Populaarse Itaalia tassi - risotto valmistamiseks on palju variatsioone. Ainus ja asendamatu riisibaasi lisandub lai valik tooteid, seega saavad nad iga kord uue ja ainulaadse maitse.
Täna kaalume, kuidas valmistada maitsvat risotto kana ja köögiviljaga. Nõu maitset saab kohandada vastavalt oma eelistustele, asendada mõned komponendid teistega või lisada vürtse maitse järgi.
Risotto retsept kana ja köögiviljaga
Koostis:
- kanaliha - 0,7 kg;
- riisiteravili - 0,4 kg;
- puljong - 950 ml;
- sibul - 150 g;
- porgandid - 75 g;
- paprika, bulgaaria - 75 g;
- värsked tomatid - 100 g;
- küüslauk - 2-3 hammast;
- köögiviljade rafineeritud õli - 75 ml;
- sidrun - 1/4 tk;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool;
- värsked rohelised ;
- Parmesan (valikuline).
Ettevalmistus
Kõigepealt keedetakse kana vees, kuni see on valmis, eemaldage see puljongist, laske sellel veidi lahti ja eraldage see kontidest. Tükeldage kana väikeste viiludega ja pruunige neid sügavale pannile või kastmes koos paksu alusega taimeõlis.
Nüüd hoolitseme köögiviljade eest. Puhasime porgandeid ja sibulaid ja tükeldame väikeste kuubikute või õlgedega. Samamoodi koorige eelnevalt kooritud Bulgaaria pipar ja tomatid, mis eelnevalt oli keedetud ja kooritud.
Kuumutatud õlis, kus kanaliha praetud, pannakse sibul. Me hoiame seda segades, kuni see on kuldne ja lisab porgandeid ja kolme minuti pärast pipar. Viige köögiviljad veel viis minutit ja visake tomatid välja. Kahe minuti pärast paneme praetud kana, riisikroov pestakse puhta veega ja valatakse puljongisse. Anname sisu hea keema, puista üle peeneks hakitud küüslauk ja panna pinnale viilutatud kruusid või viilud sidrun. Kattame kaanega nõusid, vähendame tulekahju
Siis võta välja ja viska sidrunist välja ja segatakse tassi. Valmistame riisi valmidusest ja kui need on pehmed, piserdage nõu soovi korral tükeldatud parmesaniga ja serveerige lauale.
Kui teie riisi terad vajavad valmistamiseks rohkem aega, lisage veidi puljongit ja puhastage risotto veel mõni minut.
Samamoodi võite valmistada risotto kana, köögivilja ja seentega, praadida pestud seened eraldi pannis ja lisada need koos riisiga.