Paljud aiakaunistused maa-alal ja talupaikadel kasvavad viinamarju, sest paljud on kasvanud Isabella. Sellest saab ilusad detailid ja isegi sellest saate valmistada suurepärast kodus valmistatud veini. Kuidas teha isabella viinamarjadest valmistatud omavahelist veini, me ütleme teile selles artiklis.
Homemade Isabella vein - parim lihtsaim retsept
Koostis:
- Isabella viinamarjad - 15 kg;
- suhkur - 150 g 1 liitri mahla kohta.
Ettevalmistus
Viinamarjad Isabella sorteeritud, kõrvaldades kahjustatud marjad. Sellisel juhul ei pea te viinamarju pesta ega viima pigem, sest selle pinnal on bakterid ja seened, ilma milleta käärimist ei toimu. Kui toode on väga määrdunud - maksimaalne, mida saab teha, on lihtsalt marjade puhastamine niiske lapiga. Viinamarjad on pressitud igasugusel viisil - meie ülesanne on saada mahla. On oluline, et luud ei purustataks, vastasel juhul on vein kibe.
Niisiis jäetakse viinamarja mass välja 4 tunniks ja seejärel pange saadud paberimass (kook) välja sõelale või marli. Mahl, mis osutus välja, maitseme - kui see on tugevalt happeline, siis juba vähendab põsesid või keele tõmbamist, siis lahjendame seda keedetud jahutatud veega. See võtab 20 kuni 100 ml ühe liitri mahla kohta. Mitmeid vett ei tohi valada, nii et veini maitse ei halveneks. Valime veega ja maitseme mahla.
Viinamarjamahla valatakse puhtasse klaaspudelisse, mille kogus on 5 või 10 liitrit. Samal ajal täitke need rohkem kui 2/3 mahust, et saada koht edasiseks kääritamiseks. Paagi kaelal paneme hüdraulilise tihendi. Kui seda ei ole, kandke tavalist meditsiinilist kindad, tõmmake ühe nõelaga ühe sõrme auk.
Asetage mahl pimedas kohas või pudeli kate. Keskkonna temperatuur peaks olema 16 kuni 22 kraadi. Kui ümbritseva õhu temperatuur on kõrgem, on ka käärimine vastuvõetav, kuid siis tuleb mahutavus täita mitte rohkem kui poole mahust. Kui täidate rohkem, ei pruugi konteiner aktiivse fermentatsiooni tekitatud rõhku vastu pidada ja plahvatada.
Suhkru kogus sõltub veini tüübist. Selle sissejuhatus jaguneb kolmeks osaks. Enne vaheseina paigaldamist lisame mahlale pool normi. Päevad pärast 5 me valada teise kvartali. Selleks eemaldage veekindlalt läbi toru, tühjendage 500 ml veetavat mahla purki ja sulgege suhkur. Ja siis valatakse see tagasi mustasse. Päevi pärast 5 protseduuri korratakse, tutvustades järelejäänud suhkrut.
Selle sorti viinamarjadest kääritamise protsess kestab keskmiselt 35 kuni 70 päeva. Kui hüdraulika tihend lõpetab gaasi tootmise või kinnas on puhutud ja vein muutub kergemaks ja põhjas asetseb sette kiht, nii et fermentatsioon on lõppenud.
Noor vein valatakse puhtad ja kuivad mahutid ja pitseeritakse. Viige konteinerid külmale kohale ja jätke kohad kokku 3 kuud. Nagu muster näib, valatakse vein torust teise konteinerisse. Pärast kindlaksmääratud ajast valatakse valmistatud pudelid valminud Isabella viinamarjadest, mis on hästi suletud ja puhastatavad külma ladustamiseks.
Isabella viinamarjadest valmistatud kodune vein - retsept
Koostis:
- viinamarjad Isabella - 8 kg;
- puhastatud vesi - 10 liitrit;
- granuleeritud suhkur - 1 kg.
Ettevalmistus
Valmistatud siirup valmistatakse puhastatud veest ja suhkrust ning seejärel täielikult jahtuda. Kui siirup jahtub, valage eelnevalt purustatud viinamarjad. See on kõige mugavam teha suurtes klaasnõudes. Sulgege see veekindlalt ja asetage see soojasse kohta. Kui vein on täielikult kääritatud, siis ühendage see moodustunud setetega ja laske teinekord kummarduda. Kui käärimine on lõpuks lõppenud ja õhumullid lakkavad, valatakse vein puhtaid pudeleid. Isabella viinamarjadest valmistatud kuiva omavahelist veini hoitakse külmas. Edukad kõigile veinivalmistamisele!