Banicza on traditsiooniline roogi Bulgaaria köögist. Hapustamata tainas olevat kihilist pirukat võib valmistada erinevate täidistega, kuid tavaliselt kasutatakse selleks juustu. Mida valida teie jaoks - otsustada endale ja me räägime lihtsalt mitmest originaalsest retseptist, mis on mõeldud banitsa valmistamiseks.
Retsept Bulgaaria banitase jaoks
Koostis:
- jahu - 3 eset;
- brynza - 350 g;
- vesi - 300 ml;
- hapukoor - 100 ml;
- muna - 4 tükki;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Kuidas panna banitat? Esmalt teeme tainas. Selleks segage kastmespiim jahu, vesi, taimeõli, sidrunimahl ja sool. Seejärel segage hoolikalt kõik, asetage see toidukilbi ja pane see umbes tund aega soojas kohas.
Vahepeal teeme täidise. Brynza peeneks tükeldatud või hõõrutud suureks riiviks. Lisage sellele munad, hapukoor ja segage hästi, kuni saadakse homogeenne mass. See kõik on valmis, täidisega bulgaariapärase nimega banitza jaoks! Seejärel võtke tainas ja jagage see 4 ossa. Esiteks tõmmake tükid pisut rullpinnaga ja seejärel alustage venitamist. Nagu alljärgnevalt, venitatav kiht määritakse täidisega ühtlaselt. Jätke vabalt umbes 2 cm kaugusel igast servast. Seejärel keerake taignast küljed ja keerake kõik rullides. Asetage küpsetusmasin õliga ja asetage rulli keskosa. Kolmest teisest tükist valmistame samast varblast ja paneerime need ümber esimese, muutes spiraali. Määrige segu ülaosa vuttide, hapukoore ja ülejäänud täidisega munakollase munaga. Kuumuta ahju temperatuurini 180 ° C ja küpsetada 40 minutit. Valmistatud pirukotti rikastatakse vett, kaetakse rätikuga ja jäetakse 30 minutiks. See on kõik, juustu banitsa on valmis!
Banicza kõrvitsaga
Koostis:
- kõrvits - 400 g;
- suhkur - 200 g;
- kreeka pähklid - 0,5 eset;
- apelsinikoore - 1 tl;
- muna - 1 tükk;
- kaneel, suhkrupulber - maitse järgi.
Ettevalmistus
Täidise ettevalmistamiseks pühkige kõrvits suurel riivis. Seejärel lisage suhkur, peeneks hakitud pähklid, apelsinikoore ja kaneel. Kõik hoolikalt segada. Kõrvitsaga Banicza valmistatakse täpselt nagu juustuga. Vahetult enne serveerimist valage kook pulbrilise suhkruga.
Banitsa pita leibast multivarka
Koostis:
- Armeenia lavash - 3 tükki;
- kodujuust - 1 kg;
- muna - 6 tk;
- brynza - 300 g;
- sool - maitsta;
- hapukoor - 200 ml;
- või;
- rohelised.
Ettevalmistus
Paanika tekitamiseks multivarkis võta majajuustu ja sõtkuge põhjalikult kahvliga. Juust hõõruda suurel toal ja segada kohupiimaga. Seejärel lisage 3 muna, peeneks hakitud rohelisi ja soola maitse järgi.
Lavashi viimistletud lehed kergelt määrida pehme võiga ja asetada täidis igale õhukesele kihile. Seejärel paneerige lehed rullides.
Kaussi multivarka levib spiraalse lavashi kujul ja mage-hapukoorest rikkalikult jootava ülemise veega. Me seadisime "küpsetamise" režiimi ja küpseta kooki umbes 60 minutit, kuni ilmub rohekas kuldkruus.
Banitza koos liha
Koostis:
- kartulikas - 500 g;
- hakkliha - 1 kg;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- taimeõli;
- sool, pipar, köömne - maitse järgi;
- muna - 2 tükki;
- gaseeritud vesi - 1 spl.
Ettevalmistus
Nii pannakse hakkliha pannile, vala vähe vett, kaetakse kaas ja kaetakse vähe kuumutatult 30 minutit. Seejärel sool, pipar, lisada köömne ja segada põhjalikult. Puuviljasegudest valmistatud valmis lehed lõigatakse ruutudeks, õlitatud, asetatakse liha ja täidetakse ümbrikusse. Me kõik ruudud tihedalt kokku panema määrdunud küpsetusnõusse ja valmistama kahvlit iga punktsiooniga. Nüüd segage eraldi kergelt pekstud mune gaseeritud veega ja valage meie pirukas selle kastmega. Küpsetage küpsetatud ahi 180 ° C juures umbes 30 minutit. Seejärel piserdatakse valmis kook külma veega, kaetud rätikuga ja jäetakse 30 minutiks pehmeks muutmiseks.