Jaapani köögi toidud on vaid 10 aastat võimelised võitma meie riigi fännide tohutu armee. Ebatavaliselt maitsvad ja madala kalorsusega sushi ja rullid on toiteväärsed ja kasulikud. Paljud koduperenaised üritavad kodus rulleid valmistada . Ja paljud on huvitatud küsimustest - kuidas susi erineb rullidest ja kuidas õppida, kuidas ise rullides valmistada?
Rullid on eraldi jaanooga köögi, mis on mingi susi. Rullid lõigatakse Nori merevetikate ribadeks täidisega. Mõne rea retseptides rullide jaoks on nori leht väljas, teistel - seespool.
Seal on palju erinevaid rulle, peaaegu kõik neist on võimalik proovida Jaapani köögi restoranides. Mõned restoranid viivad ka fotode ja videote abil kaasa meistriklasside valmistamiseks rullides. Selles artiklis me tahame ka pakkuda teile abi, kuidas rullida ise.
Kuidas riisi rullides süüa?
Enne kui hakkate rulle riisi valmistama, tuleb seda pesta ja hoida külmas vees 20-30 minutit. Seejärel vala riis veega suhtega 1: 1,25, katke, keedetakse ja soojendatakse. Suure kuumusega riis peaks keema 1 minut, pärast mida tuleb tulekahju väike. Väikesel tulel tuleb riisi küpsetada 15 minutit. Kogu toiduvalmistamise ajal ei saa kaane avada ega riisi lisada õli ja soola. Eemaldage riis tulekahjust jahedas kohas 10 minutit (ärge avage kaas!). Seejärel lisage 6 supilusikatäit riisi äädikat ja tõmmake riis õrnalt mitu korda puust lusikaga. Ainult sel viisil saate tõeliselt lahtine Jaapani riisi. Ja see on sellise riisiga, et saadakse parimad rullid.
Kuidas valmistada California rooli?
Seda nime tuntakse paljudele, sest need rullid on Jaapani restoranides kõige populaarsem roog. Kalifornia rullides täidetakse krabiliha ja lendava kalamari.
Rullide "California" valmistamiseks tuleb korrektselt ette valmistada. Te vajate: 3 lehte nori merevetikat, 200 g riisi susi jaoks, 1 kurk, 1 avokaado, 150 g krabi liha, kaaviar
Suši jaoks mõeldud bambusmatt tuleks katta toidufilmiga, panna nori leht ja peal - riis. Riisi tuleb tasandada nii, et see oleks ühtlane kiht. Nori leht riisiga tuleks pöörata nii, et riis oleks toidulisandi põhjas. Nori lehekate õhukese kihiga isabi, ülevalt pandud viilutatud õhukesteks ribadeks kurk, avokaado ja krabiliha. Pärast seda tuleb täidisega lehed voldida vaipa ja eemaldada toidu kile. Rull peaks olema kaunistatud lendavate kalade kaaviariga, mis levib ühtlaselt kogu pinnale. Seejärel tuleb rooli piserdada seesamiseemnetega ja lõigata 6 tükki.
Rullide "Philadelphia" retsept
Rullide "Philadelphia" valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid: 150 g riisi suši jaoks, 1 leht merevetikad nori, 1 avokaado, 1 kurk, 100 g lõhe, 50 g Philadelphia juustu, isabi, sojakaste.
Enne rullide ettevalmistamist peate riisi ette valmistama ja jahutama.
Suši jaoks valmistatud spetsiaalne bambusmatt tuleks katta toidukilega, panna poolele vetikatelehe ja asetada ülaosale ühtlane riis. Nori lehest tõsta põrandast ja keerake riisi alla. Vetikatel tuleb kasutada veidi isabi ja panna Philadelphia juustriba 2 cm keskel. Juustule tuleks panna paar ribasid viilutatud kurgist ja avokaadost, jagades need kogu juustu ühtlaselt. Pärast seda tuleb bambusest matt hoolikalt üles tõmmata nii, et sisemine rull on tihe ja ühtlane. Toidukiht eemaldatakse seejärel.
Lõiget tuleks lõigata väikesteks õhukesteks plaatideks, asetada kogu rull ja kergelt suruda kätega. Pärast seda tuleb rull lõigata väikestesse ribadesse.
Philadelphia rulli saab kaunistada Tobiko kaaviariga ja serveerida sojakaste.
Kuumade rullide "Tempura" retsept
Kuumade rullide ettevalmistamine on üsna vaevatu protsess. Kuumade rullide täitmisel kasutatakse kõige sagedamini suitsutatud kala, avokaado ja kurki.
Koostis: 2 nori lehti, 200 g suši suspensiooni riisi, 200 grammi suitsuvõi, riisi äädikas, riivarasv, sool, Tempura segu (Jaapani praadimissegu).
Toidukilega kaetud bambusest matt on vaja panna nori leht ja asetada riis sellele ühtlases kihis.
Segage Tempurat veega ja määrige see rullides. Seejärel tõmmake rull röstrle ja küpsetage pannil. Praetud rool jahtuda ja lõigata 6 tükki. Serveeri ingveri ja sojakastmega.
Rolls - see on suurepärane roog, mida saate külastada ja palun majapidamist. Madala kalorsusega rullide ja nende toitumise tõttu saab seda Jaapani roogi ohutult pidada dieediks.