Ükskõik millise retsepti järgi küpsetatud põrandakoogid pakuvad võimalust mitte nautida rõõmu, et nautida oma lemmikkoostisi paastumise ajal. Sarnane alus sobib ka taimetoidu menüüde kaunistamiseks, kuna see ei sisalda keelatud tooteid.
Kuidas valmistada kondiitritooteid pirukate jaoks?
Piimast valmistatud kondiitritoote retsept tuleks teha vastavalt kehtestatud nõuetele, mis on määravaks küpsetamise õige koostise ja suurepäraste maitseomaduste saamiseks.
- Testis ei pruugi mune, piimatooteid ja loomset rasva sisaldada: ainult taimset päritolu koostisosi.
- Sõltuvalt koostisest lisandub alus kuivanud või värskelt pressitud pärmi, äädika kustutatud sooda või muude desintegreerivate toodete luksuskaupadele.
- Erinevate trikkide abil saate oluliselt parandada toodete värsket maitset: suurepärase leelise kondiitritoote valmistamiseks kartulipuljongis, soolvees, mineraalvesi.
- Ärge unustage peenestada jahu enne sõtkumist - see parandab taigna struktuuri ja muudab selle pehmeks ja pehmemaks.
Lean tainas pirukateta ilma pärmita
Küpsetatud tükeldatud tainas pirukate valmistamiseks lisatakse sooda, mis tuleb kustutada äädika või sidrunimahlaga. Samuti võite kasutada küpsetuspulbrit, suurendades toote kiirust poolteist korda. Soovi korral võib alusele lisada väikese vanilliini või vanilli suhkru, mis rikastatakse valmistoote maitseomadusi.
Koostis:
- jahu - 3 tassi;
- vesi - 1 klaas;
- taimeõli - ¼ tassi;
- granuleeritud suhkur - 2-4 spl. lusikad;
- soda - 1 tl ilma slaidita;
- sool - ¼ tsp.
Ettevalmistus
- Piserdage jahu, segage soola ja sooda.
- Lisage õli ja vesi, sõtkuge.
- Eraldage ühekordne portsjon kaheks osaks, rulli igaühel paksuseks 1 cm ja asetage üks teise peal.
- Vajutage kihid, keerake rullkorgiga ja asetage 30 minuti jooksul filmi külmikus olevad kapslid.
Laetud küpsetatud küpsetatud küpsetamine ahjus
Kuiva pärmi pirukatega leivane tainas on suurepärane alus ahjus küpsetatud toodetele. Peaasi, et massi ületaks jahuga, nii et see jääks pehmeks ja plastiks, isegi kergelt kleepuvaks, siis osutuvad need tooted suurepäraseks ja on hea maitsega, mis praktiliselt ei anna palju kukeseid tooteid.
Koostis:
- jahu - 1 kg;
- vesi - 2 tassi;
- kuiv pärm - 1 pakend;
- taimeõli - ½ tassi;
- suhkur - 4 spl. lusikad;
- Vanilli suhkur - 1 pakett;
- sool - ½ tsp.
Ettevalmistus
- Pärm, suhkur ja sool lahustatakse vees, mida kuumutatakse kuni 40 kraadi.
- Vala jahu, vala õli ja segatakse mass lusikaga ja seejärel käed vähemalt 10 minutit.
- Jätke kuumusega vähemalt üks tund kaussi all rätikust rätik.
- Pirukaste tailiha segatakse 5 minutit ja seda kasutatakse ettenähtud otstarbel.
Lean taigna praetud pirukatele
Järgmise retseptiga valmistatud värske tainaga kondiitritooted ei vaja pikka korrastamist ja sobivad praetud toodete töötlemiseks. Sellisel juhul kasutatakse küpsetuspulbrit viina, mida saab asendada konjakiga, rummiga, brändiga, mis lisab küpsetamiseks täiendavat maitset ja maitset.
Koostis:
- jahu - 4 klaasi;
- vesi 250 ml;
- viin - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 8 spl. lusikad;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- sool - ½ tsp.
Ettevalmistus
- Jahvatatud jahus tehke soon, lisage vesi, lahustades see eelnevalt soolaks ja granuleeritud suhkruga.
- Valage viina ja võid, laske homogeensest tainas sõtkuda.
- Jätke 30-minutilist õrnat koorikut rätiku alla.
- Kasutage puuviljasegudena leivavat tainast vastavalt juhistele.
Paanikas pruulima pastistele
Pannikeste kookide kondiitritooted saavad aluseks üllatavalt pehmetele ja lopsakatele toodetele, mida saab teha täidisega. Põhimõtteliselt valmistamise ebatavaline tehnoloogia annab suurepärase tulemuse, mis rahuldab isegi kõige nõudlikumaid ja nõudlikumaid hommikumüügiks pakutavaid teadjaid.
Koostis:
- jahu 600 g;
- vesi - 1 klaas;
- keeva veega - 1 klaas;
- värske või kuivpulber - 50 g või 1,5 pakki;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Sega suhkrut, soola, 3 spl. lusikad jahu, valage klaasi keeva veega, segage, andke jahe.
- Sooja piima segu pärm, vesi ja jahu.
- Segatakse maitsvat tailiha pirukaid ettevaatlikult kätega, jagage portsjoniteks ja rulli pallid neist välja.
- Andke tühikute vahele väike vahemaa (5-15 minutit) ja jätkake disainiga.
Leivaks tainas mineraalvee jaoks pirukatele
Mineraalvee pirozhki tainas on tavalisest peenem ja pehmem. Gaasimullide imeline mõju avaldab soodsat mõju aluse struktuurile, vabastab selle edasi ja võimaldab valmistoodete pehmeks ja isuäratavaks jääda. See tain on ideaalne leiba, korterikoogide ja suuremahuliste portsjonikoogidega täidisega valmistamiseks.
Koostis:
- jahu - 500-600 g;
- mineraalne vahuvee - 50 ml;
- pärmi kuiv kiire toimimine - 2 teelusikatäit;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Lahustage pärm ja suhkur pooles vees, jätke 15 minutiks kuumusesse.
- Vala jahu lusikale, soola, valage vett ja õli, sõtke.
- Jätke substraat rätikust ühe tunni jooksul kuumuses.
Lean tainas pirukad jaoks pirozhki
Küpset küpsetatud leiba küpsetamiseks võib valmistada rikkalikku lihapallist kondiitritooteid. Selle koostisega tooted ei ole mitte ainult maitsevad ja pehmed, vaid ka väga kasulikud, mida tervisliku toitumise toetajaid eriti hindab. Neid võib küpsetada küpsetusplaadis ahjus või praadida kuumas friesiga.
Koostis:
- jahu 600 g;
- vesi - 180 ml;
- aktiivne leiba starter - 350 g;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 4-5 spl. lusikad;
- sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Hapnikus valatakse soe vesi suhkru ja soola lahuses.
- Vala jahu, lisage või, segage tainas ja jälle soojendage 3 tundi.
Lean taign kartulipuljongile pirukate jaoks
Pannikeste kartulitee on üks parimaid aluseid küpsetamiseks postituses. Kartulite keedisegamise kasutamine koos köögiviljade viljalihaga annab uskumatu tulemuse: tooted ei ole mitte ainult lopsakas, pehme ja õhuline, vaid ka rohkem maitsev ja aromaatne.
Koostis:
- kartulipuljong - 300 ml;
- jahu - 650-700 g;
- keedetud kartul - 300 g;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad;
- kuiv pärm - 2,5 tl;
- sool - 10 g.
Ettevalmistus
- Kastke kartulid oma vormis.
- Vajalik arv puuvilju puhastatakse, segatakse purustusega, segatakse taimeõliga.
- Sooja puljongi õiges koguses lahustatakse suhkrut, soola, pärmi, vala jahu ja häirib kartuli liha.
- Segage tainast vähemalt 10 minutit, lase seista 2 tunni jooksul, korraga selle aja möödudes.
Lean tainas pirukatele soolvees
Järgmisel retseptil olevatele pirukatele mõeldud pehme kondiitritoote valmistamine võtab vaid mõni minut ja tulemus on üllatunud valmistoodete suurepärase maitsega. Sellisel juhul kustutatakse naatriumhüdroksiid soolvees sisalduva happega ja ei nõua äädika täiendavat kasutamist. Sellest kogusest on umbes 20 pirukaid keskmise suurusega.
Koostis:
- soolvee kurk, tomati või kapsa - 300 ml;
- jahu 600 g;
- taimeõli - 5 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 1-2 spl. lusikad;
- soda - 1,5 tl.
Ettevalmistus
- Soolalas lahustatakse suhkur ja sooda.
- Lisage taimeõli ja sõelutud jahu, segage mass plastilisuseks ja ühetaoliseks ning jätkake toodete dekoreerimiseks ja praadimiseks.
- Maitsva taigna ettevalmistamiseks magusate pirukate jaoks peate suurendama suhkru kogust poole võrra.
Lean-taign leivakujuliste pirukate jaoks
Leiva tegija jaoks on kergemini pehmet pärmist taigna söömiseks mugavam. Sel viisil saate mitte ainult säästa aega ja vaeva, vaid parandada ka valmistoodete maitset. Lõppude lõpuks annab hästi segatud baas alati soovitud tulemuse, mida on köögiseadmete kasutamisel palju lihtsam saavutada.
Koostis:
- vesi toatemperatuuril - 320 ml;
- taimeõli - 100 ml;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- jahu 600 g;
- sool - 1 teelusikatäis;
- kuiv kiiresti toimiv pärm - 1 tl.
Ettevalmistus
- Eeljahutage jahu.
- Paigaldage komponendid seadme tootja soovitatud järjekorras.
- Keerake taigna peamine režiim ja oodake signaali.