Niipea kui õunapuu algab, saavad kõik köögis olevad nõud õunamaitselised. Puuviljad tuleb kuivatada, keeda, küpsetada, valmistada neist mahlast, lisada magustoidu ja liha - lihtsalt mitte kaotada. Pakume maitsvat kodus valmistatud veini, mitte ainult õunte baasil, vaid õunamahla baasil. Ja kui teil on see jook, võite kiirustada oma retsepte proovima.
Ehtne vein õunamahust
See on kõige lihtsam valmistaja mahlast valmistatud õunveini retsept.
Koostis:
- õunamahl - 1 l;
- suhkur - 100 g.
Ettevalmistus
Lõppenud õunamahla valatakse pudelisse, kummiga kinni kaela kallutage tagasi ja laske 20 päeva jooksul (või kuni gaasipõlemine lõpeb) käia. Aja lõpuks lisage mahla tugevusele ja maitsele suhkur 100 grammi kohta ühe liitri mahla kohta. Jätke vein veetma mõneks kuuks ja proovige.
Kui te ei kiirusta koos ettevalmistamisega, siis võite jooki jätta kastmiseks aastaks, nii et see muutub veel maitsvaks.
Vein õunamahust
See retsept on natuke keerulisem, kuna veini valmistamise protsessi eelneb mahla valmistamine ja selle kääritamine.
Koostis:
- õunad - 4 kg;
- vesi - 9 l;
- suhkur - 6-12 eset;
- pärm - 2 spl. lusikad;
- sidrunid - 4 tk.
Ettevalmistus
Enne veini valmistamist õunamahlast hõõrutakse õunad enda kätte kuivas salvrätikust mustusest, eemaldame neist luud ja täidetakse keedetud veega. Me vajame massi rõhumisega. Pärast 4 päeva kääritatud mahl on valmis, seda saab kuivatada ja segada suhkruga (maitsta), sidrunimahla ja pärmi. Jätkake kääritamist pimedas ja soojas kohas, kuni gaasi väljatöötamine on lõppenud, seejärel segage jook ja jätke 2-3 päeva sademeks. Me filtreerime veini marli või marli abil, valatakse see keeduklaasi ja lahkub kuus kuud. Valime kääritatud joogi pudelites ja laseme infundeerida jahedas kohas. 2-3 kuu pärast (olenevalt teie tahtest) valmistab valmis õunamahla valmistatud vein.
Kuidas valmistada madala alkoholisisaldusega veini mahlast?
Jaht madala alkoholisisaldusega vein on see, mida vajate kuumal päeval. Valmistage sellist jooki lihtsalt ja kiiresti, sest mida rohkem veini on vaja ja mida rohkem suhkrut see sisaldab, seda tugevam on see lõpuks välja tulnud. Sama retsepti on võimalikult minimalistlik ja elegantne.
- Koostis:
- õunad - 2 kg;
- pärm - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Hõõrutakse õrnalt salvrätikuga ja puhastame seda luidelt. Kui sulle meeldib küpsetusvein, võite oma luudest lahkuda. Me kanname puu läbi mahlapressi ja lisame pärmi valmistoidu mahlale. Me laseme veinil kääritada, kuni süsinikdioksiidi eraldumise protsess on lõppenud. Seejärel võib jooki villida, varem pingutatud.
Madala alkoholisisaldusega kodus valmistatud vein mahlast ei kuulu pikaajalisele säilitamisele, mistõttu tuleks seda tarbida nii kiiresti kui võimalik.
Apple šampanja
Lisaks klassikalisele õunasiidrile ja veinidele võib vahuveini valmistada ka õunamahust.
Koostis:
- õunamahl - 2,4 liitrit;
- vesi - 7 l;
- viin - 0,75 l;
- suhkur - 1,5 kg.
Ettevalmistus
Õunamahl (parem on võtta kahe sorti õunu mahl) valada sügavasse mahutisse. Vesi segatakse eraldi suhkruga ja küpsetage saadud siirup umbes ühe tunni jooksul väikese tulega. Jahutatakse sooja siirupiga, segatakse õunamahlaga ja jäetakse juua külmaks nädalaks. Tulevikus valatakse šampanja viin, segatakse, anumad asetatakse võimalikult tihedalt ja jäetakse 3-4-kuuks jahedasse (ideaaljuhul - kelderis).
Valmis šampust eristatakse lihtsa ja meeldiva maitsega. Kui eelistate kuiva sorte vahuveini, siis lisage jooki poole suhkrut.