Melass on vedel pehme siirup, mida kasutatakse sageli kondiitritoodete valmistamisel. Sulase melassi ilu ja peamine erinevus on see, et siirup ei kristalliseeru ja seetõttu jäävad selle koostises olevad tooted värskemaks ja pehmemaks. Lisaks sellele omandab melassi valmistamisel küpsetamine spetsiaalse maitse.
Sa ei saa seda koostisosa osta igas kaupluses, nii et kodus on piima valmistamine lihtsam.
Kuidas valmistada piimat?
Koostis:
- suhkur - 350 g;
- vesi - 150 ml;
- sidrunhape - 2 g;
- söögisoodat - 1,5 g.
Ettevalmistus
Keetke vett kastrulis, sest see peab olema retsepti jaoks kuum. Lahustada suhkrut selles, ja pidevalt segades, viiakse keema. Seejärel lisage siirupile sidrunhape, katke pann pannil kaanega ja küpseta 45 minutit väikese tulega. Valmis siirup lahe veidi. Sodaja küpsetamisel lisatakse väike vett, segatakse, seejärel viia segu jahutatud vedelikku ja segatakse uuesti.
Mass algab vahtu tugevasti, laske infundeerida 10-15 minutit. Pärast vahustumist peatub, on teie raviks valmis kasutusvalmis. Kui pinnal on väike vaht, eemaldage see lihtsalt lusikaga. Lõppseeratut siirupit saab hoida külmkapis klaasanumas.
Sweet melass
Enamik melassi on valmistatud pruunist või mustast suhkrust (melass), nii et seda nimetatakse ka tumedaks melassiks. Vastavalt meie retseptile pole selle ettevalmistamiseks vaja rohkem kui 10 minutit.
Koostis:
- pruun suhkur või melass - 5 spl. lusikad;
- vesi - 1-2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Lisage pruun suhkur pannile, lisage vett ja küpseta siirupit väikesel tulel, pidevalt segades, kuni suhkur täielikult sulab. Seejärel viige vedelik keemiseni, laske see keeda 3-5 minutit ja eemaldage kuumusest. Laske melassil jahtuda toatemperatuuril ja seejärel küpsetamiseks.
Kodu kerged riisikud
Mõnedes retseptides on koostisosa, nagu näiteks kerge paanikas, mida saab kodus valmistada ka pimedas. Me ütleme teile, kuidas valmistada kerge melass, mille jaoks vajate pruuni suhkru asemel tavalist valget.
Koostis:
- suhkur tavapäraselt - 7 spl. lusikad;
- vesi - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kastrulis või kausis valage suhkur, lisage vesi ja soojendage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pange siirup ahju ja laske sellel umbes 5 minutit keeda. Lülitage tule välja, laske siirupil jahtuda ja seejärel kasutage vastavalt juhistele.
Mesi siirup
Koduse mesiõli ettevalmistamine ei ole suur probleem ja siirup osutub üsna paksuks ja viskoossaks.
Koostis:
- pruun suhkur - 3 spl. lusikad;
- kallis - 3 spl. lusikad;
- vesi - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Kombineeri kõik koostisosad kausis ja küpseta segu väikese kuumusega, kuni suhkur on sulanud. Seejärel asetage siirup keemiseni ja laske sellel umbes 5-7 minutit keeda. Eemaldage tulelt mettäis, lase jahtuda.
Fruktoosisiirup
Meie pakutavas siirupi retseptis kasutatakse viinamarja, kuid soovi korral saab seda asendada ka teiste suhkru sisaldavate marjadega, mille tulemus ei ole halvem.
Võtke küpsed viinamarjakobarad, mida leiate, loputage neid külmas vees ja tõugake mahl välja. Massi, mille sa saad, pingutage marli, valage mahl kastrulisse ja keetke madalal kuumusel, kuni see muutub paksuks. Samal ajal segatakse aeg-ajalt mahl puidust spaatliga. Lõppenud paanika peaks osutuma tumekollaseks värviks.