Kohvikook või pigem selle retsept on üsna keeruline, kuid see jääb kõige maitsvamaks magustoiduks.
Kook "Kohv sümfoonia"
See magustoit on mõnevõrra nagu küpsise kohvikook, kuid valmistamine on palju pikem ja raskem. Kuigi loomulikult on tulemus seda väärt.
Koostis:
Kooki jaoks:
- jahu - 2 eset;
- vesi - 2/3 eset;
- munad - 8 tükki;
- suhkur - 1,5 kirjet;
- lahustuv kohv - 4 tl;
- küpsetuspulber - 1,5 tl.
- vanill - 1,5 tl.
- sool - 1 teelusikatäis;
- sidrunhape - 1/2 tl;
- taimeõli - pool sajandit;
- must šokolaad - 100 g.
Koore jaoks:
- koor 35% - 700 ml;
- hapukoor - 200 g;
- kodujuust - 350 g;
- pulbristatud suhkur - 150 g.
Ettevalmistus
Selle maitsva šokolaadi-kohvi kooki valmistamiseks peate kooki valmistama. Kohv lahustatakse keevas vees ja šokolaad hõõrutakse peeneks riiviks. Sügavas kausis segage jahu, soola, küpsetuspulbrit ja suhkrut. Jahu segu keskel tehke auk ja valage taimeõli, munakestad, vanilje ja kohvi. Loputage korralikult seguga, lisage riivitud šokolaad ja segage uuesti. Ühes teises konteineris hõõrutakse oravad happeliseks, kuni nad muutuvad tagurpidi. Lisa õrnalt vahutatud valgud tainasse ja segage spaatliga. Vormi põhi kaetakse küpsetuspaberi, valatakse tainas ja keedetakse ahjus umbes tund aega temperatuuril 180 kraadi, kuni see on täielikult valmis. Kui kook on valmis, tõmmake see ahjust välja, jahutage ja lõigake 3 tükki.
Sega kodujuust hapukoorega, pulbristatud suhkruga ja vihma homogeensesse segistisse. Mõnes teises konteineris peksake koort ja segage õrnalt kohupiimasegu. Esimesel koogil asetage koore teise peale. Samamoodi levitage teine kook ja katke kolmas. Kata kogu kooki koorega ja sile nuga või spetsiaalse spaatliga. Kaunista kook oma äranägemisel riivitud šokolaadiga või kakaoga. Laske tal seista 4-5 tundi ja julgelt esitage lauale.
Kohvikook-mousse
See kook osutub erakordselt õrnaks ja õhuliseks. Ta lihtsalt sulab suus, plahvatades tugeva kohvi, maitsetu koore ja tartlisisvärvi erega.
Koostis:
Kooki jaoks:
- jahu - 100 g;
- munad - 2 tk;
- suhkur - 100 g;
- tugev kohv - 100 ml;
- kakaopulber 25 g;
- või - 100 g;
- vanill - 10 g;
- küpsetuspulber - 1,5 tl.
- sool.
Must:
- piim - 200 ml;
- munad - 2 tk;
- koor 30% - 200 ml;
- tugev kohv - 200 ml;
- želatiin - 15 g;
- maisitärklis - 4 spl. lusikad;
- suhkur - 6 spl. lusikad;
- viski - 50 ml.
Immutamiseks:
- tugev kohv - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Loksake võid ja piitsutage poole suhkruga. Lisage munakollased ja pühkige uuesti. Lisage vanilje kohvi võid ja segage hästi, kuni see on sile. Kaussi segage jahu, küpsetuspulbrit ja kakaod. Vala kohvi ja või segu keskkonda ja sõtke tainas. Vahusta valke soola ja ülejäänud suhkruga, kuni on paks vaht. Paigaldage vaht ettevaatlikult tainasse ja segage uuesti. Määra õli õli, vala tainas ja küpseta kuni temperatuur on 180 kraadi. Kui kook on valmis, valage see küpsetatud kohvi leotamiseks ja laske jahtuda.
Alustage küpsetuspinki. Piima keetmine. Teises mahutis segatakse munakollased, tärklis, kohv ja 4 supilusikatäit suhkrut. Valage kohvi segu piimale ja segage, keetke kuni pakseni. Kiiresti želatiin leotada kahe supilusikatäis veega. Kui želatiin on paisunud, lisage veel veidi vett ja kerget kuumust. Valmis želatiin ja viskid valatakse jahutatud koore. Seejärel lisage kreemile vahukoor. Puhastage ülejäänud munavalged kahe suhkruga lusikaga ja lisage koore. Jahutatud ja leotatud kook pannakse tagasi vormis ja vala koor peal. Jätke kook külmkapis üleöö. Enne kui valmis toidust valatakse hallitust, pehmendage see õrnalt noaga mööda vormi serva.