Kui tegemist on keefirist pärineva tõelise Kasahhi baurski retseptiga, siis kohe välja siluetid roosade sõõrikutest , röstitud väljapoole ja õhku. Baursaki lushnus tuleneb sellest, et tainale lisandub pärm või küpsetuspulber, millest mõlemat arutame allpool.
Kasahstani reaalsed baurksakid keefiris
Traditsiooniline baursaki retsept sisaldab pärmi, seepärast, et tainas on üllatavalt kerge. Nende õrnuse tõttu on väga raske jälgida, kui palju nad võivad imenduda.
Koostis:
- keefir - 235 ml;
- kuiv pärm - 10 g;
- šokk suhkrut;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 365 g;
- vesi - 105 ml.
Ettevalmistus
Vaevalt magus soe vesi ja puista ära pärm. Pärast pärmi graanulite lahjendamist oodake, kuni vaht pinnale moodustub, seejärel võta muna lahusesse ja lisage keefiri toatemperatuuril. Pärast korduva piitsemise lõpetamist vala jahu vedelikku. Pärast segamist jäetakse tainas kontrollimisele, mis kestab kuni tund. See, kes saabub, jagatakse osadeks ja rullub igaüks kaussi. Baursaksid praetud rohkesti soojendatud sügavkülmutatud võid, oodates pruunistamist.
Kasahhi baurksakid keefiril - retsepti
Hoolimata asjaolust, et pärm annab testi suurima hiilgusega, pole igaühel soovi ja võimalust nendega kleepida, ja siis oodake kontrollimise aega, on see palju tungivam ja mugavam lisada tasele sooda või küpsetuspulbrit.
Koostis:
- küpsetuspulber - 5 g;
- keefir - 480 ml;
- muna - 1 tükk;
- šokk suhkrut;
- taimeõli - 15 ml;
- jahu - 520 g.
Ettevalmistus
Enne baurksakide valmistamist keefiril segatakse retsepti kuivad osad kokku. Selline vastuvõtt
Muna pekstatakse eraldi, koos suhkru ja keefiriga. Segule lisatakse õli ja pärast korduvat peenestamist lisatakse pidevalt segades kuivadele komponentidele järk-järgult vedelikku. Viimistletud tainas loputatakse lühikeseks ajaks ja seejärel valatakse kimpudeks. Seejärel saab žokli lõigata tükkideks ja ümardada iga taigna osa. Pärast vormimist saadetakse baursaksid kuuma õli ja sealt edasi, kuni see muutub pruuniks.