Sügisel saate mitmekesistada menüüd ja kohata oma sõpru tõeliselt maagilise roogiga: laud kaunistatakse plats koos kudede liha ja rosinaid. Ja see on valmistatud kiiresti ja hõlpsalt, isegi nõjattehtud kokad kapten roog.
Pilaf koos kudoonia, rosinaid ja kana
Kui soovite süüa väga kerge, madala rasvasusega platsi, vali kana: plats koos kudoonia, rosinaid ja kana ei lisa teile lisaraskusi.
Koostis:
- rafineeritud õli - 50 ml;
- sibula pruun sibul - 2 tk;
- kana reied - 600 g;
- porgand - 1 tükk;
- küpsetatud aromaatsed kudoonia - 1 tk;
- sool ja vürtsid - maitse järgi;
- rosinad ilma seemneta tumedad - 1 käputäis;
- küüslaugu valge - 1 pea;
- riisi piklik kollane - 1,5 tassi.
Ettevalmistus
- Esimene samm platsi ettevalmistamisel on zirvak valmistamine. See on sibulate, porgandi ja liha segu nimi. Sibul ja porgand puhastatakse, tükeldatakse väikeste kuubikutega ja soojaõli hakkab läbima.
- Kui segu muudab värvi, lisage tükkideks lõigatud kana. Sega, kustutage zirvak minutit 10.
- Kuigi liha keedetakse, loputage riis, loputage keeva veega rosinaid, koorige ja lõigake väikesed kubiku kuubikud. Kõik koos soola ja vürtsidega pannakse pudelisse.
- Segage ja valage 3 klaasi vett.
- Vähendage tulekahju nii palju kui võimalik, katke kaanega ja 20-25 minutit ei pääse ahi. Te ei tohi mingil juhul segada pilafiga!
- 5 minutit enne pliifi keetmist, pühkige õrnalt puhastatud küüslauguküünt.
- Lülitage tule välja, katke puder kindlalt ja andke plov seisma vähemalt poole tunni jooksul.
Saame maitsev, nõrutatav plats, kudoonia, rosinad ja liha; Retsept saab muuta, mitte võid, sulatatud kana rasv.
Klassikaline Pilaf
Loomulikult ei küpseta usbeki platsi küpsetatud kana, vaid lambaliha lambaliha. See on ka väga maitsev, ja kui sulle ei meeldi lamba rasva eriline lõhn, küpseta plats ja lambaliha ja kudoonia taimeõlis, valides peaaegu ilma lõhnata liha.
Koostis:
- lamb (selja või seljaga liha) - 1 kg;
- sibula pruun - 700 g;
- päevalilleõli, lõhnatu, rafineerimata - ½ tassi;
- 2 suurt porgandit;
- sool, vürtsid - maitse järgi;
- aromaatsed suured kudoonia - 2-3 tk;
- kollane pikk riis - 0,7 kg.
Ettevalmistus
Neile, kes pole kunagi teinud lambaliha, räägime teile, kuidas valmistada plats koos kudoonia ja noorlõika liha.
- Pese liha, kuivatage, lõigake see väikesteks tükkideks.
- Kuumutatud õlis pehme liha ja segades tugeva tulega saavutame ühtlase selguse. Liha tükid tuleb purustada kõikidest osadest.
- Seejärel lisage riivitud porgand ja peeneks hakitud sibul. Me keppime aeglaselt alla kaane all vähemalt poole tunni jooksul, segades.
- Riisi pestakse ja valmistatakse kudoonia: mine, lõigake seemnekarbid ja lõigake puuviljad kuubikuteks.
- Pange riisi ja kudoonia, soola, lisage vürtsid (paremini osta valmis segu "For plaf" koos zira, kurkum, barberry).
- Vala vesi nii, et see katab pool sõrme või kaks riisi ja liha.
- Kui me segame pilafit hästi, katke see ja küpseta seda umbes veerand tunni pärast kõige aeglasema tulega. Pärast seda võite küüslaugu lisada, kui soovite.
- Soojendage ahi ja liigutage see katlasse. Aeglaseima tulega lahkume platsilt veel 10-15 minutit. Võite sooja ahju kõvasti, panna pilaf ja välja lülitada tulekahju. Veerand tunnis on see lihtsalt jahutusahjus.
Pilaf on valmistatud ka pardi või sealiha kaelusega.