Hoolimata asjaolust, et gazpachot valmistatakse kõigepealt maapirnistest tomatitest, on ka teised toores köögiviljad selle Hispaania retsepti jaoks üsna sobivad. Järgmine koht, pärast tassi traditsioonilist tomati varianti, on hõivatud selle kurgi versiooniga - roheline gazpacho. Lihtne ja kerge tass sobib suvistele toitudele ja mitmesugustele toitumise menüüdele.
Roheline gazpacho kurgade ja piparmündiga
Koostis:
- kurk - 1 tükk;
- kollane pipar - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- avokaadod - 1 tükk;
- roheline sibul - maitsta;
- piparmünt - 1 väike kimp;
- jogurt - 150 ml;
- roheline "Tabasco" - maitse järgi.
Ettevalmistus
Segistis segatakse eelnevalt lõigatud kurk ja pipar, küüslauk, avokaado viljaliha, väike roheline sibul, "Tabasco", pool jogurt ja piparmünt. Kui segu on liiga paks - lisage külm vesi.
Enne serveerimist tuleb rohelist gazpachot jahutada, piserdada ülejäänud jogurt ja kaunistatud piparmündiga. Soovi korral võite lisada paari jääkuubikuid.
Vürtsikas roheline gazpacho
Koostis:
- kurk (suur) -2 tk;
- roheline bulgari pipar - 1 tk;
- rohelised sibulad - 3 suled;
- tšilli - 1 tk;
- petersell - käputäis;
- küüslauk - 2 nelki;
- kana supp - 1/2 tk;
- oliiviõli - pool sajandit;
- punaveini äädikas - 2 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- "Tabasco" - 2-3 tilka;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Kurg, koor ja seemned lõigatakse suurtes kogustes kokku ja segatakse koos pipraga, rohelise sibulaga, tšilli, peterselli ja küüslauguga. Kallake puljong , äädikas, või ja sidrunimahl lisada põletatud taimerasvani. Hooajal supp "Tabasco" ja sool, hõõruge uuesti segistisse.
Proovige gazpachot, lisage vajadusel soola, sidrunimahla ja pisut vett. Jahime 1-2 tundi. Valatakse supid potis, visatakse paar jääkuubikuid, õhukesed kurgi ja sidrunikoori ribad.
Kreem ja kallis gazpacho
Koostis:
- kurk (suur) - 3 tükki;
- kollane paprika - 1½ tk;
- tšilli - 1 ½ tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- laimi mahl - 3 spl. lusikad;
- petersell - maitsta;
- rasvkoore või hapukoor - 3/4;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Nüüd räägime teile kiire ja lihtsa viisi südamliku ja madala kalorsusega tassi valmistamiseks. Kurgid tükeldatakse koos paprikaga. Pange köögiviljad segistisse, lisage küüslauk, laimi mahl ja tšill (seemned ilma). Hõõruge segust segistisse, viige homogeenne mass kaussi ja lisage kreemi, soola ja pipraga. Kui kurk ei olnud liiga vesine ja gazpacho tuli välja liiga paks, siis lisage maitset kreemi ja külma vett. Jahutatud suppi serveeritakse värske peterselli kaunistamisega.
Anname suppi grillitud röstsaiaga või lisame küüslauguvärve.
Roheline gazpacho kurkidest, melonitest ja krevettidest
Koostis:
- kurk (suur) - 2 tükki;
- rohelised sibulad - 2 tk;
- basiilik, petersell (hakitud) - pool sajandit;
- värske ingveri - 1 tükk;
- küüslauk - 1 nelk;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- jogurt - 1/4 sajandist;
- sool - 3/4 teelusikatäit;
- must pipar - 1/4 tl.
- melon (hakitud) - 1/2 spl;
- Krevetid - 120 g.
Ettevalmistus
Segistis või köögikombainis segage kurk, kevadised sibulad, viilutatud maitsetaimed, ingver, küüslauk, oliiviõli ja jogurt. Võtke kõik koostisosad umbes ühe minuti jooksul ühtlaseks. Maitsesta roheline gazpacho soola, pipraga, vajadusel lisage vett või koort. Jahutage gazpacho umbes 1-2 tundi.
Kui serveerite suppi, lisage sellele eelnevalt keedetud krevetid ja tükid melonit.
Soovi korral võib külma vee või kreemi asemel gaaspohot lahjendada külma kana puljongiga ja krevettide asemel lisada tükke keedetud kana.