Kulich on jogurtis erinevalt analoogidest, mis on kujundatud teisel alusel, osutub see niiskemaks, pehmeks ja õhuliseks. Allpool on retsepti variandid erinevate koostisosade ja katse loomise tehnoloogiaga, millest igaühel on muljetavaldav truu fänne.
Kuidas keefi küpsetada?
Keefirist valmistatud koogite valmistamiseks on võimalik saada täiuslik lihavõtte küpsetamine, peate järgima põhireegleid:
- Kõik koostisosad enne partii peaks olema samas toatemperatuuril ja keefir soojendatakse kuni 40 kraadi.
- Jahu tuleb sõeluda.
- Tassi, kus tainast valmistatakse ja selle tõendusmaterjali kuumutatakse 25-30 kraadi võrra.
- Pärmi taigna sõtkutakse vähemalt 20 minutit.
- Lõppenud koogid on määritud suhkruga ning on maitsestatud.
Peekon ilma pärmita
Paljud on skeptilised idee kohta koogid valmistada rasvavabalt, kuni nad proovivad toodet vastavalt järgmisele retseptile. Sellest tulenev küpsetus on peaaegu halvem kui pärmi analoogid, see osutub õrnaks, pehmeks ja lõhnatuks ning aeg säästab õiglaselt, ilma et oleks vaja pikaajalist korrektsust.
Koostis:
- keefir - 300 ml;
- õli - 100 g;
- jahu - 350 g;
- suhkur - 150 g;
- küpsetuspulber - 4 teelusikatäit;
- vanilli suhkur - 20 g;
- rosinad - 100 g;
- sidrunikoor - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Sulata võid, viska sääre, vanill, suhkur, valada keefir.
- Lisa jahu küpsetuspulber, jahvatatud rosinad, segada paar minutit.
- Tainas levitada kujul, täites neid 2/3.
- Küpseta keefiril 30-minutilist 180-kraadist rasvata kooki.
Või kook keefiril
Kulichi jogurtis ja pärmis toimivad alati äärmiselt maitsvad, aromaatsed, säilitavad täiuslikult pikka aega värskust. Väga tähtis on korralikult valmistada mune taignale lisamiseks: munakollased jahvatatakse suhkruga, kuni kristallid on lahustunud, ja valgeid peksetakse soolaga paksus paks vaht.
Koostis:
- keefir - 250 ml;
- või - 100 g;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- hapukoor - 100 g;
- jahu - 700 g;
- suhkur - 200 g;
- munad - 3 tükki;
- kuiv pärm - 1 spl. lusikas;
- Vanilli suhkur - 40 g;
- rosinad - 150 g;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
- Soojas kefiris vala pärm, lusikatäis suhkrut ja ½ tassi jahu, jätke 30 minutiks.
- Lase hapukoor, kreem ja taimeõli, suhkrupeed, vahustatud valge, vanilje ja jahu.
- Nad jätavad soojusenergia lähenemise aluse, nad on kunagi petnud.
- Segage rosinad, asetage vormide mass, täitke need 1/3 võrra, laske 2/3 võrra üles tõsta ja asetage 180 kraadini kuumutatud ahju.
- Praetud jogurt kooki kuni kuivani, kaetud glasuuriga, kaunistada.
Retsept ilma jogurteta munade kooki
Kulich keefir ilma munadeta on suurepärane küpsetusvarianti neile, kes ühel või teisel põhjusel ei kasuta seda toodet toiduga. Värvuse puudumise kompenseerimiseks võite lisada tainas kääritamiskile või safranit ja asendada pirni maitse koos vanilliinikotti või mõne muu lõhnaainega, millest valida.
Koostis:
- jahu - 700 g;
- pärm - 50 g;
- keefir - 250 ml;
- õli ja koor - 150 g;
- suhkur - 250 g;
- rosinad - 150 g;
- lõhna- ja maitseaine "Duchess" - 1,5 spl. lusikad;
- Vanilli suhkur - 1 pakett;
- taimeõli - 6 spl. lusikad;
- sool - ½ tsp.
Ettevalmistus
- Soojas keefiris lahustatakse pärm, paar lusikatäis suhkrut ja ½ tassi jahu, jäetakse 15-30 minutiks.
- Paigaldage tainas järelejäänud komponendid, sõtke.
- Jätke kontrollimise alused, tekitage 2 korda, vormid välja panema.
- Küpseta keefir kooki 180 kraadise kuiva soola järgi.
Lihavõttemeki retsept keefiril ja hapukoorele
Veel maitsev on keefi ja hapukoore kook. Roosiniste või suhkru kogus võib vastavalt teie meeltele varieeruda ja lisada oma äranägemise järgi maitse, vanilliini asendades või täiendada. Selle retseptiga valmistatud tooted muutuvad iga maitsmise päevaga veelgi maitsvaks, aromaatsemaks ja mahlemaks.
Koostis:
- jahu - 1-1,3 kg;
- pärm - 60 g;
- keefir - 2 tassi;
- munad - 4 tükki;
- õli - 200 g;
- hapukoor - 100 g;
- suhkur - 2,5 tassi;
- rosinad - 150 g;
- sool - 0,5 tl.
- vanilliin.
Ettevalmistus
- Sooja keefirina lahustatakse pärm, 2 supilusikatäit suhkrut ja ½ tassi jahu.
- Pärast 20 minutit lisage ülejäänud koostisosad, segage.
- Jätke tainas soojenduseks, kui see on uppunud.
- Paigaldage alus õlis vormis, täitke need 1/3 võrra.
- Kui hapukoorele ja keefirile jõuab kohe, küpseta seda 180 kraadi juures.
Kulich jogurtile koos kodujuustuga
Keefirist pärinev Quiche kook meeldib mahlakale niiskele tekstuurile ja maitseomadustele. Selle taime ettevalmistamise põhikomponendiks on kodujuust, mis kombinatsioonis keefiini ja teiste koostisosadega annab suurepärase tulemuse. Vormide küpsetamiseks täitke vähemalt pool - selline alus tõuseb tavalisest vähem.
Koostis:
- jahu - 2 tassi;
- kodujuust - 250 g;
- pärm - 30 g;
- keefir - 70 ml;
- munad - 2 tk;
- õli - 50 g;
- suhkur - 150 g;
- rosinad - 100 g;
- apelsinimahl - 50 ml;
- vanill, sool.
Ettevalmistus
- Soojas keefir lahustatakse pärm, lusikatäis suhkrut ja jahu, jätke 20 minutiks.
- Lambalihale lisage praetud kodujuust ja muud koostisosad ning loputage see.
- Roosid imetakse mahl 30 minutit, seejärel kuivatatakse, jahutatakse ja segatakse tainasse.
- Pärast katse kahekordse tõstmisega levitage see vormi.
- Küpsetage kook keefirist valmistatud kodujuustuga kuni kuivmassini.
Lihavõttekook keefiril ja piim
Kefiari kooki järgnev retsept tehakse piima lisamisega. See on suurepärane versioon ülestõusmispükseest neile, kes on klassikalisele retseptile harjunud, kuid eksperimenteerivad näljased. Selles esituses olevad tooted on edukad, rahuldades mitmekülgsete maitsega tarbijate nõudmisi ja soovisid.
Koostis:
- jahu - 1,5 kg;
- keefir, piim ja hapukoor - 1 klaasi jaoks;
- kuiv pärm - 2 spl. lusikad;
- või - 150 g;
- munakollased - 8 tükki;
- suhkur - 3 tassi;
- kondenspiim - 3 spl. lusikad;
- rosinad - 200 g;
- vanill, sool.
Ettevalmistus
- Kuumutage piima kefiriga, lahustage pärmi segus, jätke 30 minutiks.
- Ärge segage ülejäänud koostisaineid, asetage tainas kütteks, kui see on sõtkunud.
- Küpsetage kook piima ja keefirina õli kujul, et kuivatada vastset.
Kulich keedetud kooriga
Joogiga valmistatud maitsev kook, mis on valmistatud vastavalt järgmisele retseptile, üllatub vürtsikas tsitrusviljaga. Maitseainena lisatakse sidruni- või apelsinikoore, mis määrab selle lihavõttepügi maitseomadused. Vanilli suhkur on tasakaalustava koostisosa, mis pehmendab pärmi lõhna.
Koostis:
- jahu - 500 g;
- pärm - 25 g;
- keefir - 250 ml;
- muna - 3 tükki;
- margariin - 100 g;
- suhkur - ¾ tassi;
- Vanilli suhkur - 1 teelusikatäis;
- koor ühe sidruni või apelsini.
Ettevalmistus
- Sooja keefirina lahustatakse pärm, lusikatäis suhkrut ja jahu, jätke 30 minutiks.
- Lase suhkrumahlast, sulatatud margariinist, vaniljesuhkurist, loksutatult, piimutatakse kuni valkude piikeseni.
- Lisage jahu ja tee see sõtkuda, andke test kaks korda tõusma.
- Küpseta kooke 180 kraadi juures.
Leiva valmistajana keefiril olev Easter kook
Leibakerase keefir Kulich on lihtne. On vaja ainult hoolitseda vajalike komponentide eest, panna need seadme ämbrisse õigesse järjekorrasse ja valima sobiva režiimi. Arukas seade paneb tainas ise kokku, loob ideaalseid tingimusi tõrjeks ja küpsetab roosat toodet.
Koostis:
- jahu - 500 g;
- pärmi kuiv - 2,5 tl.
- keefir - 150 ml;
- munad - 2 tk;
- õli - 50 g;
- suhkur - 8 spl. lusikad;
- hapukoort - 3 spl. lusikad;
- Vanilli suhkur - 2 kotikest;
- rosinad - 100 g.
Ettevalmistus
- Kõik tainas sisalduvad koostisosad asetatakse seadme mahutisse, valatakse välja sõelutud jahu ja pärmi.
- Lülitage "tainas" või "mash" režiim sisse 1,5 tundi. Rätikud lisatakse signaaliga.
- Asetage seade üheks tunniks küpsetamiseks.
Kulich multifunktsionaalselt keefiril
Lihavõttemeki küpsetamiseks keefiril mitmekvärina, nagu ka muudel juhtudel, peate saama õige taigna. Allpool on toodud 4,5 liitrise mahutavusega kaussi proportsioonid. Enne küpsetamist tuleb tainast 10 minutit hoiustada seadmega "Eelkuumutamine", seejärel jäetakse see 20 minutit suletud kaane all.
Koostis:
- jahu - 700 g;
- hapukoor ja või - 100 g;
- kuiv pärm - 1 spl. lusikas;
- keefir - 1 klaas;
- muna - 3 tükki;
- suhkur - 1 tassi;
- vanill, sool, rosinad.
Ettevalmistus
- Lusikad lahustuvad keefir pärmis, lusikatäis suhkrut ja jahu, jäetakse 20-30 minutit.
- Lisage järelejäänud koostisosad, segage tainas, tõuseke kaks korda.
- Küpseta kook põhja vahemaal küpsetamiseks 60 minutit ühel ja teisel 20 minutit.