Tegelikult on kööginõu õun, kuigi see toimub mitmel etapil ja võtab aega, kuid selleks ei ole vaja erilisi jõupingutusi või teadmisi, peamine eesmärk on mitte säästa põhikoostisosi: linnaseid, huminaid ja pärmi. Üksikasjalikumalt, kuidas õlut pruulida kodus, selgitame allpool.
Kuidas õlut pruulida ilma seadmeteta kodus - retsepti
Koostis:
- humal - 40 g;
- pärmi õlut - 20 g;
- suhkur;
- linnased - 2,9 kg.
Ettevalmistus
Enne kodus oleva õlleõli keevitamist peate hoolikalt loputama ja kuivatama kõik seadmed (kääritamispaak, emailitud pann, voolik). Pese ka käed põhjalikult seebi abil ja kuivatage. Kõik need nüansid võimaldavad vältida õllepärmi nakatumist, mille tõttu võid õlut asemel võite hiilida.
Pärm valatakse lisaks sooja veega, järgides pakendi juhiseid.
Linnase teravilja õlle jaoks, õlletehas purustab iseseisvalt, kuid leiab juba purustatud vilja, kui sul pole spetsiaalseid purustajaid. Valmistatud linnased valatakse marli kotti ja asetatakse 80 kraadini kuumutatud veekogusse. Temperatuur langeb umbes 70 kraadini, sellisel tasemel tuleb seda hoida 1 tund ja 40 minutit. Seejärel tõstetakse fermentatsiooni peatamiseks uuesti temperatuur 80 kraadi. See lagundamine kestab kuni 5 minutit. Ülejäänud virde pestakse mõne liitri veega (78 kraadi) ja pesu järelejäänud vedelik segatakse peamise linnase keetmisega.
Nüüd, kuidas teha humalat humalast kodus. Selle tagajärjel suunatakse vask tulele ja sellele lisatakse 15 grammi huminaid, pärast järgmise poole tunni möödumist veel 15 minutit ja seejärel lisatakse veel nelikümmend minutit jääke ja keetmist jätkatakse 20 minutit.
Seejärel asetatakse valmistatud virre koheselt jääveega täidetud mahutisse ja jahutatud lahus valatakse fermentatsiooninõusse. Nüüd jääb pärmi lahus lisama ja pärast segamist lahkub pimedas kohas hüdraulilise tihendiga tootja määratud temperatuuril pärmi pakendil.
Käärimise lõppedes pöördume joogi lekke poole. Täida suhkur iga pudeli põhjas kiirusega 8 g liitri kohta. Täida pudelid õllega, filtreerides läbi toru. Kui pudelid on ummistunud, jäetakse joog 20-20 kraadi juurde 15-20 päeva. Õlle loksutatakse igal nädalal ja siis joog jahutatakse ja maitsetakse.