Jäigastest jogurist pärinevad tükid ja kuklid on eriti lopsakas ja õhuline, olenemata sellest, kas neid küpsetati ahjus või pruunistati pannil. Nad ei jälgi pikka aega, kuid kui neid mikrolaineahjus kuumutatakse, muutuvad need uuesti, nagu oleksid ahjust värsked ja pehmed ning ebatavaliselt maitsvad.
Ja kui sa oled pikka aega tahtnud, kuid ikkagi ei teadnud, kuidas küpsetamiseks läheneda, on pärmistaime kefiril - just see on algajatele vajalik. See pole kummaline üldse ja see sobib suurepäraselt vaid poole tunni jooksul, pärast mida tainast tuleb natuke hõõruda ja saate luua oma esimese meistriteosed. Minimaalne jõupingutus ja aeg ning võite oma lähedastega meeldivalt üllatada. Suurepärase kummituse maine on kindel!
Keefir pärmi test
Koostis:
- jahu 600 g;
- pressitud pärm - 25 g;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- keefir - 200 g;
- piim - 50 g;
- munad - 2 tk;
- või - 75 g;
- sool - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Kasvatame pärmi soojas kehatemperatuuril, piimas. Eraldage eraldi keefir, sulatatud või, munad ja sool. Me ühendame pärmiga ja lisame jahu järk-järgult pehme ja pehme taignaga. Me paneme selle kaussi, puista see jahu ja asetage see suurt kaussi niiske rätikuga. Keefirist pärinev tain on alati uhkelt tõusnud, peaaegu 3 korda, nii et talle on piisavalt ruumi. Pool tundi hiljem keetke taigna õrnalt ja oodake, kuni see jälle suureneb.
Nüüd saate tainaga töötada - rullida välja ja sortida, mida sinu süda soovib: pirukad, juustukoogid, kuklid, rullid, lusikad. Levita küpsetusplaadile, katke see rätikuga ja andke "vahemaa" minutit. Küpsetage eelkuumutatud ahjus 180 kraadi 15-20 minutit. Sellise küpsetamise kalorikogus, arvestamata täitmist, on 210 kcal 100 g kohta.
Retseptid kiirelt pärmist taignast keefiril
Koostis:
- keefir - 500 ml;
- kuivpärm - 11 g;
- jahu - 1 kg;
- muna - 1 tükk;
- suhkur - 2 tl.
- taimeõli (rafineeritud) - 2 spl. lusikad;
- sool - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Pärmi kasvatatakse väheses koguses soojas vees, katke ja oodake 10 minutit, kuni nad "mängivad". Muna ja sool raputatakse veidi kahvli abil, lisatakse suhkur ja jogurt, valatakse pärm ja taimeõli. Segades lisage jahu järk-järgult. Jahu võib minna vähem kui retseptis märgitud, ja siin peamine ei ole seda üle pingutada. Tainas peaks olema kerge ja pehme. Ja niipea, kui see enam ei jää teie kätte, lõpetage jahu lisamine ja asetage see kausis, õlitatud.
Üles pakendiga, ka kaetud õli ja pakitud rätikuga. Lahkume soojas vaikses kohas vaid pool tundi. Pärast seda, kui sõtkumiseks on rikkalikult tõusnud tainas ja koogid valmistatud. Tuleb märkida, et praadimisel suurenevad need suures mahus, nii et prügikast levib, jätta piisavalt vaba ruumi.
Tainapärl keefiril
Koostis:
- keefir - 1,5 eset;
- pärmi kuiv - 2 tl.
- margariin - 250 g;
- munad - 3 tükki;
- jahu - 4 eset;
- suhkur - 0,5 eset;
- sool - 0,5 tl.
Ettevalmistus
Kuumutage oma keefir umbes 30 kraadi võrra ja küpseta pärmi. Lisage sulatatud margariin, munad ja suhkur. Me sõelume jahu laual oleva slaidi abil, süvendatakse ja valatakse muna-keefirisegu. Sega mitte paksus taignat. See on korras, kui see muutub veidi kleepuvaks. Me rullime selle palli, pakkige see toidukilbi ja saatke see külmkappi! Kuni margariin on jahtunud ja parem öösel. Mida kauem see seal viibib, seda lihtsam on see koos töötada. Ja hommikul võite hakata pirukaid ja juustukoose . See tainas sobib suurepäraselt magusate ja soolaste täidistega.