Azu on tatarikastmes valmistatud lihast ja köögiviljadest valmistatud tatar köögi traditsiooniline ja maitsev tass. Tänu mahlastele tomatitele muutub liha väga õrnaks ja köögiviljade arvukus muudab selle lõhna. Soovitame täna valmistada kalkuniliha ace .
Azu türklast multivarkis
Koostis:
- Türgi - 800 g;
- pirn - 2 tk;
- safran - soovi korral;
- marineeritud kurk - 1 tükk;
- porgand - 2 tonni;
- tomati - 1 tk;
- Curcuma, must pipar herned, tšilli - maitse järgi;
- maitsestamine plovile - 0,5 tl.
- kanapuljong - 800 ml;
- suhkur - 0,5 tl.
- soolane meri.
Ettevalmistus
Nüüd öelge, kuidas süüa aedat kalkunist. Nii pannakse safrani kaussi ja valatakse veidi soojenenud vett umbes 10 minutit. Tomatid pestakse, piserdatakse keeva veega, hoolikalt kooritakse ja lõigatakse ribadeks. Lambipirn puhastatakse, tükeldatakse poolringidega ja me kanname seda 5 minutit taimeõlis. Seejärel lisage riivitud porgandid ja prae 3 minutit.
Teises roogis asetame tomati tomatid kurgidesse ja täpselt 2 minuti pärast eemaldage need tulelt ja ühendage need sibulapargi seguga, segades hästi. Nüüd filtreerige läbi sõela safrani infusiooni. Protsessime kodulinnuliha, lõigatakse suurteks tükkideks ja küpsetatakse mitmekordse õli kaussi, 5 minuti pärast lisatakse köögiviljade segu, valatakse sojakastmes, kanapuljongis ja safrani infusioonis. Hapu kõik maitse järgi, maitsesta vürtsidega, puhastage "Kuivatamise" režiim ja valmistage aedat Türgist küüslauguga umbes 25-30 minutit. Sellele toidule sobib hästi keedetud tatar ja riis.
Kaks liha aza retsept
Koostis:
- kalkuniliha - 800 g;
- pirn - 3 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- marineeritud kurk - 1 tükk;
- tomati - 1 tk;
- puljong - 800 ml;
- või - 1 spl. lusikas;
- vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Esmalt peame valmistama kõik köögiviljad: lõigake tomati ilma naha õhuke õled; poolrõngast purustatud sibul; porgand ja kurgid kolm suurt teurochke. Praegu pange sibul 5 minutit pooleks küpsetamiseks, lisage porgandid ja laske veel 3 minutit. Eraldi koorvõi praadida tomatid ja kurgid, eemaldada kuumusest ja segada sibulaga - porgandi segu.
Suurte tükkideks lõigatud liha, praed 5 minuti jooksul taimeõli, lisage köögivili, vürtsid, valage puljong ja hõõguge 30 minutit väikese tulega kaane all. 10 minutit enne valmisolekut laskisime tatarlaselt azu küpsetatud tšilliga Türgist ja segatakse hästi.
Azu, kalkunist ja seenedest
Koostis:
- kalkuni reied - 1 kg;
- või - 30 g;
- nisujahu - 1 spl. lusikas;
- pirn - 2 tk;
- kuum vesi - 1 ese;
- kanapuljong - 1 ese;
- tomatipasta - 50 ml;
- värsked šampinjonid - 100 g;
- seljari varras - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- tüümian, vürtsid - maitsta;
- hapukoor või kreem - 60 ml.
Ettevalmistus
Kalkunafileed lõigatakse ribadeks, sool ja pipar maitsestavad liha. Sibul ja porgand puhastatakse ja peenestatakse. Tärke sellerit ja
Puista köögiviljad jahu ja jätkake veel 7 minutit. Seejärel eemaldage pann tulekahjudest, valage vett ja puljongit. Me toome kõik keema, hõõgeneb vürtsidega, paneme välja kalkuni viilud, lisame hapukoore, tomatipasta, segatakse ja hautatakse aucet kalkunilt täpselt 25 minutiks, keskmise kuumusega suletud kaanega.