Vein on väga maitsev ja rafineeritud jook. Ja kui see on veel küpsetatud ja mitte traditsioonilistest viinamarjadest, muutub veini maitse eriti huvitavaks. Pakume retsepte kodus valmistatud õunveinide valmistamiseks.
Ehtne vein õunamahust
Koostis:
- õunamahl - 6 l;
- suhkur - 1 kg;
- viin - 600 g;
- hapukoor.
Ettevalmistus
Vaatame õunveini retsepti mahlast . Kuidas lahustada mahla 2/3 suhkrut. Võite esmalt lahustada pool suhkrut, seejärel lisada ja lahustada suhkru teisel poolel. Seejärel peate mahlast välja käärima (enne starteri lisamist). Jätke ligikaudu pool nädalat käärima. Siis, pärast seda perioodi, lisame viina. 6 liitrit veini lisatakse 600 grammi viina. Jäta veel viis päeva. Kui meie vein on valmis seda filtreerima, lisage ülejäänud suhkur, segage korralikult, kuni see on lahustunud ja valage ilusad pudelid, milles serveerite jooki lauale.
Viljakas aasta on välja tulnud ja ei tea, kus saate endiselt kasutada ülejäänud õunu? Kujutlege lihtsat kodus veini retsepti.
Vein õuntest
Koostis:
- õunad;
- vesi;
- suhkur.
Ettevalmistus
Koostisainete kogus valitakse "silma" järgi. Kõik õunad (igal juhul, milline hinne) lastakse mahlapressi kaudu, mahl liigub veekindlalt veini klaaspudelisse. Ülejäänud kook täidetakse veega - umbes pool mahla mahust. Pärast kahte või kolme päeva möödumist sisestatakse segu läbi marli ja lisatakse mahla pudelisse. Käärimise käigus lisatakse suhkrut järk-järgult. Niipea, kui nad nägid, et mullide ei ole piisavalt, valage see sisse. Ainult natuke, sest tema suhkru õuntes on klassikalisel linnus 5-6% (see on tõenäoliselt siider) ja nii peaks ka piisama. Kui soovite veini, lisage suhkrut. Ärge unustage regulaarselt setete äravoolu, muidu maitse halveneb. Sellise lihtsa retsepti abil saate maitsva õunveini.
Paljudele retseptidele valmistas koduse valmistatud õunveini meie vanaisad. Tutvustame üht neist.
Kodune vein kaneeliõuntest
Koostis:
- õunad - 2 kg;
- suhkur - 700 g;
- vesi - 2 l;
- kaneel - 1 spl.
Ettevalmistus
Õunad tuleb pesta, seejärel lõigata väikesteks viiludeks ja valada kaussi või potti. Õunadele lisatakse vesi, kaneel ja keedetakse, kuni mass on pehmenenud. Siis hõõrutakse mass läbi sõela ja pannakse see fermentatsioonile. Pärast kääritamist filtreeritakse mustus ja lisatakse suhkur, las vein puhastatakse ja filtritakse uuesti. Valmis olevat õunavett tuleb villida ja hoida jahedas kohas.
Prantslased leidsid väga huvitava retsepti õunveini valmistamiseks, mida nimetatakse siidriks.
Prantsuse siider
Koostis:
- õunad - 5 kg.
Ettevalmistus
Võite valmistada siidrit, kasutades nii hapukesi kui hapukese õunte happelisi ja magusaid sorte. On tähtis, et saaksite kasutada kergelt rikutud, langenud õunu, milles on juba käivitunud looduslik käärimisprotsess.
Õunad tuleks korralikult pesta, siis riivida või riivida või liha läbida lihaveskist koos koorimisega, seemned. Selgub, et püreesõelmass, mis on hermeetiliselt suletud ja mälestub loomulikul teel mitu päeva. Siis kerge vein või muul viisil - siider filtreeritakse. On soovitav - mitu korda. Veel pudelitesse pudelites ja asetage jahedas kohas (parem - keldris).
On väga oluline tagada, et teie kodus valmistatud õunasiider ei kääriks ega muutuks kangendatud veiniks või isegi hullemaks äädikaks. Seepärast on vaja pidevalt kontrollida jooki seisukorda ja peatada fermentatsiooniprotsess umbes kolme kuni viie päeva jooksul. Samal ajal tekib kerge, meeldiv, alkoholivaba jook.