Traditsiooniline Jaapani roog - sushi on saanud meie riigi territooriumil tohutu populaarsuse. Saate proovida sushi paljudes Jaapani restoranides. Sellest hoolimata on paljud koduperenaised huvitatud sellest, kuidas suši ja rullides oma kodus valmistada.
Absoluutselt kõik maatüki liigid sisaldavad üht baasi - spetsiaalselt valmistatud riisi. Ja juba sellele riisile on lisatud teisi koostisosi, mida retseptsioon pakub. Selles artiklis tahame teile öelda, kuidas suši valmistada ja kuidas riisi neile õigesti joan. Sushi valmistamiseks on vaja järgmist komplekti tooteid:
- kampieu - kuivatatud kõrvits. Seda koostisosa kasutatakse tavaliselt suši salatites ja see on pika kuivatatud kiud. Enne kasutamist tuleb campière leotada vees;
- isabi - jaapani mädarõigas. Wasabi on mõni jaapani söögi peamine koostisosa ja see on kuum roheline kastmes;
- Šiitake - kuivatatud seened. Neil on terav maitse ja neid kasutatakse supi ja rullide küpsetamiseks;
- marineeritud ingver. Ingverit kasutatakse mis tahes sushi tassi täiendava koostisosana;
- riisi äädikas. Kasutatakse riisi tankimiseks sushi jaoks;
- sojakaste - supi põhikastmes;
- merevetikad nori. Noril tuleb teha sushi ja rullides.
Retsept riisi valmistamiseks sushi jaoks
Jaapani kokk riisi sushi jaoks vastavalt rangetele reeglitele:
- Enne toiduvalmistamist tuleb riisi põhjalikult loputada ja hoida 30 minutit vees;
- 1 tassi riisi tuleks võtta 1 tassi riisi kohta;
- riisi valmistamisel ei ole vastuvõetav lisada vürtse ja soola;
- riisi tuleks valmistada ilma õli;
- Ritsa tuleks keeda keskmise kuumusega tihedalt suletud kaas, kuni vesi keeb. Pärast keetmist tuleb tulekahju sooritada maksimaalselt 1 minutini, seejärel vähendatakse ja küpsetatakse veel 15 minutit;
- Pärast tulekahjude väljalülitamist ei saa ülemine kate kümneks minutiks avada.
Sushi Retseptid Retseptid
Pakume kahte lihtsaimat sushi retsepti:
Sushi makrelliga
Suši valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi: 200 grammi makrellifilee, 200 g suši suspensiooni riisi, riisi äädikat, ingveri juurest, sojakaste, suhkrut, soola.
Enne suhkru makrelli valmistamist tuleks susi riisi valada külma veega, küpsetada ja jahutada. 6 ½ hektarit äädikat tuleb segada suhkru ja soola, nii et sool ja suhkur lahustatakse. See segu tuleb täita joonisel. Soolatud makrelli filee tuleks lõigata 1-2 cm paksusteks ribadeks, valada riisi äädikat ja jätta 15 minutiks. Sushi valmistuslaud peaks olema kaetud toidu kilega, panna sellele makrellifilee ja asetama riisiga. Paigutage riis oma kätega nii, et see oleks sama paksusega. Riisi peal peaks olema toidukiiviga kaetud ja purustatud midagi rasket. Pärast 3 tundi filtrit eemaldatakse ja makrelli riis lõigatakse 2 cm paksuseks kuubikuteks. Enne lõikamist tuleb nuga niisutada veega nii, et see ei jääks kinni.
Serveeri sushi ingveri ja sojakastega.
Magus susi
Mitte igaüks ei tea, kuidas magusat sushi valmistada. Kuid see pole raske! Te vajate: 200 grammi riisi, 200 grammi šokolaadi, makaronitariibi, 2 spl suhkrut, 2 spetsiaalse vahaga paberilehte (kaetud õhukese kihiga vaha). Riisi tuleks eelnevalt keedetakse veega suhkruga ja jahutada. Kuigi riis jahtub, on vaja šokolaadi sulatada, valada see vahustatud paberile ja levitada ühtlasesse õhukese kihina.
Jahutatud riis pannakse teise lehti vahustatud paberile, tõmmake see ja valage lagritsa magus pasta. Seejärel tuleks leht välja tõmmata "vorsti" ja vabastada paberist täidisega riis. "Vorsti" tuleks üle kanda šokolaadilehele, mis tuleb samal viisil kallutada ja asetada külmkappi 2 tunniks. Kui šokolaad külmub, saab välimist kihti paberit kergesti eemaldada. Pärast seda tuleks "vorsti" lõigata 8-10 tükki.
Magus susi on valmis!
Magusat sushi täitmisel võite kasutada mis tahes magusat pasta, moosi ja moosi.
Sushi pole mitte ainult maitsev roog, vaid ka erakordselt kasulik. Sushi vähese kalorsusega sisu muudab selle roogi lemmikuks paljude naiste seas.