Selle kaaviari retseptid erinevad mitte ainult põhikoostisosade - seente endi, vaid ka tehnoloogia ja isegi toote lõpliku konsistentsiga. Võite seente sattumist putukate konsistentsi juurde või lihtsalt tükeldada nuga, kasutada tavapäraseid seeni toiduna või segada neid metsaseentega, värske või kuivatatud. Kõigist peenestustest, kuidas sigade mune süüa, räägime retseptidest edasi.
Kuidas süüa seente muna värsketest seenedest?
Alustame kõige lihtsamast kaaviari versioonist, mis on valmistatud sibulaga segatud šampinjonide ja klassikaliste lisandite kujul teravilja sinep ja veiniäädikas.
Koostis:
- šampinjonid - 340 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- valge vein - 45 ml;
- sibul - 85 g;
- terav sinep - 1 tl;
- tüümiani viigid - 3 tk.
Ettevalmistus
Kuna me valmistame ahjus kõik kaaviari komponendid, valmistame koostisaineid minimaalselt aega. Seeni tuleks jaotada neljandikku, purustada küüslaugukujulist nuga ja sibul lõigata suurteks poolringideks. Kõik roogi koostisosad on asetatud küpsetusplaadile, segatud veiniga, sinepiga, tüümiani lehtedega ja heldelt soolaga. Pärast segamist asetatakse koostisosad ahju ja küpsetatakse 200 ° C juures 20 minutit. Küüslauguküünide sisu tõmmatakse kestadest välja ja seejärel segatakse segaakariar segistiga, kuni saavutatakse soovitud konsistents.
Kuidas süüa seente mune keedetud seente?
Kui küpsetad kaaviari metsaseenidest, eriti neid, mis on kogutud teadmata alalt, tuleb enne keetmist keeta. Reeglina küpsetatakse seeni enne tõusmist, eemaldatakse vaht pinnalt, seejärel pestakse, kuivatatakse ja jätkatakse edasiseks manipuleerimiseks. Kuumtöötluse ajal hävitatakse kiiresti puuviljasegudes leiduvaid toksiine.
Koostis:
- metsaseente - 340 g;
- või - 35 g;
- kreem - 55 ml;
- küüslauk - 2 hammast;
- šalott - 3 tk.
Ettevalmistus
Keetke metsaseente, laske neil kuivada, peeneks hakitud ja praetage koos hakitud šalottidega, kuni kogu praepannist aurustub üleliigne niiskus. Seentele ja sibulale lisage hakitud küüslauk, valage koor, soola anum ja küpseta, kuni koor paksub, muutudes paksu kaste. Lisaks peksid seened segistiga ja serveerivad sooja või eelnevalt jahutatud.
Kuidas süüa seente mune kodus küpsetatud seenedest süüa?
Võttes aluseks ühe ülaltoodud retsepti, võite valmistada seene-mune kooritud kuivatatud seenedest . Võite kasutada nii seene segu kui ka ühe liigi seeni.
Enne küpsetamist leotavad seeni 8 tunni jooksul mitmes vetes. Jahvatatud seened pestakse, kuivatatakse ja seejärel jätkatakse küpsetamist vastavalt standardsele skeemile: praadida sibula ja küüslauguga, lisada veini ja maitsetaimi, hapukoor või kreem, ja pärast seente segamist segistiga, kuni soovitud konsistents on saavutatav.
Kuidas süüa maitsvaid seene-mune talveks?
Koostis:
- oliiviõli - 15 ml;
- šampinjonid - 320 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- tüümiani oksad - 2 tk;
- Vürtsika äädikas - 40 ml.
Ettevalmistus
Suurte tükkide seeni praadida oliiviõliga küüslauguga. Niipea, kui liigne seene niiskus aurustub, lisage seentele seente, äädikas ja soola. Sega segage segaja ja asetage kaaviar puhta purki. Pärast klaasi katmist steriliseerige seda 20 minutit ja libistage see.