Vake belyash on isuäratav tatari pirukas, sageli liha täidis, kust maitsmist võib keelduda, kui taimetoitlased. Sellise küpsetamise suhteliselt lihtne ettevalmistus muudab selle eelistuse teiste versioonidega võrreldes.
Kuidas valmistada peekonit?
Vake belyash on retsept, mis klassikalises versioonis hõlmab jahvatamata taigna ja täidiste kasutamist hakklihale, lisades köögivilju, rohelisi ja harvemini teisi koostisosi. Küpsetamine ahjus, mis muudab need kasulikumad kui klassikaline beijamiõli, mis on õli praetud.
- Tainas söödetakse keefirile, hapukoorele, piimale küpsetuspulbri või söögisoodaga.
- Täitmiseks kasutage peeneks hakitud, harvem keerutatud lihalõikurit.
- Täidis valmistatakse sageli köögiviljade lisamisega: kartul või kõrvits.
- Kuumtöötlemise ajal mahlakülvile lisandub toodetele puljong, mis valatakse aukudesse.
- Vake belyashi vormitakse tainas, lõigates sellest välja ümmargused koogid ja täidised, mis asetatakse tooriku keskosas. Taigna servad painutatakse ülespoole, seotakse akordioni kujul, jättes auku keskel.
Tegus vaktsiinide jaoks
Vaktsiini valmistamine hõlmab niisugust olulist sammu nagu tainas sõtkumiseks. Selle rakendamise kvaliteedist sõltub osaliselt valmistoodete lõpptulemus ja maitse. Klassikalises versioonis valmistatakse jahu baasvõi keefiriga, mis koosneb või küljest, mis võimaldab kergesti hõõruda.
Koostis:
- jahu - 800 g;
- keefir - 0,5 l;
- või - 250 g;
- sool ja sooda - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Tõmba õli riivis, lihvige laastud jahu.
- Keefiris lisage sood ja sool, segage, vala jahu või külge.
- Segage mass, jätke mõnda aega filmi all.
Vak belyash in tatar - retsept
Veekannus tatari ahjus - retsepti klassikaliste toodete jaoks, mis on kahtlemata väärt oma köögis mõista, hinnake nõude omadusi ja nautige roosikate toodete suurepärast maitset. Jahupõhja järgi valmistatakse tainas traditsioonilise keefir-retseptiga võiga.
Koostis:
- taina vaktsiinide jaoks - 1 portsjon;
- vasikaliha - 0,5 kg;
- sibul - 250 g;
- kartul - 7 tk;
- puljong - 300 ml;
- sool, pipar, munakollane.
Ettevalmistus
- Segage klassikalise taigna vaktsiiniks, jätke see filmi alla.
- Lõika kuubikuteks nii vähe kui võimalik liha, kartulid ja sibulad.
- Segage koostisosade täidised, maitsestatud soola ja pipraga.
- Tainas on jagatud 20 portsjoniks, igaüks pööratakse korgikooriks, täidetakse selle täidisega ja servad üles tõstavad, anna sellele soovitud kuju.
- Saada toorikud 25-minutilise kuumutusega ahjus 180 kraadini.
- Lisage igasse vaktsiini 3 tl puljongit, määrige tooted munakollaseks, küpseta veel 30 minutit.
Vak Belyash baskiiri stiilis
Küpsetatud viina tainas võib küpsetada margariini, mis sulatatakse veevannis või mikrolaineahjus. Sellisel juhul kasutatakse keefi kogust tavapärasest vähem, nii et tooted on liivamaks ja maitsvad. Jahu valatakse seni, kuni see jääb kleepuvaks.
Koostis:
- margariin - 250 g;
- keefir - 7 spl. lusikad;
- sood ja sool tainas - 0,5 tl igaüks;
- jahu - 400-500 g;
- lamb - 0,5 kg;
- sibul - 250 g;
- kartul - 700 g;
- sool, pipar, või.
Ettevalmistus
- Margarinist, kefiist, soolast, soolast ja jahu segage tainas.
- Peeneks hakitud lambaliha
- Lisa sibul, kartul, sool, pipar, segada.
- Tainasest ja täidisest kaunistavad tooted ülaosaga auk, pannes tükk võid kokku.
- Asetage toorikud küpsetusplaadile ja küpseta neid 180 kraadi juures 30-40 minutit.
Hapukoore peekoni retsept
Kui küpsetate hapukoorele vaktsiini sisaldavat tainet, on need tooted pehmemad, eriti kui pakendite küpsetamiseks pärast küpsetamist ja aurutamist. Täidis võib olla traditsiooniline lambaliha või veiseliha koos kartulitega või tükeldatud üsna väike kalkuniliha. Maitse järgi võite maitsestada roogi.
Koostis:
- margariin - 250 g;
- hapukoor - 250 g;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 400-500 g;
- liha - 400 g;
- sibul - 200 g;
- kartul - 600 g;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Kombineerige soola, hapukoore, soola, pehme margariiniga täidetud muna.
- Lisage jahu, segage tainas.
- Lõika väga peene liha, kartulid ja sibulad, segage soola, pipra ja maitsetaimedega.
- Kangid on valmistatud keerdunud taigna osadest ja täidistest, mille kõrgus on ülaosas, levitatud küpsetusplaadile.
- Küpseta maitsvaid vaktsiine 30-40 minutit 180 kraadi juures.
Vake Belyashi on jogurt
Kefiiri testi ettevalmistamise teine versioon esitatakse hiljem. Selle erinevus klassikalisest versioonist vee lisamisel ja kahte liiki õlide kasutamine: köögiviljad ja koor. Valmistatud tooted on veelgi õrnad, lopsakas ja õhukesed. Selles asjas täidetakse kana köögiviljadega.
Koostis:
- Või - 60 g;
- taimeõli - 40 g;
- keefir - 250 ml;
- soe vesi - 50 ml;
- jahu - 500-600 g;
- kanafilee - 500 g;
- sibul - 250 g;
- kartul - 900 g;
- Sool, pipar, või või puljong.
Ettevalmistus
- Segage taigna peekonile kefiril, segades seda kahte tüüpi õli, soola, vee ja jahuga.
- Tükelda kanafilee sibulaga ja kartuliga, hooajat soola, pipraga.
- Valmistatakse taigna osadest ja täitematerjali täidistest, küpseta 180 kraadi juures 1 tund.
- 30 minuti pärast valage aurudesse väike puljong või sulatatud või.
Peekoni retsept liha ja kartulitega
Järgmine retsept peekoniga ahjus klassikalise liha ja kartuliga täidisega tehakse piimaga küpsetatud tainas. Valmistatud tooted on värske kujuga krõbedad ja pärast jahutamist mõõdukalt pehmed. Täidistust saab maitsestada maapinnaga või purustatud laureliga.
Koostis:
- margariin - 250 g;
- piim - 350 ml;
- muna - 2 tükki;
- jahu - 500-700 g;
- soda hüvitatud - 0,5 tl.
- liha - 500 g;
- sibul - 250 g;
- kartul - 900 g;
- sool, pipar, laurne.
Ettevalmistus
- Trituriseeri jaaniga margariin.
- Lisage peenestatud munad, mis on segatud piima, soola ja sooda äädika seguga.
- Segage tainas, jagage portsjoniteks, keerake need korterikoogidesse.
- Peeneks jahvatatud liha, sibul ja kartul, hooajal soola, pipraga ja laureliga, täidetakse kangide massiga, annavad toodetele soovitud kuju.
- Küpsetage peekon lihaga 45 minutit.
Peekon hakklihaga
Kui ei ole aega ega soovi lihvima hakata, võite selle lihtsalt lihumahvlit keerata või kasutada hakkliha üldse. Lihakomponendi muutumatuks saadetiseks on viilutatud kartul ja sibul, ja mahlakaks valatakse täidisse puljong.
Koostis:
- margariin - 150 g;
- piim - 250 ml;
- suhkur - 1 spl. lusikad;
- muna - 3 tükki;
- jahu - 800-1000 g;
- makstud soda ja sool - 1 teelusikatäis;
- hakkliha - 700 g;
- sibul - 250 g;
- kartul - 700 g;
- soola, pipar, puljong.
Ettevalmistus
- Trituriseeri jaaniga margariin.
- Segage mune, piima, soola, sooda, suhkrut, valage jahu segusse, segage kuni kleepuva kooma saamiseni.
- Liha hakkliha kombinee- rida viilutatud köögiviljadega, hooajal maitse järgi.
- Loovutage toote tainas ja täidised, saatke need 180 kraadi kuumutatud ahju.
- Pärast 30 minutit iga vaktsiini hakkliha ja kartuliga valage veidi puljongit ja küpseta maitsvat lõhnaainet veel 20 minutit.
Vetch valge pastatooted
Nõu ettevalmistamise kiirendamine on võimalik, kasutades ahjus küpsetamiseks valmis pastatooted . Sel juhul on eelistatav loobuda kartulist, mis vajab pikaajalist kuumtöötlust, asendades selle soolatud köögiviljade, maapähklite juurte ja värskete ürtidega.
Koostis:
- kartulikas - 500 g;
- hakkliha - 500 g;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- juust - 150 g;
- muna - 1 tükk;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Pass sibulaid ja porgandeid, segage mintsiga koos juustu laastudega.
- Hooajal maitses soola, pipart, rohelisi maitset.
- Keerake tainas välja, lõigake ringid pooleks ja tehke ava sentimeetri läbimõõduga.
- Kogu kangid levitavad täitematerjali, katke ringidega auk, kaitsta servi.
- Iga vaktsiin määratakse munadega ja küpsetatakse 30 minutit 190 kraadi juures.
Peekon riisiga
Täidisega kartulit võib asendada riisi, mis on valmis eelnevalt küpsetatud. Sellisel juhul täiendab täitekompositsiooni tingimata lamba-rasv või või ning küpsetusprotsessi käigus ei väldita puljongi lisamise soovitusi - see tagab, et toodetel ei ole mahlakust.
Koostis:
- klassikaline tainas vaktsiinide jaoks - 1 portsjon;
- liha - 600 g;
- riis - 100 g;
- rasv lambaliha - 100 g;
- sibul - 3 tükki;
- puljong - 300 ml;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Keetke tainas.
- Segage hakitud liha, sibul, rasv ja keedetud riis.
- Hõõgutage täidis, täitke taigna koogid, andke toodetele iseloomulik kuju.
- Küpsetage kangid 180 kraadi juures 30 minutit.
- Vala iga vaktsiini riisi ja hakitud lihaga paar lusikad puljongist, küpsetage veel 20 minutit.
Valge veiseliha kõrvits ja kana
Kana ja kõrvitsapulbri täidisega tatariha kondiitritooted on maitsvad mahlakad ja mahlakad. Täidise piikantsi korral võite lisada veidi peeneks hakitud rohelisi või hakitud küüslauku. Jahu baasina on soovitatav kergesti keedetud viinaklassi taigna sõtkuda.
Koostis:
- klassikaline tainas vaktsiinide jaoks - 1 portsjon;
- kanafilee - 600 g;
- kõrvits - 500 g;
- sibul - 3 tükki;
- puljong - 300 ml;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Viilukana ja sibul on küllalt väike, riivitud kõrvits.
- Segatakse koostisosad, hooajal soola, pipraga.
- Eelnevalt valmistatud taignast ja täidistest valmistatakse tatari tooteid, saadetakse ahju 20 minutiks.
- Vala iga vaktsiin kana ja väikese puljongiga, pöörduge seadme juurde veel 15 minutit.
Magusad vaktsiinid
Igal tootel on mittestandardseid tõlgendusi ja versioone kaugel klassikast. Sellisel juhul on see magus viin koos riisiga rosinatega, mis on valmistatud vastavalt järgmisele retseptile. Täidise täiendavad maitseomadused saadakse kõrvitsa lisamisega tassideks lõigatud muskaatpähklipuudega.
Koostis:
- klassikaline tainas vaktsiinide jaoks - 1 portsjon;
- riis - 150 g;
- kõrvits - 200 g;
- rosinad - 150 g;
- suhkur - 50 g;
- või - 100 g.
Ettevalmistus
- Keedetud riis segatakse aurutatud rosinate, kõrvitsa, suhkru ja pehme võiga.
- Tassi osadest ja täidistest kaunistavad tatari valged väikese augu ülevalt
- Küpsetage 30 minutit 200 ° C juures.
Wak Belyash on mitmemõõtmeline
Järgmine liha peekonist valmistatud retsept võimaldab valmistada ravimi mitmemõõtmelise seadmega. Soovi korral saate ülesande lihtsustada, kui teete ühe suure toote, jagades selle osade kaupa. Küpsetamisel tuleb ükshaaval kulutada palju aega, et protsessi lõpule viia.
Koostis:
- klassikaline tainas vaktsiinide jaoks - 0,5 portsjonit;
- liha - 350 g;
- või - 50 g;
- sibul - 1 tükk;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Keetke tainas.
- Lõigake väike liha, sibul, segage võid, soola ja pipraga.
- Tõustage tainas välja, lõigake portsjonitooted või üks suur belyash, asetage õlitatud kauss.
- Küpseta peekon küpsetamisel 1 tund.