Küpsetatud kartul, mille sulatatud juustu või gratina aromaatne koorik on tõeline kulinaarne meistriteos, kuigi Prantsuse pruuni kartuli küpsetamise retsept on üsna lihtne. See roog on sama populaarne kui lasagna . Tänapäeval on selles tassis mitmeid kümneid variatsioone, kuid toiduvalmistamise põhikomponendid ja põhimõtted ei muutu. Kindlasti vajate suurt kartulit, kõva juustu, taimeõli. Saate lisada liha (viilud või hakkliha), sibul, tomatid, hapukoor, majonees. Kartulit küpsetatakse prantsuse keeles ahjus: kõik koostisosad asetatakse kihtidesse, kusjuures viimane kiht on alati juust ja küpsetatud keskmise kuumusega. Prantsuse keedukartuli ettevalmistamiseks peate arvestama liha sordiga: kana jaoks piisab 40 minutiga ja sealiha tuleb umbes ühe tunni - ja kihtide arvu ära kasutada. Mida rohkem kihte seal on, seda rohkem küpsetamise aeg.
Prantsuse friikartulid, retsept peamine
Selle retsepti puhul kasutatakse sealihast ribakohta või seljatükki, võite kasutada ka sisefilee.
Koostis:
- sealiha - 400 g;
- kartulid suured - 450 g;
- sibulad - 1 tk;
- Parmesani juust - 150 g.
- hapukoor 20% - 200 g;
- segu "Provencal herbs" - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool - maitsta;
Ettevalmistus
Pese liha, lõigake see kiudude vahele õhukesteks viiludeks, nagu karbonaadil, kergelt pekstud ja soolatud. Koorime kartulid ja lõigake need õhukesteks viiludeks. Sibul kärbeste rõngad või poolrõngad. Me määrime küpsetusvormi taimeõliga. Lase poolest lihast, pool sibulast, pool kartulist. Korda kihid. Hapukoor segatakse maitsetaimedega ja jaotatakse kogu kartul. Prantslaste kartulite valmistamine võtab umbes tund aega. 10 minutit enne valmimist, me riivime juustu suurele riivile ja puista see küpsetuspaber.
Kartul prantsuse keeles, taimetoitlaste retsept
Maitsva kartul prantsuse keeles, kui lisate küpsed tomatid ja välistada liha. Seda roogi saab valmistada kiiresti, see meeldib ka neile, kes otsustavad lihtsalt lihast lõõgastuda.
Koostis:
- kartulid -500 g;
- sibulad - 1 tk;
- sojajuust - 100 g;
- tomatid - 200 g;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- must pipar - noa otsas;
- petersell - ½ pliiatsiga.
Ettevalmistus
Ahi soojendage koheselt 180 kraadi. Me määrime vormi pooleks taimeõli, koorme kartulid ja sibulaid. Lõika kõik köögiviljad sõrmustesse. Kujundage kihid: pool kartulist, sibulast, tomatitest, ülejäänud kartulist. Hõõgastage must pipar, kasutage ülejäänud taimeõli ja küpsetage umbes pool tundi. Kontrollime kartulit kahvliga. Sojajuust lõigatakse õhukesteks viiludeks, me levitame neid pähklite peal ja eemaldame ahjus veel 5-7 minutit. Lõppenud roog piserdatakse hakitud peterselliga ja serveeritakse kuumalt.
Prantsuse friikartulid kana
Selle roogi retsept eristatakse teatud keerukusega, anname mõned näpunäited selle kohta, kuidas teha prantsuse kartulid erakordselt õrnalt ja lõhnavana.
Koostis:
- kanafilee - 400 g;
- kartul - 4 tk;
- koor - ½ tassi;
- vürtside segu "Kana" - ½ tsp;
- valge vein - 150 ml;
- sool - ½ tsp;
- šampinjonid - 100 g;
- või - 1 spl. lusikas;
- petersell - 1 kamp;
- Gruyere juust - 100 g.
Ettevalmistus
Küpsetatud friikartulid ahjus kana liha võtab veidi kauem kui eelmistes versioonides. Me segame liha. Selleks kanafilee pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse kiudude vahele õhukesteks ribadeks, kergelt kleepitakse, lisatakse vürtsid ja täidetakse valge veiniga.