Lobio pole mitte ainult oad iseenesest Gruusia nimi, vaid ka sellest valmistatud roogasid. Tavaliselt on see hautatud oad, mida saab lihtsalt köögiviljade ja värske leiva valmistamiseks lihtsalt serveerida või tükeldada. Selles materjalis jagame teiega lobio retsept punasest ube.
Lobio oadest gruusia keeles - retsept
Lobio klassikalises variandis ei ole kohale asetatud üleliigseid koostisosi, nagu liha, traditsioonilised vürtsid, köögiviljad, aedviljad: tsitantro, küüslauk, sibul, lambaliha ja nii edasi.
Koostis:
- punased oad - 420 g;
- sibul - 95 g;
- koriandr - 45 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- lambaläätse - 1/2 tl;
- lauri lehed - 3 tükki;
- taimeõli - 65 ml.
Ettevalmistus
Enne toiduvalmistamist tuleb oade ligunenud umbes paar tundi, seejärel vedelik tühjendatakse ja oad küpsetatakse koos lehtedega pehmemaks. Kuivatage sibul, praadige see ja asetage see stuupi koos küüslaugu, koriandri roheliste, lambaläätse ja jämeda soolaga. Koostage koostised pastasse. Punaseid ube tuleb puhastada vähese vedelikuga. Lisage sibul ja küüslaugu segu bean püreele ja valage 200 ml vett. Pange lobio gruusia keeles punased oad tulele ja küpseta 7 minutit.
Gruusia lobio retseptid tomatikupähklitega
Retseptsiooni muudetud versioonis kustuvad oad köögivilja, nagu porgand, porrulauk / sibul ja tomatid. Selline roog on pärit originaalilt liiga kaugel, kuid erineb pehmema ja mitmekesise maitse poolest.
Koostis:
- kreeka pähklid - 65 g;
- oliiviõli - 65 ml;
- küüslauguvastased hambad - 6 tk;
- sibul - 45 g;
- porrulauk - 85 g;
- porgandid - 65 g;
- koriandri seemned - 2 teelusikatäit;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- punased oad - 480 g;
- koriandri rohelised, tillid, petersell - käputäis;
- punase veini äädikas - 45 ml.
Ettevalmistus
Nutterakud muutuvad muru ja pool kogu õlikast koos segistiga. Ülejäänud pooli kasutatakse köögiviljade riivimiseks. Niipea kui viimane muutub kuldseks, lisage rohelisi ja paprikat ning mõni minut valage oad ja valage see 3 liitri veega. Pärast keetmist vähendage soojust keskmisele tasemele ja küpsetage ube 2 1/2 tunniks. Mõne aja pärast võta mõned aedoad, peksid neid segistiga ja laseb need jooma. Lõplikult lisage pähkelpüree, ürte ja äädikat. Hooajal kõike maitsta, serveerige lavashiga.
Lobio Gruusia ubastest saab valmistada multivarkis, sellepärast hakkavad esmakordselt praadima köögivilju "Küpsetamine" ja pärast vedeliku lisamist vahetage samale ajaperioodile "Kuivatamine".
Lobio Gruusia konserveeritud oadest
Kuivatusaja lühendamiseks võite kasutada konserveeritud punaseid, valgeid oase või nende segu.
Koostis:
- konserveeritud oad - 530 g;
- sibul - 145 g;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- käputäis rohelise koriandriga;
- lauri lehed - 3 tükki;
- jahvatatud lambaliha, koriandri - 1 teelusikatäis;
- kreeka pähklid - 85 g.
Ettevalmistus
Tühjendage konserveeritud oadelt liigne vedelik ja jätke see ära. Grind ja pühi sibul. Nutty
Võttes selle retsepti aluseks võite valmistada lobio ka oadest gruusia kana, selleks võtke eelnevalt keedetud kana kiududesse ja lisage see nõusse soojendamise ajal.