Itaalias toodetakse iseloomulikult maitsestatud veini - üht maailmakuulsat vermuti marki - Martini (sellised veinid nagu "Chinzano", "Moldova kimp"). Martini (ja muud vermutid) - spetsiaalne kangendatud vein, mis on valmistatud virde täieliku või osalise kääritamise teel, lisades looduslikke lõhna- ja maitseaineid ning lõhna- ja maitseaineid ning alkoholi sisaldavaid tooteid. Martini on saadaval kolmes põhisordis, värvilised: Rosso (punane), Bianco (valge), Rosato (roosa) ja Martini on klassifitseeritud kuiva kindluse, suhkru ja maitse järgi.
Kuidas ja kuidas on parem martida?
Tavaliselt tarbitakse Martini nii aperitiividena (st enne joogi tarbitavaid jooke) kui ka seedimist (jooke, mida tarbitakse söögikordade ajal). Puhas vormis Martini võib magustoidu serveerida, punane - ainult punase liha või tuunikala või magustoidu valgetest ja roosadest valmistatud liharoogidesse, et kõik nõusid. Liha ja kalatoidud sobivad rohkem kuivadele sordidele (väiksema suhkruga). Samuti kasutatakse Martini erinevate kokteilide valmistamiseks. Kokteilide valmistamisel segatakse Martini mitmesuguste muude alkoholivabade ja alkohoolsete jookidega (džinn, viin, rumm, erinevad liköörid, toonikud jne).
Mis on lahjendatud martini?
Martini - vein on piisavalt tugev (puhta alkoholi osakaal on 15-18%). Martini (eriti sooja aastaajal) põhinevate värskendavate kergete kokteilide valmistamiseks on sobivamad mittealkohoolsed joogid: neutraalse maitsega karboniseeritud ja lauaveesid (nt sooda), mitmesuguseid tsitrusviljade ja muude maitseainetega puuviljadega toonikke, samuti looduslikke puuviljamahlasid värskelt pressitud).
Mis mahl on Martini segamiseks parem?
Martini sobib ideaalselt maitse järgi mõne puuviljamahlaga, näiteks kirss või õun. Kuna Martini on algselt viinamarjavirre, on see jook lahustatud kergete viinamarjamahladega, millel on neutraalsete lõhna- ja maitseomadustega valgeid Euroopa viinamarjasorte (näiteks Chardonnay, Riesling, Pinot, Semillon, Sauvignon Blanc). Eriti lõhnavaid huvitavaid kokteile saab valmistada valgete või roosade Muscat sortide viinamarjamahlaga.
Martini'le baseeruvaid meeldivaid, värskendavaid ja värskendavaid kokteile saab valmistada värskelt pressitud tsitrusviljadega (sidrun, laimi, greipfruud, apelsin, mandariin jne). Martini kokteile koos kiiviga ja ananassimahlaga on ka väga huvitavaid maitseid.
Kuidas lahjendada martini mahl?
Toitumisspetsialistid ei nõua põhimõtteliselt lahjendamata mahlade joomist, kuna need võivad mõjutada maohappe limaskesta (eriti tsitruselisi ja muid hapu mahl) liiga agressiivselt. Selle põhjal, Martini lahjendamine mahladega, ei ole halb, kui lisada kokteile mitte-gaseeritud (või madala gaseeritud) söögisaal või toonik koguses vähemalt 1/4 kogumahust. Ja veel üks oluline punkt: kokteilil ei tohiks mahlade ja muude lisandite maitsmine Martini maitset katkestada, vaid ainult seda muuta ja täiendada.