Lutenitsa on maitsvat maitsvat Bulgaaria kööki. Selle toiduga on peamine koostisosa magus pipar, mis annab kasteele eripunase ereda punase värvi. Lisaks pipartele sisaldab see ka tomati ning võib olla ka sibul, porgand ja vürtsid. See kaste sobib hästi praetud lihale, kartulile või riisile ja isegi seda saab määrida nagu rukkileiva tükk, puistata riivitud juustuga ja nautida uimast maitset ja aroomi. Vaatame koos teiega klassikalise retsept luutenitsa jaoks.
Bulgaaria lyutenitsa retsept
Koostis:
- tomatid - 1 kg;
- kuum tšilli - 2 tk;
- punane paprika - 1 kg;
- küüslauk - 3 nelki;
- taimeõli - 50 ml;
- sool - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Nii et luutenitsy valmistamiseks bulgaaria keeles lülitage ahi kõigepealt sisse ja soojendage seda 200 kraadini. Bulgaaria pipar pese hoolikalt, kuivatatakse rätikuga, kahvli abil mitu korda augustatakse ja küpsetatakse 25 minutit ahjus. Seejärel eemaldage hoolikalt, jahutage ja õrnalt puhasta paprikad nahast ja seemned. Seejärel lihvige neid segistiga. Ka tomatitega koorige: lõigake ristlõiked, asetage sügavasse kaussi ja valage mõni minut järsu keeva veega. Seejärel võtke müra välja ja pange see külmas vees. Me eemaldame kõik seemned piprast ja peske seda. Tomatid koos tšillipiparidega segatakse segistisse, valatakse kastrulisse ja keedetakse nõrga tulega, aeg-ajalt segades. Umbes 25 minuti pärast lisage tomatipüreele küüslauk, hakitud pipar, sool, suhkur ja taimeõli. Valmistage, kuni mass on omandanud ketšupi konsistentsi. Kui soovite valmistada želati tulevasteks kasutusvaldkondadeks, siis laseme selle puhtaks purkideks steriliseerida ja 20 minuti jooksul steriliseerida.
Kas sa tundsid Bulgaaria kööki? Ärge unustage maitsta banitza ja poesalat - Bulgaaria klassikalisi roogasid. Hea söömine!