgandid - kindlasti suured õled, vastasel juhul põleb ja hävitab tuleviku pilovi kogu maitse. Puhasime paju ja lõigame selle neljandikku, eemaldame küüslaugust pealmise koorega pealmise kihi. Riisi põhjalikult pesta vähemalt 6 korda.
Nüüd saate soojendada õli pudelisse. Kui see on kuumutatud, paneme sinna rasva lambaliha ja praadida, kuni pruun. Siis saame plaadi müra. Ja tema asemel saatke esmalt luud ja siis lambaliha. Kui see on varjatud koortega kaetud, panime sibulad ja mõne minuti jooksul porgandid. Röstitud see ei ole vajalik, niipea kui porgand on pehme, valage 1 liitrit vett pudelisse, lisage täielikult kudoonia ja küüslaugu pea. Keeda keema, kaetakse kaanega ja kaalutakse tund üle aeglaste tulekahjude. Siis kanep ja küüslauk on püütud plaadil ja meie zirvak sool - see peaks olema pisut soolsem kui pilaf ise.
Suurendage tulekahju, pane riisi liha peal, ärge segage! Lisame, kui ei piisa, vett - see peaks katma sõrmega kere. Kui riis imendub kogu vedelikku, paneme selles väikese depressiooni ja tagame kudoonia ja küüslaugu. Kogume riisi slaidi abil ja me eemaldame tulekahju miinimumini. Piserdage pliipi, mis on hõõrunud zira sõrmede vahel, ja tihedalt pudeli. Viimane "igatsus" kestab umbes pool tundi. Proovime riisi valmisolekut, segage seda liha ja asetage see suurtele tassidele.